Дисцина щитовидная. описание, где растет, похожие виды, фото

Описание

Блюдцевик розово-красный иначе зовется дисциной щитовидной. Получил он такое имя благодаря своему яркому окрасу, который меняется в зависимости от погоды, региона произрастания и старости гриба.

Цвет шляпки имеет оранжевые, красные, коричневые и розовые оттенки. Нижняя ее часть гладкая и почти белая, у старых экземпляров она темная. Диаметр ее доходит до 15 см. По мере роста дискообразное тело гриба начинает закручиваться, на нем появляются бугорки, морщинки.

Ножка гриба короткая и тонкая, имеет длину от 15 до 45 мм и практически не заметна. Мякоть его ломкая и хрящевидная, без сильного запаха.

Споровый порошок желтоватый.

Сходные виды. Оригинальный вид гриба не дает спутать его с другими экземплярами. Несъедобных двойников у блюдцевика розово-красного не имеется. Лишь немного схож он с красной саркосцифой. Одинаковые морфологические характеристики наблюдаются у следующих видов:

дисцина земляная;
дисцина прилегающая;
дисцина охристая;
дисцина-щит.

Похожа щитовидная дисцина на блюдцевик жилковатый, у которого есть прожилки, похожие на вены. У него отсутствуют ярко выраженные бугорки, и имеется характерный запах хлора.

История открытия

Джемы и желе в кулинарных книгах хозяек появились достаточно давно. По крайней мере, в XVIII веке, а точнее в 1750 году, рецепты этих десертов были опубликованы в лондонском издании. Тогда желеобразные сладости изготовляли из яблок, смородины, айвы и некоторых других фруктов.

И только в 1820 год впервые было выделено вещество, которое, как оказалось, собственно и является ключевым для изготовления джемов и желе. Затем, когда люди узнали список желирующих продуктов, они научились изготовлять мармелады из фруктов и ягод, которые сами по себе не способны загустевать. И чтобы обмануть природу, кондитеры прибегли к яблочным компонентам в качестве дополнительного ингредиента.

Первый коммерческий вариант пектина имел форму яблочной выжимки. Первый жидкий экстракт вещества появился в 1908 году в Германии. Затем его научились производить в США. Именно американцу Дугласу принадлежит патент на производство жидкого пектина. Документ датируется 1913 годом. Немного позже это вещество приобрело широкую популярность в странах Европы. А в последние годы центром производства являются Мексика и Бразилия. Там пектин извлекают из цитрусовых.

Синонимы

В 1822 году Э. М. Фрис во втором томе Systema mycologicum описал в составе рода Peziza множество видов, в том числе описанный несколькими месяцами ранее Peziza ancilis Pers. и новый вид Peziza perlata Fr. Согласно статье 13 Международного кодекса номенклатуры водорослей, грибов и растений, датой публикации обоих этих названий считается 1 января 1821 года. Таким образом, приоритетом обладает название, первоначально принятое в качестве основного при объединении этих видов, в данном случае — основанное на Peziza ancilis.

Все виды рода Discina в настоящее время нередко включаются в состав рода Gyromitra. Микроскопические признаки видов строчков и дисцин перемежаются, традиционно дисцины определяются чашевидными плодовыми телами на погружённой в субстрат ножке.

Acetabula ancilis (Pers.) Lambotte, 1880
Aleuria ancilis (Pers.) Gillet, 1879
Discina helvetica (Fuckel) Sacc., 1889
Discina macrospora Bubák, 1904
Gyromitra mcknightii Harmaja, 1986
Discina perlata (Fr.) Fr., 1849
Discina warnei (Peck) Sacc., 1889
Gyromitra ancilis (Pers.) Kreisel, 1984
Gyromitra fluctuans (Nyl.) Harmaja, 1986
Gyromitra macrospora (Bubák) Harmaja, 1973
Gyromitra perlata (Fr.) Harmaja, 1969
Gyromitra warnei (Peck) Harmaja, 1973
Helvella ancilis (Pers.) Quél., 1886
Peziza ancilis Pers., 1822 : Fr., 1821basionym
Peziza fluctuans Nyl., 1868
Peziza perlata Fr., 1822 : Fr., 1821
Peziza venosa O.Weberb., 1875, nom. illeg.
Peziza warnei Peck, 1878
Rhizina helvetica Fuckel, 1874

