Чешуйчатка чешуйчатовидная

Чешуйчатка бугорчатая

Этот богатый на «родню» грибной род фиолитов включает в себя более 150 видов. Практически все они несъедобны из-за присущего им горького вкуса, а в некоторых видах также отмечены и яды.

Одна из представительниц большого семейства чешуйчатка бугорчатая до сих пор до конца не изучена, так что, встретив её в лесу, лучше пройти мимо. Но как же её узнать?

Чешуйчатка бугорчатая (Pholiota tuberculosa)

Чешуйчатка бугорчатая — лат. Pholiota tuberculosa

В народе этот гриб не имеет других названий. Разве что иногда их путают с полевками или полевиками, которые также относятся к семейству трофариевые. А вот в научных кругах Pholiota tuberculosa может встречаться и под иными названиями:

• Pholiota curvipes
• Agaricus tuberculosus
• Pleuroflammula tuberculosa
• Dryophila tuberculosa
• Dryophila curvipes
• Hypodendrum tuberculosum

Шляпка гриба

С самого начала шляпка бугорчатой чешуйчатки имеет выпуклую форму с подвернутыми внутрь краями. А при достижении зрелости края шапочки распрямляются, сама же она приобретает распростертую форму с незначительным бугорочком в середине. У старых экземпляров край и вовсе может загибаться кверху и даже разрываться.

Диаметр шляпки в среднем варьируется в пределах 1-4,5 см, однако могут встречаться грибы с более мелкими или крупными шляпками от 5 мм до 5 см в диаметре.

Поверхность шляпки сухая, покрытая мягкими красновато-коричневыми или золотисто-бурыми чешуйками. По кромке шапочки отчетливо заметен остаточный поясок от велума – покрывала.

Цвет шляпки, как и всего тела гриба рыжевато-желтый в любом периоде его роста.

Чешуйчатка бугорчатая имеет пластинчатый гименофор. Сами пластинки отличаются довольно большой шириной. И если еще в самом начале роста гриба пластинки, прикрытые частным покрывалом, имеют окрас приближенный к белому, то в процессе взросления покрывало рвется и сходит на нет, а цвет пластинок становится буро-желтым, нередко с темными словно ржавыми пятнышками.

Ножка гриба

Буро-желтая или рыжевато-желтая цилиндрическая ножка соответствует цвету всему телу гриба. Лишь над кольцевой зоной, которая довольно быстро исчезает, отмечается белесый налет на фоне основного желтого оттенка.

Структура ножки волокнисто-войлочная, а её размеры не превышают 3 см в длину и 5 мм в ширину.

Места произрастания

Бугорчатые чешуйчатки относятся к паразитирующим на древесине грибам. Их основным местом заселения остаются деревья живые и мертвые. Однако нередко можно встретить такие чешуйчатки и на валежнике и пеньках, которые остаются после вырубки лиственного леса или бурелома.

Чаще всего отмечается присутствие чешуйчатки бугорчатой на липах, березах, осинах, буках и дубах в период с августа по октябрь.

Съедобность

На данный момент нет достоверных данных о съедобности чешуйчатки бугорчатой, поэтому этот гриб отнесен к категории условно-съедобных. Однако желтоватая мякоть имеет горький вкус, что делает этот гриб не привлекательным для собирателей. Да и запах гриба не отличается особой ароматностью.

Сходные виды и отличия от них

Наиболее похожей на бугорчатую чешуйчатку является чешуйчатка светящаяся — Pholiota lucifera. Некоторые авторы даже считают эти виды одинаковыми, а их названия синонимами. Однако светящаяся чешуйчатка все же имеет отличия в форме хейлоцистид и структуре пи­леи­пел­ли­са.

Чешуйчатка слизистая: фото и описание

Гриб семейства строфариевых чешуйчатка распространен по всей территории страны. Разновидностей его множество: чешуйчатка слизистая, огненная, золотистая и другие виды.

Грибы считаются условно съедобными, имеют полезные свойства, используемые для лечения в народной медицине. Произрастают семейками на пнях, корнях и в дуплах деревьев (чаще всего берез и ив).

Как выглядит чешуйчатка слизистая

Внешне чешуйчатка слизистая похожа на опят, растет такими же группами. Заядлые грибники нашей страны чаще всего пренебрегают этим видом, ошибочно принимая его за поганку.

