Симоцибе лоскутная: где растет, как выглядит, съедобность, как отличить, фото

Симоцибе лоскутная

Симоцибе лоскутная (Simocybe centunculus)

Шляпка: шляпка небольшая, всего 2,5 см. У молодого гриба, шляпка имеет форму полушара с сильно подвернутыми краями. По мере созревания гриба шляпка раскрывается и становится слегка выпуклой, иногда принимает распростертую форму, но не часто. Цвет поверхности шляпки изменяется от оливково-бурого до грязно-серого. У молодых грибов шляпка окрашена с большей равномерностью, но с возрастом в центре шляпка отличается по интенсивности окраски. По краям шляпка, как правило, тонкая, с виднеющимися пластинками. Поверхность шляпки сухая.

Мякоть: тонкая мякоть с легким неопределимым запахом.

Пластинки: не частые, узкие, приросшие к ножке, перемежающиеся. У молодых грибов зубцы пластинок окрашены в белый цвет, сочетаясь с более темным основанием, что создает контрастный эффект. У зрелых грибов пластинки окрашены более равномерно, в основном в серо-бурый цвет.

Порошок спор: глинистый, бурый.

Ножка: искривленная ножка, высотой до четырех сантиметров, толщиной – 0,5 сантиметров. Поверхность ножки гладкая, у молодых грибов ножка слегка опушенная. На ножке отсутствуют обрывки частного покрывала.

Распространение: Плодоносит Симоцибе Лоскутная на останках хорошо прогнивших деревьев, скорее всего гриб плодоносит на протяжении всего грибного сезона.

Схожесть: Данный гриб легко принять за практически любой внешне похожий мелкий коричневый гриб, растущий на гниющей древесине. Особенно на Симоцибе похожи всякие мелкие Псатиреллы. При этом характерный цвет порошка спор и необычные пластинки, если не точно указывают на Simocybe centunculus, то точно позволяют заподозрить, что гриб принадлежит к этому малоизвестному, но широко распространенному виду. Главной особенностью гриба, является повышенная контрастность пластинок. Разумеется, это не гарантирует, что перед нами точно Самоцибе Лоскутная, но это не означает, что перед нами точно, не заурядная Псатирелла.

Съедобность: О съедобности гриба ничего неизвестно, но пробовать его все, же не рекомендуется.

Замечания: Разумеется, не стоит причислять любой мелкий гриб коричневого цвета к виду Симоцибе, основываясь только на цвете спор и характерной контрастности пластинок. Но, все таки, эти признаки практически стопроцентно указывают, что перед вами именно Симоцибе Лоскутная.

Где растут ложные лисички

Грибы ложные лисички можно встретить в лесах различного типа. Они могут расти там же, где и петушки: в борах и ельниках, в лиственных рощах и в валежнике. Наибольшую распространенность говорушки оранжевые получили в мелколиственных и мшистых хвойных насаждениях, отличающихся обилием гниющих и старых деревьев. Как настоящая, так и ложная лисичка любят воду и прохладу, поэтому их часто можно найти под листьями или упавшими деревьями, у основания старых пней.

Пик плодоношения ложных эукариотов, в зависимости от погодных условий, приходится на август — сентябрь. Обыкновенные съедобные грибы способны плодоносить до установления устойчивых заморозков.

Описание симоцибе лоскутной

Шляпка у симоцибе лоскутной мелкая – всего до 2,5 сантиметра. В молодом возрасте форма шляпка похожа на полушар, при этом края сильно подгибаются книзу.

В период созревания шляпка раскрывается, а ее форма становится немного выпуклой, порой она принимает распростертую форму, но такое происходит нечасто.

Поверхность шляпки сухая. Окрас шляпки изменяется от грязно-серого до оливково-бурого. В молодом возрасте шляпки имеют более равномерную окраску, а позже они становятся зонированными. К краям шляпка, как правило, истончается, поэтому отчетливо видны пластинки.

Мякоть тонкая, запах у нее неопределенный. Пластинки узкие, перемежающиеся располагаются они нечасто, прирастают к ножке. У молодых экземпляров зубчики пластинок белого цвета, а основание у них более темное, благодаря чему создается эффект контрастности. Пластинки у зрелых грибов имеют более равномерную расцветку – как правило, они серо-бурого цвета. Споровый порошок бурый или глинистый.