Синонимы

Acetabula ancilis (Pers.) Lambotte, 1880
Aleuria ancilis (Pers.) Gillet, 1879
Discina helvetica (Fuckel) Sacc., 1889
Discina macrospora Bubák, 1904
Gyromitra mcknightii Harmaja, 1986
Discina perlata (Fr.) Fr., 1849
Discina warnei (Peck) Sacc., 1889
Gyromitra ancilis (Pers.) Kreisel, 1984
Gyromitra fluctuans (Nyl.) Harmaja, 1986
Gyromitra macrospora (Bubák) Harmaja, 1973
Gyromitra perlata (Fr.) Harmaja, 1969
Gyromitra warnei (Peck) Harmaja, 1973
Helvella ancilis (Pers.) Quél., 1886
Peziza ancilis Pers., 1822 : Fr., 1821basionym
Peziza fluctuans Nyl., 1868
Peziza perlata Fr., 1822 : Fr., 1821
Peziza venosa O.Weberb., 1875, nom. illeg.
Peziza warnei Peck, 1878
Rhizina helvetica Fuckel, 1874

Про вареные яйца

Если некогда долго возиться с приготовлением блюда на завтрак, то подходит вариант вареных яиц. Какова калорийность 2 яиц, если их сварить? Вареное по калорийности значительно ниже сырого. Если яйцо сварено вкрутую, при весе в 60 г, его ценность составит 65 ккал. Если сварить всмятку, то калорийность будет — 85 ккал, как и у сырого яйца.

Самое распространенное блюдо из вареных яиц – под майонезом. Или просто с солью. В первом варианте калорийность составит 450 ккал, при учете использования 50 г майонеза. Во втором варианте – всего 130 ккал.

Самым калорийным в яйце является желток. Также в нем содержится холестерин. И многим покажется рациональным исключить желток из рациона. Но в нем есть и полезные вещества, необходимые организму. Если блюдо готовится из пары яиц, то можно просто использовать только один желток, а второй убрать.

Витамины, микроэлементы и аминокислоты

Содержащиеся в кедровых орехах витамины способствуют росту человеческого организма. Так, орехи в своем составе содержат витамины:

витамин А – витамин роста и развития;

витамин В1 (тиамин), который регулирует окисление продуктов обмена углеводородов, участвует в обмене аминокислот, образовании жирных кислот, влияет на функции сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервной системы;

витамин В2 (рибофлавин), который помогает организму в трансформировании белков, жиров и углеводов в энергию и необходим для формирования и поддержания тканей организма; он улучшает остроту зрения на свет и цвет, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи и слизистых оболочек, функционирование печени, кроветворение;

витамин В3 (ниацин), который важен для синтеза жиров, белкового обмена и преобразовании пищи в энергию; он воздействует регулирующим образом на высшую нервную деятельность, сердечно-сосудистую систему, функции органов пищеварения, обмен холестерина и кроветворение;

витамин Е (токофенол), который влияет на функции половых и других эндокринных желез, стимулирует деятельность мышц, участвует в обмене белков и углеводов, способствует усвоению жиров, витаминов А и О, а также предохраняет мембраны клеток от повреждения.