В восточных странах чешуйчатка пользуется огромной популярностью, занимает достойное место в кулинарии, выращивается в искусственно созданных для этого условиях.

Этот гриб по-другому называют шампиньоном слизистым, фламуллой, волоконницей и чешуйчаткой гренландской.

Описание шляпки

У молодых экземпляров фламуллы слизистой шляпка имеет колокольчатую форму с закрытым краем. С ростом шляпка становится слегка вогнутой и развернутой, достигая в размерах 50 – 100 мм.

Цвет шляпки коричневый, более насыщенный в центре. Покрыта она матовой кожицей, обильно покрытой чешуйками. В сырую погоду кожица становится липкой. По краям шляпки можно обнаружить остатки покрывала, смываемые дождем за время роста.

Шляпный низ по мере роста покрывается слабыми пластинами желто-зеленого цвета, изредка покрытыми бурыми пятнышками.

Описание ножки

Цилиндрическая полая ножка молодого гриба обычно кривоватая, имеет высоту до 10 см, а диаметр ее составляет не более 10 мм. По мере роста полость ножки заполняется ватной мякотью.

На ножке молодой чешуйчатки имеется желтоватое колечко, которое быстро исчезает. Края колечка рыжей окраски, а под самим кольцом – множество чешуеек.

Съедобен гриб или нет

Волоконница слизистая – условно-съедобный гриб. В пищу пригодны все части молодых экземпляров и шляпки взрослых грибов. Ножки при обработке становятся очень жесткими и невкусными, а потому в кулинарии не используются.

Несмотря на то что у чешуйчатки слизистой отсутствует сильный грибной аромат, они пригодны для готовки вторых блюд и маринования. Гурманы относят разновидность чешуйчаток к деликатесам. Предварительно до основных этапов приготовления грибы необходимо отварить в течение четверти часа. Воду слить. Так избавляются от присущей горечи.

Лечебные свойства слизистой чешуйчатки

В настоящее время виды грибов чешуйчатки изучены не до конца. Научные исследования, проведенные в лабораторных условиях на белых мышах, показали, что в волоконнице слизистой имеются вещества, способные приостанавливать рост опухолевых клеток.

Где и как растет

Локализация и способ произрастания грибов данного вида схож с опятами, которые широко известны заядлым грибникам. Растет чешуйчатка слизистая на трухлявой полусгнившей древесине. Селится семейками, предпочитает хвойные и смешанные леса с умеренным климатом.

В России широко распространена в Карелии, на Дальнем Востоке, в лесах Урала и Сибири. Плодоношение начинается с конца августа и продолжается до первых заморозков.

Двойники и их отличия

В связи с тем, что чешуйчатка малоизвестна среди грибников, ее часто путают с другими видами:

1. Опята. В отличие от волоконницы у опят более плотное кольцо ножки и пластинки шляпки. Отличен и окрас. Опята считаются условно съедобными, широко используются в кулинарии;
2. Голубоствольные паутинники (пачкающие) – несъедобный вид грибов, произрастающий на мхах в болотистой местности. У паутинников отличная от фламулл окраска: охра с голубоватым ттенком или фиолетово-голубой цвет.

Заключение

Несмотря на то, что чешуйчатка слизистая мало известна, и немногие любители грибной охоты уделяют ей должное внимание, гриб имеет некоторые достоинства. При правильной кулинарной обработке из него получаются вкусные блюда и заготовки

Лечебные свойства позволяют утверждать, что употребление в пищу и в качестве лекарственного сырья может принести пользу организму.

https://youtube.com/watch?v=kb_rzC0-pM8

Интересные факты

Phaeolepiota aurea – восхитительный, таинственный и загадочный гриб. Нереально редкий, почти золотой люминесцентный представитель исчезающего вида. Красавчик был экспонирован на выставке “Грибы 2000”. По ее завершении были взяты пять экземпляров для изучения химического состава. В ходе исследования в них нашли тяжелые металлы, особенно много кадмия.

Vahlii Agaricus впервые был найден на участке Les Paccots, в Кантоне Fribourg, в кольце среди крапив. Профессиональные и опытные любители тихой охоты не часто встречали этот гриб. За 45 лет промысла люди обнаружили его однажды в 1975 г. в Нидерландах, около города Utrecht на плотине под кустами крапивы. В голландской и немецкой литературе информации об интересном лесном плоде не было, и идентифицировать гриб в то время не удалось. Немного позже организация Svampeflora Мортона Иллустререт описала Феолепиоту. Спустя время рассказ о чешуйчатке был найден в 30 из 80 экземпляров специальной канадской и американской литературы.

Мнения людей разделились. Кто-то считает гриб съедобным и очень приятным на вкус, другие категорически против. Представителю данного вида никогда не дадут официальное разрешение на его употребление. Использовать зонтик золотистый в пищу или нет – личное дело каждого.

Чешуйчатка бугорчатая, Pholiota tuberculosa

Шляпка: Относительно небольшая (средний диаметр – 2-4 см), развивается от почковидной формы до выпуклой, подушкообразной, с аккуратно подвернутыми краями, на которых долго сохраняются светлые остатки частного покрывала; шляпки зрелых грибов могут полностью раскрываться, сохраняя лишь тупой бугорок в центральной части, и тогда края теряют правильность очертаний. Окраска – желто-оранжевая, в центре обычно темнее, сухая поверхность густо покрыта мелкими войлочными чешуйками того же окраса, прижатыми к шляпке. Мякоть шляпки тонкая, желтоватая, без особого запаха и несколько горькая на вкус.

Гименофор: Пластинки, у молодых грибов закрытые частным покрывалом, свободные или узкоприросшие, средней частоты, перемежаются малыми пластинками. Цвет пластинок вначале светлый, почти белый, с возрастом постепенно темнеет до желто-бурого; у зрелых чешуйчатк пластинки часто покрываются мелкими ржаво-бурыми крапинками.

Споровый порошок: Охристо-коричневый.

Ножка: Сравнительно короткая и тонкая (1,5 – 3,5 см в длину, не более 0,5 мм в толщину), цилиндрическая, часто изогнутая, густо опушенная в точке крепления к субстрату. Кольцо, остающееся от частного покрывала, быстро исчезает, оставляя на поверхности ножки неясные штрихи и браслеты более темной окраски. Окрашена ножка в цвет шляпки, в верхней части (над бывшим кольцом) несколько светлее, поверхность также покрыта бархатистыми чешуйками. Мякоть ножки жесткая, волокнистая, у основания темная, выше – желтая.

Распространение: Чешуйчатка бугорчатая встречается довольно нечасто и необильно с середины лета до конца сентября, предпочитая хорошо разложившиеся останки лиственных деревьев – березы, липы, осине и прочих. В силу того, что Pholiota tuberculosa легко спутать с мелкими экземплярами многих других чешуйчаток, данные о распространении этого гриба в той или иной местности нуждаются в уточнении.

Сходные виды: Серьезные источники в качестве двойника указывают Pholiota tuberculosa чешуйчатку светящуюся (Pholiota lucifera), но она отличается клейкой поверхностью и прижатыми чешуйками. На любительском уровне чешуйчатку бугорчатую куда проще перепутать с огненной чешуйчаткой (Pholiota flammans), но у той чешуйки на шляпке и ножке топорщатся очень сильно, да и растет она только на хвойных.

Съедобность: Подобно многим горьковатым чешуйчаткам, Pholiota tuberculosa является съедобной для тех, кто любит и умеет ее готовить. В иных случаях указыватся как гриб низкой пищевой ценности, функционально приравненный к несъедобным.

Замечания автора: Не первый десяток лет не могу разобрать старый гнилой сарай посреди участка, даже не знаю, с какой стороны подступиться. Решил посоветоваться с грибами. Теперь целенаправленно таскаю из леса грибной материал. С сараем мне уже активно помогают какие-то полипорусы, мицены с тубариями (ну, с этих толку мало), я всё не расстаюсь с мечтой акклиматизировать пилолистник-убийцу, с года на год жду вешенки. Ну а чешуйчатка бугорчатая выросла сама, не дожидаясь особого приглашения. Верю, пройдет еще лет двадцать – и безобразная груда гнилых бревен и досок посреди участка сама, без вмешательства человека, будет переработана в полезный и мирный компост. Верю в победительную силу гриба.

Этих я поймал на бревне, выкатившимся из стены старого сарая. Интересно, какую гниль они вызывают – бурую или белую? И, кстати, какая лучше?

Изысканным украшением леса бугорчатую чешуйчатку не назовешь, но во мраке и сырости, среди древних лип и дубов, каждое яркое пятно добавляет оптимизма. Иные говорят, что местные порой собирают ее вместе с опенком, которого тут порой целые горы, а потом жалуются – горчат-де нынешние опята.