Ножка искривленная, ее высота доходит до 4-х сантиметров, диаметр при этом составляет примерно 0,5 сантиметра. В молодом возрасте ножки немного опушенные, а позже поверхность становится гладкой. Обрывков частного покрывала на ножке не имеется.

Распространение симоцибе лоскутной

Вероятнее, эти грибы плодоносят в течение всего грибного сезона. Симоцибе лоскутная поселяется на основательно прогнивших останках деревьев.

Схожесть симоцибе лоскутной с другими видами

Симоцибе лоскутную можно с легкостью перепутать с любым другим мелким грибом коричневого цвета, растущим на древесине. Особое сходство наблюдается с мелкими псатиреллами.

Распознать симоцибе лоскутную можно благодаря цвету спорового порошка и контрастным пластинкам, по крайней мере, с помощью этих признаков можно понять, что гриб относится роду Симоцибе. Конечно, данные признаки не могут позволить определить вид симоцибе, но точно становится ясно, что это не заурядная псатирелла.

Жаркое с перечным грибом

Любители экзотических блюд используют перечный гриб не только в качестве приправы, но и как основу блюда. Большим успехом пользуется грибное ассорти. Для его приготовления «перечники» отвариваются и обжариваются вместе с другими видами грибов, луком и сметаной. Готовое блюдо имеет выраженный острый вкус и яркий аромат.

Кулинарные эксперименты – это всегда хорошо. Но не дайте тяге к новому и необычному заглушить голос разума, ведь это может обернуться весьма неприятными последствиями для здоровья.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Споры

Как в научном мире, так и среди простых грибников мнения о возможности употребления ложной лисички в пищу расходятся. В некоторых странах этот гриб признан съедобным, но не пользуется популярностью из-за неприятного вкуса и маловыраженного грибного запаха.

В результате исследований удалось установить, что при долгом замачивании с целью удаления находящихся в грибе токсинов структура мякоти говорушки нарушается, портится. Большинство ученых высказывают мнение, что усилия, потраченные на приготовление кокошек в пищу, даже при соблюдении всех необходимых условий бессмысленны. Ведь риск получить нарушение пищеварения все равно остается. Если хочется побаловать себя дарами леса, лучше съесть шампиньон или другой гриб, качество которого не вызывает сомнений.

Как отличить?

Даже опытные грибники не всегда знают, как отличить от козляка перечный гриб. Да и с горчаком его можно легко спутать. Зная особенности каждого вида, можно избежать ошибки.

	Перечный гриб	Козляк	Горчак
Цвет шляпки	Светло-коричневый, возможны оттенки красного	Светло-коричневый, возможны оттенки красного	Светло-коричневый, возможны оттенки красного
Цвет ножки	Соответствуют цвету шляпки или немного светлее	Желтый	Желто-оранжевый
Цвет трубчатого слоя	Коричневый, иногда с оттенками красного	Молочный или грязно-розовый	Серо-желтый – или коричневый с зеленым оттенком, без рыжинки
Вкус	Аналогичный острому перцу	Жгучий	Мягкий, пряный
Цвет мякоти	Желтый, при разламывании появляется выраженный красный оттенок	Белый, при разламывании появляется розовый оттенок	Розовый, реже кремовый, при разламывании совсем немного краснеет

Как готовить приправу

Ценность приправы из перечного гриба заключается в том, что она придает блюду и пикантную «остринку», и замечательный грибной аромат. Приготовление порошка не отнимет много сил и времени.

Для начала грибы нужно хорошо вымыть и убрать лишнюю воду, измельчите шляпки и ножки – можно просто поломать руками. Отварите на протяжении 1,5-2 часа. По желанию можно 2-3 раза сменить воду, слейте с готовых грибов воду и разместите их тонким слоем на листе для выпекания. Сушить на протяжении 3-4 часов периодически переворачивая. Полностью высушенный грибочек должен легко крошиться на мелкие кусочки. Дальше измельчите, используя кофеварку или блендер, и еще раз просушите в духовке. Пересыпьте готовую специю в сухую стеклянную тару с герметичной крышкой.

Приправу можно использовать при приготовлении супов, гарниров, мяса, рыбы и салатов. Дополнительная термическая обработка не обязательна.

Хранить порошок рекомендуется вдали от солнечных лучей и тепла.

Оценка съедобности симоцибе лоскутной

О съедобности данного вида не имеется никакой информации, но не рекомендуется его пробовать.

Родственные виды

В роду Симоцибе имеется около сотни видов. В основном все эти виды имеют мелкие плодовые тела. Симоцибе разрушают лесную подстилку и гниющую древесину. Для многих из представителей рода характерны крепидотообразные плодовые тела со слабо развитыми ножками. Большинство видов данного рода сложно определить без проведения специальных анализов.

Наиболее распространенными представителями рода, помимо симоцибе лоскутной, является симоцибе малинная, симоцибе редуцированная и симоцибе клочковатая или буро-оливковая.

Как отличить съедобные рядовки от ядовитых и их описание (+37 фото)

Рядовки – это род пластинчатых грибов, которые относятся к семейству Рядовковых (Трихоломовых). В народе их называют «дорожками» за свойство расти в ряд. Грибы широко распространены, но лишь некоторые виды употребляют в пищу, поэтому перед тем как отправиться на сборы рядовок, необходимо ознакомиться с описанием и фото съедобных рядовок, чтобы не прихватить в лукошко плохие грибы.

Характерные особенности вида и правила сбора

Род включает в себя виды всех грибных категорий: от съедобных до ядовитых. Для рядовок характерны следующие общие особенности:

мясистая выпуклая шляпка, по мере старения приобретающая уплощенную форму;
треснутые края;
наличие пластинок;
цилиндрическая ножка;
толстая мякоть;
мучнистый запах у многих видов.

Какие виды считаются полностью съедобными?

Осенние съедобные рядовки представлены такими видами:

Голубиный (голубок). У голубков белые мясистые шляпки с треснутым краем. Они имеют форму полушара. Поверхность скользкая, клейкая. Ножка изогнута. Поверхность ножки белая, но можно встретить экземпляры с зеленоватым основанием. Пластинки широкие, белого цвета.

Условно-съедобные грибы рядовки

К категории условно-съедобных грибов относят такие виды рядовок:

серебристая (чешуйчатая сальная);
золотистая;
обутая;
чешуйчатая (сластушка);
желто-красная;
бородатая;
зеленушка.

На территории России самыми распространенными являются:

Рядовка чешуйчатая имеет выпуклую либо плоско-выпуклую шляпку. Посередине виднеется бугорок. Поверхность шляпы бархатистая, шоколадного оттенка. Ножка булавообразная. Сверху она окрашена в белый цвет, а снизу имеет розово-коричневый или желто-коричневый окрас. Мякоть может быть как белого, так и кремового оттенка. На изломе от нее слабо веет фруктовым ароматом.

Рядовка желто-красная Бородатая имеет коническую шляпку с ярко выраженным бугорком по центру. Ее поверхность имеет розовато-коричневый или красновато-коричневый окрас. По центру тон окраса немного темнее. Ножка расширяется к верху. Снизу она имеет красно-коричневый оттенок, а сверху – чисто белая. Мякоть не имеет выраженного запаха или вкуса.

Рядовка серная Рядовка мыльная имеет распростертую шляпку цвета кофе с молоком. Посередине оттенок темнее, а по краю – светлее. Ножка волокнистая, часто изогнутая. Она окрашена в светло-коричневый цвет. На срезе мякоть приобретает красноватый оттенок. От нее исходит резкий запах фруктового мыла.

Рядовка мыльная У рядовки заостренной шляпа конической формы. В центре ярко выражен острый бугорок. Поверхность сухая, с трещинами по краю. Окрас шляпки темно-серый с коричневыми проблесками. Ножка тонкая, изогнутая. Цвет ножки можно определить как грязно-белый.

Рядовка заостренная

Ядовитые виды и отличия от съедобных

Очень опасен для здоровья человека прием в пищу ядовитых рядовок. К таким относятся следующие виды:

еловая;
белая;
жабья;
вонючая;
коническая (остроконечная);
тигровая (леопардовая);
пятнистая;
опаленная (загорелая).

Съедобные виды можно перепутать только с белыми, пятнистыми и леопардовыми рядовками. Отличить их можно так:

Белая рядовка отличается снежно-белым, иногда желтоватым окрасом. Шляпа распростертая, бархатистая. Ножка цилиндрическая, немного изогнута. Ее поверхность повторяет окрас шляпки. Узнать гриб можно по мякоти. Ей свойственно менять свой цвет при контакте с воздухом, поэтому на изломе она моментально розовеет. От мякоти исходит резкий неприятный запах редиса.