Богаты кедровые орехи важнейшими макро- и микроэлементами:

медь, которая участвует в деятельности мозга и необходима для образования красных кровяных телец;

магний, который требуется для формирования правильной структуры костей, а также является важным компонентом мягких тканей;

марганец, который необходим для хрящей и гормонов и помогает организму усваивать глюкозу, а так-же участвует в деятельности ферментов в процессе репродукции, роста и жирового обмена;

кремний, который способствует формированию и эластичности соединительных тканей организма, а также участвует в кальцификации костей;

ванадий, который тормозит образование холестерина в кровеносных сосудах, а также участвует в деятельности ферментов, в обмене глюкозы и жиров, в развитии костей и зубов;

калий, который регулирует водный баланс организма, а также помогает в нормализации сердечных со-кращений и питании мышечной системы;

фосфор, который участвует в формировании и сохранении зубов и костей и играет важную роль в деятельности мышц, нервных клеток и в быстром освобождении энергии;

кальций, который является главным компонентом костей и зубов и необходим для свертывания крови, целостности клеток и сердечной деятельности, а также важен для нормального сокращения мышц и функционирования нервной системы;

молибден, который помогает в углеводном и жировом обмене, способствует предотвращению анемии;

никель, недостаток которого влияет на кровообразование и вызывает замедление роста, изменения в содержании железа, меди и цинка в печени;

йод, который составляет часть гормонов щитовидной железы и необходим для полноценных обменных процессов;

олово, недостаточный уровень которого в организме может привести к замедлению роста;

бор, недостаток которого может ослабить живость ума и способность переносить физические нагрузки;

цинк, который играет существенную роль в восстановлении тканей, нормальном росте скелета и сокращении мышц, а также помогает заживлению ран и способствует нормальному функционированию предстательной железы;

железо, которое является важнейшим компонентом гемоглобина, протеина.

Кроме перечисленных микроэлементов, кедровые орехи содержат барий, титан, серебро, алюминий, йо-диды, кобальт, натрий.

В состав кедровых орехов входят углеводы, в том числе: глюкоза, , сахароза, сахара, крахмал, декстрины, пентозаны, клетчатка

Белый против коричневого риса

Белый рис очищается от отрубей и зародышей и полируется. Это повышает качество его приготовления, срок годности и вкусовые качества, но значительно снижает его питательную ценность. Тем не менее, производители обычно обогащают белый рис или добавляют некоторые витамины после обработки.

Коричневый рис — это неповрежденное цельное зерно, содержащее как отруби, так и зародыши, которые являются наиболее питательными частями зерна. Они содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты. По этой причине коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис.

Коричневый рис лучше подходит для людей с сахарным диабетом. Белый рис может повысить уровень сахара в крови, в то время как коричневый рис имеет низкий гликемический индекс и может контролировать уровень сахара в крови.

Места распространения дисцины щитовидной, описание гриба

Посмотрев мельком на плодовые тела этого вида даже сложно подумать, что это действительно представитель грибного царства, а не какой-нибудь другой организм. Дисцина щитовидная скорее напоминает какой-то нарост на почве, чем полноценный гриб. Где она растет и как выглядит?

Места распространения и период плодоношения

Блюдцевик розово-красный обычен в Северной Америке и на территории Евразии. Это сапротроф, который часто встречается как группами, так и одиночно на ветвях хвойных пород, старых гниющих пнях. Однако дисцина растет и на почве, предпочитая селиться на нарушенных и поврежденных песчаных грунтах в борах.

Дисцина очень любит вырубки и обочины дорог и активно плодоносит на 2-3 год после повреждения леса – нередко плодовыми телами гриба покрывается вся почва. Интересно, что часто рядом с блюдцевиком растет и ее близкий родственник – обыкновенный строчок (Gyromitra esculenta).

Гриб очень требователен к уровню влажности, а потому особенно обильно плодоносит после снежной зимы. Дисцина встречается грибникам начиная с мая и заканчивая серединой лета. Растет она очень медленно.

Сходные виды и как отличить от них

Щитовидная дисцина имеет большое сходство со съедобной дисциной жилковатой (Discina venosa), но вторая встречается намного реже героини нашей статьи. Также она предпочитает селиться в лиственных, а не сосновых лесах.

Дисцину прилегающую (Discina accumbens), которая иногда попадается в горной местности, отличить от щитовидной возможно только под микроскопом – споры у нее имеют притупленные придатки на кончиках.

