Панеллюс мягкий

Вешенка поздняя, Panellus serotinus

Шляпка:

“Вешенковидная” (боковая, уховидная или языковидная), диаметром 3-8 см. Поверхность слегка бархатистая, в сырую погоду блестящая и гладкая, края подвернутые, у молодых экземпляров слегка ворсистые. Окраска очень разнообразная – зависит от возраста гриба, условий произрастания, режима влажности. Цвет – от темно-оливкого, буроватого, до сине-зеленого; с возрастом может выцветать до бежевого и грязно-желтого. Мякоть шляпки толстая, беловатая, с характерными “желатиновыми” прослойками, препятствующими промерзанию. Запах приятный, вкус слегка горьковатый или вяжущий.

Гименофор:

Пластинки частые, приросшие, желтоватые или светло-охряные, с возрастом темнеют до буроватых.

Споровый порошок:

Белый.

Ножка:

Боковая, рудиментарная, охряно-желтая, разительно конрастирующая со светлыми пластинками.

Распространение:

Вешенка поздняя (панеллюс поздний), как и следует из названия, плодоносит с середины сентября и до поздней осени, удерживаясь после первых заморозков; растет на пнях и валежнике лиственных деревьев, предпочитая хорошо подгнивший, замшелый субстрат. Встречается большими группами.

Сходные виды:

Своеобразный цвет, позднее плодоношение и желатиновая мякоть позволяют с полной уверенностью отличить Panellus serotinus от других “вешенкообразных” грибов.

Съедобность:

Панеллюс поздний считается грибом съедобным, но малоценным. Желатиновые прослойки в шляпах не будоражат аппетит.

Замечания автора:

Для кого-то зеленая поздняя пешенка – гриб заурядный, из тех, на кого и вспышку тратить жаль, а меня он приятно удивил: из книг вовсе не ясно, что поздний панеллюс – такой крупный, нарядный и зеленый. Впервые набрав несколько палок свежих панеллюсов, я притащил их домой и долго еще пребывал в праздничном расположении духа, сам не знаю, почему.

Соотношение пластинок и ножки, пожалуй, является самым характерным (и, что более важно, неизменным) признаком панеллюса позднего: если присмотреться, видна даже такая каёмочка, отделяющая одно от другого. А так, конечно, чистая вешенка. Глядя на уныло свисающие с березового ствола панеллюсы, поневоле задаешься вопросом: что придет на смену осени? Зима? А что потом? И будет ли что-то вообще? Или – всё будет вот так вот длиться, и длиться, и длиться, пока день не сольется с ночью, а свет – с тенью, и всё станет ровно серым, тусклым, однородным

Такие вопросы ставят перед человеком эти невеселые сизо-зеленые грибы

Глядя на уныло свисающие с березового ствола панеллюсы, поневоле задаешься вопросом: что придет на смену осени? Зима? А что потом? И будет ли что-то вообще? Или – всё будет вот так вот длиться, и длиться, и длиться, пока день не сольется с ночью, а свет – с тенью, и всё станет ровно серым, тусклым, однородным. Такие вопросы ставят перед человеком эти невеселые сизо-зеленые грибы.

Шляпка не такая уж и гладкая, если присмотреться. В мокром виде Panellus serotinus выглядит гораздо более респектабельно – кажется, особенно если на фоне мха, что солидные мясистые шляпки сами проросли мохом.

Описание

Плодовые тела шляпко-ножечные, шляпка почковидной до вееровидной формы, 3—11 см шириной, 2—7 см длиной. Поверхность шляпки гладкая, в молодом возрасте слизистая, жёлто-коричневая с оливково-зелёным оттенком, затем бархатисто-войлочная, ближе к краю оливково-зелёная, а у ножки буровато-охристая, редко вся шляпка с фиолетовым оттенком или лишена оливковых тонов. Край шляпки у молодых грибов подвёрнут.

Ножка боковая, обычно слабо развитая, более выраженная у молодых плодовых тел, 1—3 см длиной, охристо-жёлтая, покрыта мелкими коричневыми чешуйками, у пластинок с красно-коричневой зоной.

