Действие галлюциногена
В зависимости от мест произрастания в составе панеолуса может присутствовать галлюциногенное вещество «псилоцибин». Это психоделик, действие которого очень напоминает ЛСД, но у человека отмечается большая «натуральность» восприятия и особая эмоциональность. Именно поэтому его часто употребляют наркозависимые. Его действие длится от 4 до 7 ч.
Псилоцибин не вызывает физической зависимости, но может стать причиной появления психической из-за очень ярких галлюцинаций. Смертельных случаев от приема вещества зафиксировано не было.
Мотыльковый панеолус – гриб, бесспорно, не подходящий для употребления в пищу из-за вещества, содержащегося в нем. Да и вид у него – не тот, что вызывает аппетит. Именно поэтому, найдя этот гриб, лучше оставить его в покое.
mirgribnika.ru
Признаки испорченных свежих шампиньонов
Свежие шампиньоны, потерявшие привлекательный внешний вид, допустимы к приготовлению в пищевых целях, если они:
- по цвету близки к белому либо имеют розовый оттенком и матовый блеск, не пожелтели;
- имеют бархатистую либо гладкую шляпку без черных либо желтых пятен на ее поверхности;
- сохранили цельную пленку в зоне между грибной ножкой и шляпкой (частное покрывало);
- обладают плотными грибными пластинками бело-розового цвета;
- на срезе ножки потемнели, но не почернели;
- пахнут присущим им грибным запахом.
Слегка утратившие свежесть грибы допустимы для использования после термической обработки, но не подлежат употреблению в сыром виде.
Понять, что грибы уже «не первой свежести», либо определить, что они переросшие и потеряли полезные свойства, помогают следующие особенности:
- окрас темный, без характерного блеска;
- плоская шляпка;
- липкая либо скользкая поверхность грибной шляпки;
- нарушенная пленка в зоне между грибной ножкой и шляпкой;
- рыхлые темные грибные пластинки;
- чернота на срезе грибной ножке;
- запах гниения либо плесени.
Такие грибы подлежат незамедлительному уничтожению и не годятся для пищевого использования ни в каком виде.
Если вы заметили, что шляпка гриба приобрела темный оттенок, а мякоть на срезе – прежнего белого или розоватого оттенка – гриб можно употреблять в пищу. В этом случае потемнение говорит лишь о том, что плодовые тела просто обветрились. Такое потемнение будет безопасно, но только до тех пор, пока на поверхности шляпки не появится слизь. Тогда от грибов нужно отказаться.
Если у потемневших грибов пластинки с нижней стороны шляпки плотные на ощупь, но только немного потемнели – грибы готовят как обычно. Но если пластинки стали нереально темными и при этом мокроватыми на ощупь – грибы лучше выбросить.
Сохранить свежие шампиньоны, чтобы они не испортились и были пригодны для употребления в пищу, помогает их оборачивание в бумагу и хранение в таком виде на нижней полке холодильника, без предварительного мытья и чистки. Холодильник продлевает им свежесть до 5 суток.
Грибы часто теряют свои качества и свежесть, не годятся к употреблению в пищу. Среди скоропортящихся выделяют шампиньоны. При покупке не всегда удается сразу понять, что шампиньоны уже испортились и не годятся для использования в кулинарных целях.
Признаки испорченности шампиньонов
Описание шампиньона таблитчатого
Диаметр его шляпки может составлять 5-20 сантиметров. Шляпка мясистая, очень толстая, сначала полукруглой формы, а со временем выпукло-распростертой, при этом иногда в центре она плоская. Окрас шляпки беловатый или беловато-серый, если к шляпке прикоснутся, она станет желтой.
С возрастом шляпка растрескивается на пирамидальные ячейки, расположенные горизонтальными параллельными рядами. Поверхность шляпки таблитчато-трещиноватая или таблитчато-ячеистая, при этом ячейки часто покрыты прижатыми мелкими чешуйками. Края шляпки сначала подвернуты, позже они становятся распростертыми, часто на них заметны остатки покрывала.
Мякоть у этого гриба белого цвета. В основании ножки и над пластинками мякоть может с возрастом розоветь. При прикосновении мякоть желтеет. Споровый порошок темно-коричневого окраса. Пластинки свободные, узкие, в зрелости становятся черно-бурого цвета.
Ножка широкая, толстая и плотная. Ее длина составляет 4-7 сантиметров, а ширина колеблется от 1 до 3 сантиметров. Форма ее цилиндрическая, располагается ножка по центру шляпки, к основанию она делается более узкой. Окрас ножки беловатый.
Поверхность ножки шелковисто-волокнистая. На ножке имеется кольцо, сверху оно гладкое, а снизу волокнистое. Окрас кольца белый. Кольцо отстает от ножки, с возрастом оно свисает.
Места произрастания шампиньонов таблитчатых
Эти редкие грибы находят в полупустынях и пустынях Средней Азии и Казахстана. Также они произрастают в степях Украины, это первое нахождение данных грибов в Европейском континенте.
Несъедобные собратья
Шампиньон желтокожий или рыжеющий – ядовитый гриб. Внешне этот несъедобный гриб похож на многие другие шампиньоны, в чем заключается его опасность. Шляпка у него белого цвета, в центре у нее имеется буроватое вкрапление. Если на шляпку надавить, она желтеет. У зрелых экземпляров шляпки колокольчатой формы, а в молодом возрасте они округлые.
Диаметр шляпки доходит до 15 сантиметров. Длина ножки колеблется от 6 до 15 сантиметров, а толщина составляет 1-2 сантиметра. У основания она клубневидно-утолщенная. Окрас ножки белый. На ней иметься толстое двуслойное кольцо.
Шампиньон желтокожий очень ядовит, при отравлении возникает рвота и различные расстройства в организме. Эти грибы активно плодоносят с лета по осень. Они обильно появляются после дождей. Растут шампиньоны желтокожие в смешанных лесах, садах и парках. Они распространены по всему миру.
Шампиньон плоскошляпковый – несъедобный гриб. Диаметр его шляпки доходит до 9 сантиметров. Форма шляпки в молодом возрасте яйцевидная, после она расправляется и доходит до плоской, при этом в центре имеется небольшой бугорок. Кожица на шляпке сероватая или беловатая со множеством серовато-коричневых пластинок. Ножка внизу имеет клубневидное утолщение, ее длина достигает 9 сантиметров, а диаметр не превышает 1,2 сантиметра. На ножке имеется довольно крупное кольцо.
Растут шампиньоны плоскошляпковые в лиственных и смешанных лесах. Иногда могут попадаться вблизи жилья. Плодоносят они осенью. Часто формируют «ведьмины круги». В одних источниках эти грибы относят к несъедобным видам, а в других – к слабо ядовитым. Они могут вызывать желудочно-кишечные расстройства.
Виды и сорта съедобных шампиньонов
Ученые разделили шампиньоны на 3 группы, которые бывают:
- полевые, произрастающие на открытом пространстве;
- лесные, которые растут в различных лесах;
- гербофилы, предпочитающие селиться в траве.
Специалистам известно около двух десятков различных видов шампиньонов, как съедобных, так и условно-съедобных, несъедобных либо ядовитых.
Шампиньон обыкновенный
Другие названия данного съедобного вида: луговой, настоящий. Высота экземпляра не превышает 10 см. Обычно окрас шляпки белого цвета, но может иметь бурый оттенок. Диаметр до 15 см. В молодом возрасте форма шляпки полушаровидная, края сильно загнуты внутрь. С возрастом распрямляется, становясь плоской. Ножка, в диаметре до 2 см, слегка утолщается у основания. Мякоть плодового тела белого цвета, розовеющая при окислении.
Лесной шампиньон
Чаще всего произрастает в смешанных и хвойных лесах, реже в лиственных. Образует большие колонии. Молодые особи имеют шляпки яйцевидно-колокольчатой формы. Затем превращается в плоско-распростертую с диаметром до 10 см и буро-коричневой поверхностью с темными чешуйками. Высота ножки не более 6 см. Белая мякоть на изломе меняет цвет, становясь красноватой.
Шампиньон полевой
Второе название – тротуарный. Любит селиться на равнинных или гористых местностях с почвой, обильно покрытой травой. Может образовать микоризу с елью, но не растет рядом с лиственными породами деревьев.
Мясистая кремовая или белая шляпка колокольчиковой формы имеет подвернутые края. С течением времени выпрямляется, но в центральной части остается бугорочек. Поверхность шляпки гладкая, шелковистая либо покрытая желтыми волокнистыми чешуйками. У старых грибов оттенок шляпки меняется, становясь охряным. Белая мякоть с приятным анисовым ароматом при соприкосновении с воздухом желтеет
Поскольку полевой вид шампиньонов схож с ядовитыми грибами, такими как бледная поганка и желтокожий шампиньон, их необходимо собирать с осторожностью
Шампиньон перелесковый (тонкий)
Чаще всего микоризы образуются на буке и ели. Произрастает как поодиночке, так и многочисленными селениями. Шляпки молодых особей яйцевидной формы со временем приобретают вид диска диаметром до 10 см. Верхний слой шляпки шелковистый, окрашенный в светлые тона, которая со временем приобретает светло-коричневый окрас. После соприкосновения на шляпке образуются лимонно-желтые пятна. Плодовое тело имеет выраженный анисовый аромат.
Темно-красный шампиньон
Довольно редкий вид образует небольшие колонии в редких лиственных лесах. Произрастает под опавшими листьями. Молодые грибочки имеют гладкие буро-коричневые конические шляпки с тупой вершиной, которые выпрямляются по мере роста. Постепенно растрескавшийся верхний слой шляпки покрывается волокнисто-чешуйчатой структурой. Стройные ножки светло-серого окраса достигают 10 см в высоту. Мякоть белая со слегка кисловатым запахом. На месте излома становится насыщенно-красной.
Шампиньон августовский
Довольно редкий вид, встречающийся в странах с умеренным климатом. Обитает в хвойных и лиственных лесах, а также в городских парках. Часто колонии образуются вблизи муравейников. Подобно остальным видам, шляпки молодых грибов имеют шаровидную форму, которая затем становится плоской.
Характерная особенность августовского шампиньона заключается в покрытии бурой шляпки многочисленными чешуйками темно-оранжевой окраски. Размер шляпки достигает 15 см в диаметре. Мякоть плотная, обладающая приятным миндальным ароматом. В месте среза белая окраска становится желтой или слегка бурой. Ножка плотная, внутри полая, может вырасти до 10 см. сверху покрыта желто-бурыми чешуйками. Время сбора грибов начинается с середины августа и продолжается до середины октября.
С чего начать – технология выращивания
Технология заключается в соблюдении некоторых важных условий: темнота, тепло, отсутствие перепадов температуры, поддержка влажности воздуха, хорошо налаженная система вентиляции.
Производство шампиньонов в домашних условиях и малых количествах (для личных потребностей) предусматривает выращивание их на грядках – это не затратная технология.
Все операции ручные: для бизнеса (продажи крупными партиями) такая технология не подходит. Рассмотрим пошагово, как наладить свое производство.
Шаг 1. Выбираем место для выращивания и обеззараживаем его
Строительство специальной «шампиньонницы» – достаточно затратный процесс.
В помещении для выращивания шампиньонов должны быть созданы определенные климатические условия, от этого зависит успех вашего предприятия.
Если на первых порах вы ограничены в средствах, или не нуждаетесь в больших масштабах, то остановите свой выбор на любом сыром здании, отвечающем следующим требованиям:
- достаточная влажность;
- правильное снабжение воздухом (вентиляция);
- регулируемая теплоподача;
- отсутствие вредных микроорганизмов.
О том, как написать грамотный бизнес-план по выращиванию грибов, читайте в специальной публикации.
Шаг 2. Создаем оптимальный микроклимат
Урожайность напрямую зависит от качества системы кондиционирования и вентиляции. Она позволяет регулировать как температурный режим, так и влажность воздуха.
Охлаждение выполняют специальные холодильные машины либо кондиционеры. А в качестве системы отопления чаще всего используются водонагревательные котлы.
Шаг 3. Готовим субстрат
Так как в обычном грунте шампиньоны не растут, для продуктивного роста закупаем специальный питательный субстрат. Все необходимое легко купить в агрофирмах (пример такого предприятия — Выборжец (СПб). Также его несложно приготовить в домашних условиях.
Есть множество рецептов, но в основном в них используются одинаковые ингредиенты:
- пшеничная или ржаная солома, подсолнечная лузга;
- навоз любого вида;
- гипс или алебастр.
Шаг 4. Укладываем грунт
Готовым субстратом наполняют ящики прямоугольной формы и слегка его уплотняют. Это позволяет разместить полученные грядки на стеллажах, что экономит место.
Рекомендуемые размеры ящичков, а, значит, и конечной грядки следующие:
- ширина – 50 см;
- высота (глубина) – 20 см;
- длина – произвольная.
Шаг 5. Проводим посадку грибниц
Готовые грибницы высаживают в грунт. На момент посадки его температура должна составлять от +25 до +27 градусов Цельсия.
На один квадратный метр грядки обычно высаживают около 250 г мицелия. Его разделяют на фрагменты по 15-20 г и располагают в грунте в шахматном порядке (дистанция между ними должна составлять приблизительно 25 см). Грибницу укладывают внутрь грунта, а сверху накладывают 2-сантиметровый слой навозной массы.
Шаг 6. Делаем выгонку плодовых тел
Урожай собирают тогда, когда нижняя часть шляпок еще затянута белой пленочкой, и не видно коричневых пластинок. Каждое растение следует аккуратно выкручивать с его места, а не срезать. Тогда удастся избежать попадания патологических бактерий через срез ножки в грибницу. После сбора место, где рос гриб, слегка присыпают почвой.
Активно шампиньоны растут в течение 1-2 недель. При идеальных условиях и хорошем качестве субстрата за этот период снимают 5-8 урожаев. Основной урожай будет собран в первые три волны. Затем способность грибницы плодоносить резко снижается.
Опыт выращивания шампиньонов в домашних условиях в видеоформате:
https://youtube.com/watch?v=ghBpQSi4plg
Шампиньоны на даче
шампиньоны на даче
С площади 3 кв. м можно за один оборот собрать до 45 кг грибов, приготовив для этого компост для грибов из 100 кг соломы и 100 кг птичьего помета. Кроме этого шампиньонам не нужно солнце, их высаживают с северной стороны строений. В зависимости от стадий своего развития шампиньоны на даче требуют различных условий выращивания.
Посадив грибницы в компостный грунт, не допускается полив гряды в течение всего периода разрастания грибницы (примерно месяц). В этот период времени требуется высокая влажность воздуха (90 – 95 процентов) и защита верхнего слоя гряды от высыхании.
Если вода попадет в компост даже в малом количестве, то это может привести к образованию очага гнили и частичной или полной гибели грибницы. Для комфортного развития грибницы необходима температура в гряде 25 – 27 градусов. Если температура поднимется выше 32 градусов, грибница погибнет.
С наступлением периода плодоношения нужно выполнять другие условия, чтобы получить хороший урожай шампиньонов на даче. Когда грибница, разрастаясь, начнет появляться на поверхности компоста, сверху насыпают слой смеси покровной земли. Эту смесь поливают настолько, чтобы она стала влажной, но не мокрой.
В течение всего периода плодоношения необходимо влажность покровной земли постоянно поддерживать, так как в составе грибов большой процент воды и, в противном случае, плодоношение будет не полным.
Увлажнять покровную землю нужно таким образом, чтобы излишек воды не попал в компост к грибнице через покровную землю. Попадание воды к грибнице может ее погубить.
В данном случае нужно руководствоваться принципом: лучше недолить, чем перелить. В период плодоношения влажность воздуха сохраняют на уровне 80 процентов, а температуру воздуха над поверхностью грядки снижают до 15 – 17 градусов.
Необходимо также соблюдать в период плодоношения хорошую вентиляцию, чтобы воздух над грядой был чистым, свободным от примесей углекислого газа. Вентиляция может быть как принудительная, так и естественная, главное не должно быть сквозняков и быстрого движения воздуха над грядкой.
Выращивая шампиньоны на даче, нужно соблюдать одно общее правило для всех фаз развития грибов – влажность и температура на всех этапах развития этой культуры должны быть постоянными.
В условиях выращивания шампиньонов на даче много парадоксов. Обильное водоснабжение грядки и необходимость оставлять без воды компост; хорошая вентиляция, но не вблизи поверхности грядки; высокая температура в период роста грибницы и снижение ее на 10 градусов в момент плодоношения.
Компостный грунт для размещения грибницы готовят из соломы и птичьего помета. Эту смесь можно разместить в неглубокой яме. На 100 кг птичьего помета берут 100 кг соломы, к ним нужно добавить 3 кг мочевины и 20 кг извести. Все тщательно перемешивают, поливают водой и уплотняют.
Полученную смесь закрывают непрозрачным материалом. Через каждые 2 дня компост перемешивают. Готовность компоста можно определить отсутствием аммиачного запаха. Грибницу размещают на грядку в компост по прилагаемой инструкции.
В качестве покровной земли используют обычный плодородный грунт, которым присыпают грибницы слоем 2-4 см. Урожай шампиньонов на даче собирают, когда пластинки у грибов будут иметь бледно-розовый цвет.
Нельзя давать грибам перерастать, так как при этом истощается грибница. Грибы срывают выкручиванием их, и засыпая землей образовавшуюся лунку.
Разводить шампиньоны на даче – полезное и увлекательное дело, позволяющее получать богатый урожай питательной и вкусной продукции.
Видео – Выращивание грибов.
https://youtube.com/watch?v=e18cu9T3wx0Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Сад и огород. Выращивание грибов дома (https://youtube.com/watch?v=e18cu9T3wx0)
Двойники и схожие виды грибов зонтиков
Но особое внимание следует обратить на двойники, похожие по многим ботаническим параметрам. В первую очередь зонтик можно спутать с обычным мухомором из-за характерных чешуек на шляпке
Однако у мухомора они образованы от покрывал старых грибов, и со временем держатся слабее и исчезают полностью. У гриба-зонтика наоборот чешуйки появляются с возрастом, а центральная часть при этом остается темноватой и гладкой.
Помимо этого есть ряд грибов-зонтиков, по описанию которых не рекомендуется употреблять в пищу из-за неприятного вкуса или даже опасных свойств:
- акутесквамоза – фиолетовый оттенок и неприятный запах;
- мастеоидеа – небольшая шляпка 8-10 см, зернистые чешуйки, белоснежные пластинки;
- мясисто-красноватый гриб, диаметром около 2-6 см.
- хлорофиллум свинцовошлаковый;
- хлорофиллум темно-бурый;
- мухомор пантерный;
- мухомор вонючий;
Таким образом, лучше собирать уже взрослые и крупные грибы, у которых видны все характерные ботанические признаки. Особенно это касается бурых и красноватых оттенков. Благодаря этому можно разобраться, как отличить гриб зонтик от двойников. Съедобные пестрые и краснеющие виды сильно выделяются на фоне других видов.
Шампиньон темно-красный: съедобность, описание и фото
| Название: | Шампиньон темно-красный |
| Латинское название: | Agaricus haemorroidarius |
| Тип: | Съедобный |
| Систематика: |
|
Шампиньоны являются одними из любимейших грибов. Они обладают высокими вкусовыми характеристиками и широко используются в кулинарии. Существует множество видов, как съедобных, так и ядовитых. Одним из самых удивительных является шампиньон темно-красный с необычным цветом мякоти и ароматом. Встретить его можно не часто, так что такая находка для грибника является большой удачей. Чтобы не спутать этот темно-красный вид с другими, стоит больше узнать о его внешнем виде и других особенностях.
Вид отличает темно-красная шляпка
Как выглядит шампиньон темно-красный
У молодых грибов шляпка имеет форму конуса с притупленной верхушкой, только у довольно старых экземпляров она становится более плоской. Диаметр верхней части колеблется от 10 до 15 см. Сама шляпка очень плотная и мясистая с чешуйчатой поверхностью. Ножка цилиндрическая, немного утолщенная у основания. Она окрашена в грязно-белый оттенок, но после нажатия заметно краснеет. Высота ножки может достигать 10 см.
Отличительная черта гриба – нестандартный цвет мякоти. В разрезе она имеет красноватый оттенок и легкий аромат аниса
Где растет шампиньон темно-красный
Встретить эту разновидность можно нечасто. Обычно грибы произрастают в лесах умеренного пояса: лиственных, хвойных, смешанных. Любимая почва этого вида– известковая. Как правило, такие экземпляры растут группами. Активный период плодоношения длится с весны и до середины осени.
Шампиньоны растут группами
Можно ли есть шампиньон темно-красный
Данный вид считается съедобным и универсальным. Из него готовят первые и вторые блюда, используют в качестве начинки для пирогов и фаршированной рыбы. Также они годятся для засолки и маринования. Профессиональные повара могут приготовить из таких продуктов около 200 блюд, включая соусы и подливы, а также изысканные деликатесы.
Ложные двойники
Темно-красный вид можно легко перепутать с другими разновидностями. Например, со съедобным лесным двойником. Его главные отличительные черты – незначительное покраснение мякоти и отсутствие анисового запаха, характерного для оригинала.
Еще один съедобный двойник – августовский. У него желтоватая мякоть с характерным грибным ароматом.
Неопытным грибникам стоит особенно опасаться ядовитого шампиньона рыжеющего и мухомора. Эти грибы часто путают со съедобным темно-красным.
Рыжеющий двойник (ядовитый)
Белый поганковидный мухомор внешне походит на шампиньоны
Правила сбора и употребление
При сборе грибов очень важно быть уверенным в их съедобности. Если есть хотя бы малейшие сомнения или они растут на загрязненном участке, собирать и есть их нельзя
Шампиньон аккуратно срезают острым ножом, стараясь при этом не повредить плодовое тело. Перезревшие экземпляры брать не рекомендуется, так они могут спровоцировать отравление.
Заключение
Шампиньон темно-красный очень вкусный и необычный гриб
Если соблюсти все правила предосторожности, он станет настоящим украшением стола. Жареный, маринованный или сушеный – такой гриб улучшит вкус любого блюда
К тому же, шампиньоны относятся к диетическим и оказывают благотворное влияние на организм, укрепляя сердечно-сосудистую систему, зрение и память.
Шампиньоны — вид, описание грибов, где растут в природе
Основные виды и характеристика
Шампиньоны — самые популярные грибы в наше время. Они очень вкусные, полезные и даже лечебные, так как в них содержатся белки, углеводы и минеральные соли. По пищевой ценности и питательности шампиньоны приравнивают к мясу.
Эти грибы с лёгкостью можно распознать по внешнему виду. Обычно белого и реже бурого цвета мясистые шляпки. Мякоть белая, но при взаимодействии с кислородом меняет цвет на красный или жёлтый. Пластинки у молодых экземпляров розоватого оттенка. Со временем они приобретают коричневый окрас. Ножка плотная, белого цвета, высотой до 10 см.
Вот самые популярные из них, завоевавшие любовь грибников и простых людей:
- Садовый (двуспоровый). Произрастает на окультуренных и удобренных почвах — в теплице, на огороде и пастбище. В дикой природе встречается в странах Европы с умеренным климатом, где почва полностью освобождена от травянистого покрова. Сочная светлая мякоть, которая при разломе становится розовой. Белая ножка, почти полая, цилиндрической формы.
- Степной (Бернара). Основное место его произрастания — пустыня или полупустыня. Этот вид шампиньонов любит засоленные почвы. Произрастает группами. Можно спутать с шампиньоном обыкновенным. Цвет шляпки разнообразный: от белого до коричневого. Ниже шляпки располагаются пластинки. Ножка имеет идентичный цвет со шляпкой.
- Двукольцевой. В народе ещё имеет название тротуарный или городской гриб. Это неприхотливый и резко отличающийся шампиньон от других грибов своего семейства. На мясистой невысокой ножке сидит довольно крупная шляпка. Любит тёплый климат. Плодоносит с конца мая и до самого ноября.
- Тёмно-чешуйчатый. Встречается в лиственный или смешанных лесах с июля по сентябрь. Шляпка выпуклая. Пластинки широкие и расположены редко. Пустотелая белая ножка. Мякоть гриба тоже белая при надавливании сначала желтеет, потом становится коричневой.
- Мелкочешуйчатый (шампиньон Бенеша). Произрастает и в хвойных, и в лиственных лесах. Мякоть у него белая, но при нажиме быстро краснеет. В кулинарии употребляют чаще в сыром виде. Этот вид можно назвать коренастым, так как на невысокой, но очень плотной ножке, сидит мясистая шляпка. Пластинки расположены близкого друг к другу, розоватого оттенка.
- Паровой. Встречается по всей Европе в смешанных лесах. Также может произрастать на лугах и пастбищах. Не любит попадания прямых солнечных лучей. Собирают его обычно в осенний период. Шляпка имеет округлую форму, которая покрыта чешуйками. Под ней много тонких пластинок. Ножка сама по себе средней длины, но глубоко уходит в почву и имеет утолщение у основания. Мякоть белая и мясистая, с интересным запахом цикория.
- Августовский. Редкий вид шампиньонов, который встречается в Европе. Произрастают группами с августа по октябрь в парковой зоне, вблизи муравейников. Шляпка, как и у других представителей шампиньонов, со временем созревания меняет форму, покрыта оранжево-коричневыми чешуйками. У мякоти приятный миндальный запах. Гриб довольно-таки высокий.
- Крупноспоровый. Произрастает в Евразии. Любит луговые почвы, богатые органикой. Этот вид довольно-таки крупный. Шляпка гладкая и выпуклая, на которой со временем созревания появляются крупные чешуйки, а края становятся бархатистыми. Такую шляпку может удержать только плотная высокая ножка, которая у основания утолщается. У созревшего крупноспорового гриба есть особенность — запах, который перетекает от приятного миндалевого к резкому запаху нашатырного спирта.