Рядовка леопардовая

Как избежать отравления лисичками

Но, согласно медицинской статистике, отравление ложными лисичками все же возможно. Для того чтобы избежать этого неприятного состояния, необходимо соблюдать несколько простых правил:

Перед употреблением в пищу термически обрабатывать собранные дары леса. Это позволит уничтожить большую часть токсинов, находящихся в плодовых телах эукариотов. Даже если лисички настоящими будут, едят их только в отварном или в обжаренном виде.
Внимательно следить за тем, чтобы в корзинку с лисичками не попал ядовитый гриб. В ином случае вся партия, соприкасавшаяся с таким экземпляром, при употреблении в пищу может привести к недомоганию.
Собирать лисички только в экологически чистых местах, удаленных от производств и автомобильных дорог. Лисички, которые впитали в себя химические удобрения, соли тяжелых металлов и другие токсические вещества, могут вызвать отравление.
При заготовке грибов на длительный срок соблюдать все правила консервирования, чтобы избежать распространения ботулизма.
Отмечать места, где растут лисички. Если гриб с яркой шляпкой находится на гниющем пне или на стволе упавшего дерева, от его сбора лучше отказаться.
Никогда не хранить сырые или отварные (жареные) лисички в холодильнике в течение продолжительного времени. В продукт могут попасть споры бактерий, что при употреблении грибов в пищу приведет к расстройству желудка.

Находясь на «тихой охоте», неопытные грибники должны внимательно осматривать каждый экземпляр, вспоминая отличия ложной лисички от обыкновенной прежде, чем положить его в корзину.

Рогатник: лечебные свойства и другие факты

Лечебные свойства: Выделенные из мицелиальной культуры полисахариды останавливают рост саркомы-180 и карциномы Эрлиха на 90 %. Гриб содержит 5-гидрокситриптофан, прекурсор серотонина и мелатонина.

Правила сбора и заготовки: Собирают свежие плодовые тела, не начавшие засыхать или коричневеть. Используются спиртовые настои.

Интересные факты. Несмотря на очевидное сходство с рогатиками, этот гриб не имеет к ним никакого отношения. Он относится к дрожалковым грибам, его родственники — дрожалки, ложноежовик студенистый, аурикулярия и другие студенистые гетеробазидиальные грибы.

Можно ли есть ложные лисички

Некоторые неопытные грибники боятся собирать настоящих лисичек, объясняя это наличием в лесу их ядовитых двойников. Но требуется знать, что говорушка оранжевая – условно съедобный гриб. Т. е. при правильной термической обработке он далеко не всегда приносит вред организму.

По мнению специалистов, для того чтобы человек получил незначительное отравление, необходимо съесть довольно большое количество говорушек. Сделать это затруднительно, т. к. ложный гриб выделяется от настоящего неприятным вкусом. Кроме того, кокошки отличаются от петушков и специфическим запахом. Поэтому в процессе приготовления лесных даров каждая домашняя хозяйка сможет распознать вид эукариотов.

Съедобные грибы, ягоды, травы

Мицена чистая (Mycena pura,Pers., P. Kumm)

Мицену чистую можно повстречать со второй декады мая по последнюю декаду сентября в хвойных и смешанных лесах. Предпочитает селиться группами (очень редко может расти одиночно) на лесной подстилке. Летом в очень жаркую погоду практически не растёт, зато после понижения температуры до 16-18 градусов появляется довольно массово.

Маленькая шляпка в диаметре 2-4 см. имеет сначала колокольчатую форму с опущенным краем, затем слабобугорчатую, распростёртую с рубчатым (нередко поднятым) краем. Поверхность гладкая серо-розовой, розово-лиловой окраски с фиолетовым или желтоватым оттенком посередине и более светлыми краями.

Пластинки среднечастотные, широкие, толстые, лилово-розовые с фиолетовым оттенком.

Ножка гладкая, цилиндрической формы имеет длину до 5-ти см. и диаметр 0,3-0,5 см. Внутри ножка полая. Окраска одного цвета со шляпкой или немного светлее.

Мякоть тонкая, мягкая, светлая с лиловым оттенком имеет неприятный аромат, напоминающий плесневелый запах.

Мицена чистая несъедобный гриб, в некоторых зарубежных источниках считается слабоядовитым грибом, способным вызывать слабые отравления и небольшие галлюцинации.

Можно спутать со съедобной лаковицей лиловой, от которого отличается неприятным запахом и формой шляпки. По внешнему виду также похожа на ядовитую мицену розовую, содержащую яд мускарин.