Пластинки приросшие к ножке или нисходящие на неё, частые, иногда разветвлённые, светло-жёлтые до оранжеватых, с возрастом бледнеющие.

Мякоть мясистая, белая или светло-кремовая, под кутикулой шляпки и иногда над пластинками желатинизированная. Запах отсутствует или слабый приятный. Вкус пресный или горьковатый.

Споровый отпечаток белый. Хейлоцистиды и плевроцистиды бутылковидные до булавовидных, тонкостенные, желтоватые.

Нередко указывается в качестве съедобного гриба, однако зачастую обладает горьким вкусом и является несъедобным.

Гриб говорушка дымчатая и его фото

Категория: условно-съедобный.

Другое название: говорушка дымчато-серая.

Шляпка говорушки дымчатой (Clitocybe nebularis) (диаметр 7-23 см): глянцевая, обычно пепельная, грязно-желтая или светло-коричневая, на солнце сильно выцветает и может становиться практически белой или светло-серой. Имеет форму полушария, с небольшой выпуклостью в центре, со временем становится практически распростертой. Края обычно волнистые и неровные. На ощупь гладкая.

Ножка (высота 5-15 см): гладкая или с небольшим белым налетом, по цвету немного светлее шляпки.

Как видно на фото говорушки дымчатой, ножка гриба очень плотная, обычно имеет сильное утолщение практически у самого основания.

У молодых грибов заполнена волокнистым веществом, а у старых полая.

Пластинки: обычно грязно- или светло-желтые, тонкие и частые. Не прирастают к ножке и легко отделяются от шляпки.

Мякоть: плотная, белого цвета, который не меняется на срезе и при взаимодействии с воздухом. Вкус может быть как кисловатым, так и очень сладким или пряным. А запах может напоминать едкий запах гнили либо аромат цветов или фруктов.

Двойники: энтолома оловянная (Entoloma sinuatum), но она имеет шляпку цвета охры и светло-розовые пластинки.

Когда растет: с начала августа и до середины ноября в странах Северного полушария с умеренным климатом.

Где можно найти: в смешанных или хвойных лесах. Часто растет на сгнивших листьях и ветвях, неподалеку от елей и берез, образовывает «ведьмины круги».

Употребление в пищу: молодые грибы употребляются после предварительного отваривания (в течение примерно 20 мин). Недостаточная термическая обработка может вызвать пищевое расстройство средней тяжести. Ни в коем случае нельзя есть в сыром виде. Говорушка считается малоценной, так как сильно уваривается.

Применение в народной медицине: народные лекари не используют. Для официальной медицины из грибов данного вида вырабатывают антибиотик небуларин.

Как выглядит панеллюс вяжущий

Панеллюс вяжущий (Panellus stipticus) – пластинчатый гриб семейства Миценовые. Плодовое тело состоит из невысокой ножки и веерообразной шляпки.

В молодом возрасте шляпка почковидная, но по мере развития приобретает вдавленную форму с подвернутыми лопастными или волнистыми краями, напоминающую ушную раковину. Во влажной среде цвет шляпки – желто-коричневый или глинистый, при высыхании становится светло-охристым. В редких случаях панеллюс вяжущий может иметь почти белый оттенок. Диаметр шляпки не превышает 2-4 см, поверхность ее матовая, усыпана крупинками и покрыта мелкими трещинками.

Замечание! «Panellus» в переводе с латинского означает «хлебец, печенье».

Оборотная сторона шляпки представлена узкими тонкими пластинками, расположенными близко друг к другу, иногда ветвящимися или спаянными в некоторых местах перемычками. Их цвет идентичен шляпке, ближе к месту прирастания оттенок более насыщенный. Споровый порошок белый, сами споры имеют продолговатую и фасолевидную форму.

Ножка расположена сбоку. Развита слабо. Высота – от 1 до 10 мм, при диаметре 2-7 мм. Форма ножки цилиндрическая, часто сужающаяся у основания, без полостей внутри. Верхняя часть имеет опушение. Цвет под стать шляпке или немного светлее.