Земляная дисцина (Discina geogenia) имеет оливковый окрас «шляпки».

Также имеется еще достаточно большое число сходных видов, но они отличаются от героини нашей статьи в большинстве своем именно формой спор, цветом шляпки, местами произрастания.

Первичная обработка и приготовление

Розово-красный блюдцевик относится к условно-съедобным видам и часто употребляется в пищу в вареном, жареном виде вместе с другими ранневесенними грибами.

Перед употреблением плодовые тела дисцины следует тщательно очистить от песка и отварить со сливом воды. Дело в том, что в некоторых грибах семейства Дисциновые могут содержаться опасные вещества, которые растворяются в воде во время варки. А щитовидную красотку не всегда получается отличить от других представителей этого таксономического ранга.

Щитовидная дисцина при правильном приготовлении может превратиться в прекрасную закуску или стать гарниром – у нее приятная консистенция. А собирать ее можно и нужно как раз в то время, пока других грибов еще нет. При этом набрать полную корзинку часто получается очень быстро, ведь блюдцевик плодоносит обычно группами.

Описание

Дискомицет. Плодовое тело сначала чашевидное, округлой или почковидной формы, с завёрнутым вовнутрь краем, затем становится уплощённым, дисковидным, до 4—8(15) см в диаметре. Верхняя спороносная поверхность (гименофор) морщинистая, неровная, у молодых грибов от охристо-коричневой до красно-коричневой или тёмно-коричневой, затем чёрно-коричневая. Внешняя стерильная поверхность почти гладкая, у молодых грибов с опушением, с тупыми рёбрами от ножки почти до самого края, окрашена в беловатые или желтоватые тона, изредка с красноватым оттенком. Ложная ножка ребристая, погружённая в субстрат, до 4,5 см длиной и до 3 см толщиной, иногда редуцирована.

Мякоть тонкая, ломкая, беловатая или серовато-коричневатая.

Споры желтоватые в массе, веретеновидной формы, с тремя масляными капельками-гуттулами, из которых центральная наиболее крупная, 25—30(45)×12—14(16) мкм, в зрелости с коническими придатками с обоих краёв. Аски 300—375×17—25 мкм, восьмиспоровые, неамилоидные.

Съедобна, употребляется в пищу в жареном или варёном виде, нередко в смеси с другими весенними грибами.

Сходные виды

Дисцина щитовидная входит в группу видов рода с сходными морфологическими характеристиками. В Европе к ней относятся следующие виды:

Discina accumbens Rahm, 1970 — Дисцина прилегающая — произрастает на земле в горных хвойных смешанных лесах, микроскопически отличается притупленными придатками на концах спор. Размеры спор — 35—40×12—14 мкм.
Discina geogenia (Rahm ex Harmaja) Donadini, 1985 — Дисцина земляная — произрастает часто близ тающего снега, отличается оливковым оттенком.
Discina martinii (Donadini & Astier) Donadini & Astier, 1985 — произрастает на буковой древесине. Споры 31—38×12—15,5 мкм.
Discina megalospora (Donadini & Riousset) Donadini & Riousset, 1985 — средиземноморский вид, произрастающий на древесине Pinus halepensis, отличается спорами с хорошо выраженной сеточкой и более крупными придатками. Длина спор нередко превышает 40 мкм.
Discina microspora Donadini, 1985 — отличается жёлто-коричневыми плодовыми телами и мелкими спорами 17—20×9—10 мкм.
Discina leucoxantha Bres., 1882 — Дисцина охристая — редкий южный вид, произрастает на земле в лесах Picea abies, макроскопически отличается (не всегда) жёлто-охристой окраской спороносной поверхности, микроскопически — широкими вдавленными придатками на концах спор, немного более крупными размерами спор — 28—32×14—16 мкм и становящимися ярко-оранжевыми в реактиве Мельцера асками. Известна из горных районов Европы.
Discina parma J.Breitenb. & Maas Geest., 1973 — Дисцина-щит — произрастает на земле в аллювиальных широколиственных лесах, микроскопически отличается наличием на концах спор не цельных придатков, а многочисленных мелких шипиков, а также заметного сетчатого узора. Размеры спор — 26—28,5×13—14,5 мкм.
Discina melaleuca Bres., 1898 — отличается тёмной, почти чёрной спороносной поверхностью и контрастирующей с ней белой внешней, микроскопически — более мелкими спорами 16—20×8—10,5 мкм.
Discina spinosospora Lucchini & Pelland., 1989 — произрастает в еловых лесах среди хвои, отличается бледно-розовой внешней поверхностью плодовых тел, а также отчётливо шиповатыми спорами.

Также дисцину щитовидную можно спутать с Disciotis venosa (Pers.) Boud., 1893, однако этот вид произрастает на почве, часто вырастает до более крупных размеров, мякоть обладает хлорным запахом.

Риски

Рис — это безопасный пищевой продукт. Однако регулярное употребление риса может быть связано с определенными рисками, особенно если его человек потребляет ежедневно.

Сахарный диабет 2 типа

Сахарный диабет 2 типа — это распространенное заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови. Согласно обзору 2019 года, белый рис может увеличить риск развития диабета 2-го типа. Это происходит потому, что он имеет высокий показатель гликемического индекса и может вызвать большие всплески сахара в крови после еды. С другой стороны, коричневый рис, как и другие цельные зерна, содержащие клетчатку, может снизить риск развития диабета 2- го типа.

Эта разница между белым и коричневым рисом вызвана различиями в типах и количествах волокон и оценках гликемического индекса

Важно отметить, что потребление слишком большого количества углеводов из любого источника может повысить уровень глюкозы в крови, поэтому важно контролировать размер порций независимо от того, является ли рис цельным зерном или рафинированным

Накопление тяжелых металлов

Тяжелые металлы могут накапливаться в организме с течением времени, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья. К ним относятся кадмий, хром, свинец, никель и мышьяк. Во многих исследованиях сообщалось о чрезмерном содержании тяжелых металлов в рисе из нескольких стран. Это особенно касается тех случаев, когда рис составляет значительную часть рациона человека. Отруби содержат высокую концентрацию тяжелых металлов, поэтому коричневый рис содержит больше тяжелых металлов, чем белый рис.

По сравнению с другими продовольственными культурами, выращиваемыми в загрязненных районах, рис накапливает большее количество ртути и мышьяка.

Все злаки легко усваивают мышьяк, но он накапливается больше в рисе по сравнению с пшеницей и ячменем. По возможности следует избегать употребления в пищу риса, выращенного вблизи сильно загрязненных промышленных и горнодобывающих районов. Это также относится и к другим продовольственным культурам, таким как овощи.

Антинутриенты

Коричневый рис также содержит антиоксидант, называемый фитиновой кислотой, или фитатом. Это вещество известно как антинутриент, поскольку оно препятствует усвоению организмом необходимых минералов, таких как железо и цинк. Производители могут снизить уровень фитиновой кислоты, замачивая и проращивая семена, а также ферментируя рис перед приготовлением пищи.

Рецепт с колбасой

Для приготовления понадобятся такие продукты:

яйца (2 шт.) – 190 ккал;
колбаса молочная (100 г) – 240 ккал;
растительное масло (рафинированное, 20 г) – 160 ккал.

Вам будет интересно:Какой протеин лучше для похудения: обзор производителей, свойства, отзывы

Смешать компоненты. Соль и молотый перец добавляются по желанию и вкусу. Ценность яичницы с колбасой – около 600 ккал.

Зависеть это будет от того, обжаривается предварительно колбаса или режется кубиками и кладется в блюдо без обжарки. Сколько времени жарить яичницу, выбирается индивидуально в зависимости от желаемой степени прожаривания яиц.

Кедровые орешки в народной медицине

Народная медицина охотно и широко применяла кедровые орешки для лечения различных заболеваний. Так, например, население Сибири издревле считает кедровые орешки эффективным лечебным средством при отложении солей.

Из ядер кедровых орешков готовили спиртовую настойку и ежедневно принимали ее по каплям в течение месяца. Результат обычно был очень хороший.

Известно, что в Енисейской губернии кедровые орешки применялись в старину для лечения нарывов. Ядра орешков разжевывали и прикладывали к нарыву, сверху на больное место накладывали повязку. Орешки размягчали нарыв и способствовали скорейшему его созреванию. После того как ранка очищалась от гноя, они ускоряли ее заживление.

Шелуху и жмых кедровых орешков прежде использовали для приготовления очистительных ванн, к ним также добавляли отруби. Ванна оказывала самое благотворное воздействие на кожу, особенно потрескавшуюся, огрубевшую. Такие ванны рекомендуются при диатезе, экземах, гнойничковых и иных заболеваниях кожи. Кроме того, ванна с добавлением отвара шелухи и жмыха кедровых орешков оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Она полезна как при перевозбуждении, так и при переутомлении.

Настойка скорлупок от кедровых орешков использовалась для лечения желудочно-кишечного тракта. Она поднимает тонус, придает силы и восстанавливает нормальное функционирование органов желудочно-кишечного тракта.

Кедровые орешки должны постоянно быть в рационе детей и подростков. Они благотворно влияют на физическое и умственное развитие ребенка. Очень полезны и необходимы в период смены молочных зубов.

Употребление кедровых орешков повышает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему. Кедровые орешки усиливают потенцию у мужчин.

Состав и пищевая ценность черники

Витаминно-минеральный состав черники богат витаминами и минералами — посмотрите сами, что содержит в себе 100 г ягоды.

Пищевая ценность:

Калорийность: 45 ккал
Вода: 84,21 г
Энергетическая ценность: 57 ккал
Белки: 0,74 г
Жиры: 0,33 г
Неорганические вещества: 0,24 г
Углеводы: 14,49 г
Клетчатка: 2,4 г

Витамины:

Витамин С: 9,7 мг
Рибофлавин: 0,041 мг
Витамин B6: 0,052 мг
Фолиевая кислота: 6 мкг
Витамин A: 3 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол): 0,57 мг
Витамин К (филлохинон): 19,3 мкг

Минералы:

Кальций: 6 мг
Железо: 0,28 мг
Магний: 6 мг
Фосфор: 12 мг
Калий: 77 мг
Натрий: 1 мг

Помимо этого, в чернике содержатся дубильные вещества, эфирные масла и фолиевая кислота.

Как снизить холестерин в крови

По результатам многочисленных медицинский исследований подтверждено то, что вещество может наносить вред здоровью при формировании бляшек на сосудистых стенках. Такой процесс повышает риски возникновения тромбоза, инфаркта миокарда, инсульта и других заболеваний. Стоит помнить, что в развитии этих болезней виноват не только холестерол, а также еще широкий ряд факторов, влияющих на состояние здоровья.

Организм вырабатывает его в качестве защитного материала. Оно используется для восстановления сосудов и клеток после повреждений или износа.

Чрезмерно низкий уровень вещества в крови также не приносит положительного воздействия на организм. Поэтому в поисках ответов на вопрос, как понизить холестерин, не стоит прибегать к мощным лекарственным средствам и диетам, если на то нет прямой необходимости и рекомендации врача. Только квалифицированный медицинский специалист, после проведения осмотра и лабораторных исследований, может назначить грамотный курс и требуемую норму статинов (лекарственных препаратов), который принесут организму только пользу, а не вред.

Контроль уровня холестерола в крови

Перед тем, как начать есть продукты, снижающие холестерин эффективно и быстро, следует узнать уровень его в крови. С особой тщательностью относиться к процессу контроля уровня стоит людям старше сорока лет, с проблемами лишнего веса и ожирения, а также тем, кто имеет предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям. Измерительная мера вещества – миллимоли на литр или ммоль/л.