Мякоть панеллюса вяжущего окрашена в кремовый или охряный оттенок. Структура кожистая, упругая. Гриб обладает хорошо выраженным запахом. Вкус мякоти вяжущий, немного едкий и горьковатый.

Почему панеллюс вяжущий светится в темноте

Панеллюс вяжущий – один из немногих живых организмов, способных к биолюминесценции. Другие представители царства грибов светятся за счет бактерий, поселившихся на их поверхности. Но панеллюс вяжущий излучает свет за счет собственного фермента – люциферазы. При взаимодействии с кислородом пигмент люциферин окисляется и начинает сиять холодным зеленым свечением. Наиболее ярко светятся зрелые экземпляры в период созревания спор. Интенсивности хватает, чтобы не использовать при фотографировании длинную выдержку.

Гриб коричневая шляпка. Особенности, места произрастания и сезон съедобных коричневых грибов

Среди коричневых грибов много пригодных в пищу. Съедобными являются следующие из них: вешенки, волнушки, лисички, ежовики, песочники, обабок, шампиньоны, рыжики, тополевые рядовки.

Некоторые особи этого вида вырастают до полуметра. Имеют крупную бархатную шляпу размером до 30 см в диаметре. Ножка мощная и крепкая, покрыта едва заметной сеточкой. Упругая, твердая, белая мякоть при надрезе не теряет присущих этому виду свойств: не изменяется по составу и не темнеет, молочко не выделяет.

Несмотря на то что произрастают они почти везде, встречаются на пути любителей грибной охоты редко. Обнаружить коричневый гриб можно в средних по возрасту  (от 20 лет) еловых или смешанных лесах в период с начала июля по конец сентября. Боровики не любят заболоченных мест. Выбирают сухие, хорошо освещенные опушки, рядом с лишайниками и мхами.

Справка! Белый гриб содержит аминокислоты. Способствует очищению стенок сосудов от атеросклеротических бляшек. Положительно влияет на обновление клеток.

Дубовик коричневый

Ближайший родственник боровиков. Может достигнуть значительной величины. Самые крупные представители этой компании обладают бархатистой шляпкой до 20 см в диаметре и широкой овальной ножкой с небольшими крапинками. При повреждении или надавливании дубовик реагирует изменением цвета. На месте давления образуется синяя отметка.

Дубовики можно найти в лесах Кавказа, Карпат, в северных областях и средней полосе России. Эти грибы любят лесистые холмы, влажные склоны, предпочитают молодые дубы. Начинают появляться в лесах в начале лета. Найти их можно до глубокой осени в зависимости от погоды и региона. Дубовик коричневый является условно-съедобным грибом.

Внимание! Дубовик ядовит в сыром виде. Перед тем как приготавливать, требуется длительная термическая обработка, а также двойное отваривание по 20 минут после закипания. Только так можно избавиться от токсинов

Категорически не рекомендуется употреблять алкоголь вместе с дубовиками.

Моховики пестрые

Относятся к трубчатым грибам. Могут быть до 10 см. Шляпка коричневого цвета. Мякоть у моховиков слегка желтая, при повреждении постепенно темнеет до красного цвета, может потрескаться. Этот вид часто встречается в лиственных и смешанных лесах Дальнего Востока, Центральной России и Северного Кавказа с начала июня до ноября.

Опята

Часто встречаются в наших лесах. Имеют длинную ножку, прикрытую светло-коричневой круглой шляпкой. На ножке можно часто наблюдать белый мучнистый налет.

Растут семейками на поваленных стволах деревьев, пнях. Опята могут находиться под снегом ранней весной или поздней осенью, встречаются даже на дачных участках. Данный вид грибов можно мариновать, солить, жарить, замораживать — он хорош в любом виде приготовления.

Внимание! Недоваренный осенний опёнок содержит токсины и способен вызывать аллергическое расстройство пищеварения. Очень распространенный вид

Имеет шляпку оранжево-коричневатого цвета с волнистыми краями и частыми пластинками. Она вогнутая, форма напоминает воронку. Лисички очень хороши в жареном виде

Очень распространенный вид. Имеет шляпку оранжево-коричневатого цвета с волнистыми краями и частыми пластинками. Она вогнутая, форма напоминает воронку. Лисички очень хороши в жареном виде.

Один из самых ценных трофеев любителей «тихой охоты»: крупный, красивый, ароматный гриб. Ножка устойчивая, чешуйчатая, шляпка достигает 20 см в диаметре. В местах повреждений, контакта с руками синеет. Растет под молодыми осинками в смешанных лесах. Собирать подосиновики можно в течение всего лета и до конца сентября.

Справка! Подосиновик полезен при воспалительных и инфекционных заболеваниях, в послеоперационный период.

Абсолютно не похож на обычные грибы. У этих особей нет ни ножки, ни шляпки. Он больше напоминает клубень печеного картофеля весом от 50 г до нескольких килограммов. Растут эти странные грибы только в буковых лесах или дубовых рощах Южной Франции, Северной Италии, Швейцарии. В России встречается только их летний вид.

Трюфелям необходима мягкая, пористая, влажная почва, богатая кальцием и насыщенная кислородом. Собирают клубни ночью, когда в неподвижном воздухе лучше чувствуется аромат этих грибов. Поскольку именно по запаху их ищут в земле специально обученные собаки и свиньи. Из трюфелей готовят блюда высокой кухни по особым рецептам, делают соусы.

Виды волоконниц

Грибы волоконницы насчитывают более 150 разновидностей, которые произрастают в лесных массивах. На территории России растет приблизительно 100 видов. Рассмотрим основные из них:

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Земляная волоконница

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Гриб распространился на территории европейского ареала России и Кавказа. Встречается также на территории Восточной Азии, Северной Америки, Западной Европы.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Ядовитость этого представителя обусловлена высоким содержанием мускарина. Сам гриб представлен в виду шляпки и ножки. Шляпка вырастает не более 3 сантиметров в диаметре. У молодых грибов форма шляпки коническая, которая затем распрямляется. В центре шляпки расположен темный бугорок. Текстура шляпки волокнистая и шелковистая на ощупь. Окрас кожицы шляпки у молодых грибов белый, который приобретает фиолетовый или желтый оттенок с возрастом гриба. Размер ножки варьируется в пределах от 2 до 5 сантиметров с толщиной не более половины сантиметра. Структура плотная, однако с возрастом становится полой. Форма ножки прямая без каких-либо утолщений. Ножка покрыта характерным налетом. Окрас меняется с белого на коричневый. Мякоть имеет землистый запах и неприятный вкус.

p, blockquote 5,0,1,0,0 —>

Волоконница острая

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Встретить этого представителя волоконниц можно на территории Восточной Сибири и Европы. Предпочитает произрастать на болотистых местностях или торфяниках. Крайне ядовитый гриб.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Шляпка волоконницы острой достигает не более 3,5 сантиметров в диаметре. Наделена колокольчатой формой, которая приобретает плоский вид с возрастом гриба. В центре шляпки расположен характерный бугорок. Цвет кожицы преимущественно коричневый. Ножка варьируется от 2 до 4 сантиметров в высоту с шириной не более 0,5 сантиметров. Форма цилиндрическая. Ножка окрашена в коричневый цвет с характерным мучнистым налетом. Мякоть окрашена в белый цвет, на срезе оттенок не изменяется.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Волоконница Патуйяра

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Смертельно опасный вид волоконниц. Наиболее распространен на Кавказе, а также в некоторых регионах Европы и Азии. Встречается на территории парков и садов, а также в лиственных и смешанных лесах. Растет, как правило, на известковых и глинистых почвах. Может формировать микоризу с липой и буком.

p, blockquote 10,1,0,0,0 —>

Внешний вид волоконницы Патуйяра представлен шляпкой и ножкой. Окрас шляпки белый, но встречаются и серый виды. Созревшие грибы меняют цвет на красный или коричневый. Диаметр шляпки колеблется в диапазоне от 3 до 9 сантиметров. Форма молодых грибов каноническая, зрелых — плоская. В центре расположен небольшой бугорок. Текстура шляпки шелковистая. Ножка гриба варьируется от 4 до 10 сантиметров в высоту с шириной не более 1,5 сантиметров. Цвет схож со шляпкой, отличается только более светлыми оттенками. Форма ножки цилиндрическая с утолщением к основанию. Мякоть не имеет особого запаха, но отличается перечным вкусом. Окрас мякоти белый, однако на срезе цвет приобретает красный оттенок.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Волоконница краснеющая

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Распространился этот вид во многих хвойных и лиственных лесах. Достаточно 10 граммов этого гриба, чтобы получить крайне опасное отправление ядами.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Диаметр шляпки варьируется от 6 до 9 сантиметров. Форма колокольчатая, которая затем выравнивается с увеличением возраста гриба. В центре расположена характерная возвышенность. Кожица шляпки окрашена в белый цвет, который затем приобретает красный или желтый оттенок. Ножка достигает высоты до 7 сантиметров с толщиной в 0.5 сантиметров. Текстура плотная. Окрас схож со шляпкой.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Волоконница белеющая

p, blockquote 15,0,0,1,0 —>

Довольно редкий вид волоконниц, который встречается в сосновых или хвойных лесах Казахстана. Произрастает, как правило, большими группами. Ядовит.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

Внешний вид представлен шляпкой и ножкой. Шляпка с диаметром в диапазоне от 1,5 до 6 сантиметров. Форма коническая или выпуклая. В центре расположен беловатый бугорок. Ножка может достигать высоты от 3 до 10 сантиметров с толщиной не более 0,7 сантиметров. Форма цилиндрическая. Окрас белый с розовым оттенком. Покрыта характерным мучнистым налетом. Мякоть гриба белого цвета с хрупкой текстурой. Привкус и запах приятный.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Вёшенка поздняя – Panellus serotinus

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Главное отличие вёшенки поздней от остальных вёшенок – желатиноподобный слой мякоти под кожицей шляпки. Растут вёшенки поздние на гнилых стволах группами, этажами, срастаясь основаниями ножек. Грибница сохраняется на одном дереве много лет подряд, пока не съест этот ствол. Гриб съедобен, но в старости жестковат и немного горчит. Но поздней осенью, когда грибов мало, его вполне можно собирать, варить, жарить и мариновать.

1. Вёшенка поздняя появляется в конце сентября.

2. . и растёт до снега.

3. Она может быть и зеленоватой.

4. . и слегка фиолетовой.

6. Грибы похожи на диковинные уши.

7. Иногда они растут вместе с другими грибами.

8. Вёшенка поздняя встречается на отмершей или умирающей древесине.

9. Это могут быть и лиственные.

10. . и хвойные деревья.

11. Гриб может вырасти на стволе.

12. . или на пне любого дерева.

13. Гриб имеет средние размеры.

14. Грибы такого размера ещё мягкие.

15. А вот этот уже жестковат.

16. Обычно грибы растут друг над другом.

17. Они часто образуют вот такие сростки.

18. Шляпка прикрепляется к стволу боком и похожа на большое ухо.

19. Она может быть разного цвета.

20. Её поверхность может быть оливкового цвета, по краям – зеленоватая, ближе к ножке – коричневатая.

21. Появляются в окраске шляпки и фиолетовые, и серо-бурые тона.

22. Она вся как бы покрыта тонким войлоком.

23. Шляпка довольно мясистая.

24. В сырую погоду шляпка становится слизистой.

25. Пластинки очень ровные, частые, тонкие.

26. Они всегда жёлтоватого цвета, независимо от возраста гриба.

27. Пластинки не спускаются на ножку, как у других вёшенок.

28. Ножка совсем короткая и толстая.

29. Иногда ножки практически нет.

30. Ножка эксцентричная, то есть растёт с одного бока шляпки.

31. Ножка жёлтая или буроватая, часто в желтовато-бурых чешуйках.

32. Внутри ножка заполненная.

33. Мякоть гриба сочная и крепкая.

34. Она почти белая, мягкая.

35. . без особого вкуса и запаха.

36. Вёшенка поздняя – хороший поздний гриб.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Профессиональный дачник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector