Крепидот уплощенный
Описание
Шляпка: 1-4 см, полукруглая, в форме раковины или лепестка, иногда, в зависимости от условий роста, округлая. Форма выпуклая в молодости, затем распростёртая. Край может быть немного полосатым, подвёрнут внутрь. Мягкая, на ощупь несколько дряблая. Кожица гигрофанная, гладкая или мелко бархатистая, особенно в точке прикрепления к субстрату. Цвет: белый, с возрастом становится коричневатым до бледно-коричневого.
Гигрофанность шляпки, фото во влажную погоду:
И в подсохшем состоянии:
Пластины: с ровным краем, приросшие или нисходящие, довольно частые. Цвет от беловатого до светло-бурого или коричневатого, коричневого в зрелости.
Ножка: отсутствует. Редко, когда условия заставляют грибы расти прямо вверх, а не «полочкой», может быть почти круглое некое основание, создавая иллюзию рудиментарной «ножки», где грибы присоединяются к дереву.
Мякоть: мягкая, тонкая.
Запах: не выражен. Вкус: приятный.
Споровый порошок: Коричневый, охряно-буроватый. Споры: Неамилоидные, желтовато-буроватые, шаровидные, диаметром 4,5—6,5 мкм, от мелкобородавчатых до гладких, с выраженным периспорием.
Экология
Как правило, сапрофит на мертвых пнях и бревнах лиственных пород в лиственных и смешанных лесах. Реже — на остатках хвойных пород. Предпочитает клён, бук, граб из лиственных и ель и пихту — из хвойных.
Сходные виды
Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus) может быть похожа при беглом взгляде, однако Крепидот уплощенный значительно меньше. Кроме размера, грибы явно и однозначно отличаются цветом спорового порошка.
От других крепидотов отличается гладкой и мелко-бархатистой, войлочной у основания, беловатой поверхностью шляпки и по микроскопическим признакам.
Отличия съедобных от ядовитых
Ядовитые грибы на деревьях растут чаще, чем съедобные. Отличить несъедобные грибы можно по нескольким признакам:
- у многих несъедобных грибов крупная шляпка;
- шляпка и мякоть у несъедобных часто красного или бурого цвета (у опасной ганодермы южной, к примеру, мякоть окрашена в темно- красный цвет);
- у многих видов, непригодных к употреблению, ножка либо отсутствует, либо имеет миниатюрные размеры. Да и шляпки больше похожи на наросты.
Если неизвестно относится вид к съедобным или несъедобным, брать его руками не следует.
Некоторые наносят огромный ущерб лесным хозяйствам. Ярким представителем является трутовик еловый. Он паразитирует на теле хвойных культур. Его шляпка окрашена в темно-фиолетовый цвет (напоминающий цвет ежевики), а внутренняя сторона (гименофор) – в оранжевый или бурый.
Ядовитые грибы на деревьях
Грибы на деревьях могут еще и паразитировать. Причем эта группа организмов более многочисленная, чем те, которые относятся к съедобным. Брать их своими руками не рекомендуется и уж тем более употреблять, так как они могут навредить здоровью человека. Кроме того, паразитирующий на дереве гриб опасен и для него, так как симбиоза между ними нет, и это скорее заболевание. Несмотря на это, некоторые из них активно используются в медицине, так как из их мякоти делают лекарства.
Характеристика древесных грибов
Основной особенностью этой группы является способность посредством специальных ферментативных компонентов осуществлять расщепление полисахаридов древесины, включая целлюлозу, с последующим использованием полученных веществ в питании и развитии.
В процессе роста и развития мицелия внутри древесины в значительной степени возрастают показатели концентрации углекислого газа, а сама грибница развивается значительно быстрее, чем конкурирующие организмы. Наличие такой особенности делает выращивание древесных грибов достаточно простым и прибыльным мероприятием.
Существуют как съедобные, так и несъедобные виды. Чтобы осуществлять сбор ксилотрофов, необходимо знать их названия, а также учитывать, какие основные разновидности произрастают на той или иной территории нашей страны.
Особенности древесных грибов
Многие виды древесных грибов выступают в роли санитаров леса, поскольку разводятся они на ослабленных деревьях и помогают естественному отбору качественных пород. Известными нам представителями таких «санитаров», например, являются опята, красиво растущие на пнях большим семейством и манящие охотников за грибами пряным ароматом. К тому же они вкусные, хрустящие, особенно любимы гурманами в маринованном виде.
Но есть грибы, совершенно непохожие на традиционные, у них нет ни шляпки, ни ножки. Их квалифицируют и узнают по форме и внешнему виду, который напоминает нам знакомые в быту вещи. Никому и в голову не приходило собрать их и попробовать на вкус, поэтому вкусовые качества этих чудаковатых экземпляров доподлинно неизвестны.
Такие ксилотрофы можно различить по описанию внешнего вида:
- Мясные кусочки (Аскокорине мясная);
- Смола в виде капли (Эксидия железистая);
- Монтажная пена пузырчатая (Дакримицес исчезающий);
- Кораллы, губка (Калоцера).
Даже среди грибов встречаются паразиты, которые едят своих сородичей. Например, серно-желтая гипокрея, которая питается колониями эксидий или дрожалок.
К особо опасным паразитам для леса относится Климакодон северный, представитель подвида Трутовиков. Через трещинки и порезы он проникает в тело здорового дерева и за 4 года полностью губит его.
Основные особенности
Все древесные грибы являются паразитами. Это обусловлено тем, что выделяемые ими споры формируют мицелий, который разрушает деревья и опилки, где они растут.
Разновидности древесных грибов имеют два характерных отличия:
- Представить черного китайского гриба отличается отсутствием ярко выраженной шляпки и ножки. Они представлены единым плодовым телом волнистой формы;
- Грибы шиитаке схожи по виду с некоторыми представителями семейства шампиньоновых.
Объединяет древесные грибы то, что они выделяют специфический фермент, которые расщепляет деревья, за счет чего обеспечивается быстрый рост грибницы. Благодаря неприхотливости грибов к внешним условиям, их активно выращивают в домашних условиях и в промышленных масштабах.
Некоторые древесные грибы принято считать санитарами леса, несмотря на их статус паразитов. Это обусловлено тем, что многие древесные представители обитают на старых и слабых деревьях. К таким грибам относятся опята.
Самым опасным паразитом является климакодон северный. Этот вид древесного гриба относится к подвиду трутовиков. Его опасность заключается в том, что он паразитирует на стволах здоровых деревьев и полностью их уничтожает всего за 4 года.
Особенности древесных грибов
Многие виды древесных грибов выступают в роли санитаров леса, поскольку разводятся они на ослабленных деревьях и помогают естественному отбору качественных пород. Известными нам представителями таких «санитаров», например, являются опята, красиво растущие на пнях большим семейством и манящие охотников за грибами пряным ароматом. К тому же они вкусные, хрустящие, особенно любимы гурманами в маринованном виде.
Но есть грибы, совершенно непохожие на традиционные, у них нет ни шляпки, ни ножки. Их квалифицируют и узнают по форме и внешнему виду, который напоминает нам знакомые в быту вещи. Никому и в голову не приходило собрать их и попробовать на вкус, поэтому вкусовые качества этих чудаковатых экземпляров доподлинно неизвестны.
Такие ксилотрофы можно различить по описанию внешнего вида:
- Мясные кусочки (Аскокорине мясная);
- Смола в виде капли (Эксидия железистая);
- Монтажная пена пузырчатая (Дакримицес исчезающий);
- Кораллы, губка (Калоцера).
Даже среди грибов встречаются паразиты, которые едят своих сородичей. Например, серно-желтая гипокрея, которая питается колониями эксидий или дрожалок.
К особо опасным паразитам для леса относится Климакодон северный, представитель подвида Трутовиков. Через трещинки и порезы он проникает в тело здорового дерева и за 4 года полностью губит его.
Гриб навозник от алкоголизма
НАВОЗНИК СЕРЫЙ (Coprinus atramentarius) является съедобным, с указанной выше оговоркой о противоалкогольных свойствах. У него сначала яйцевидная, а затем ширококолокольчатая шляпка диаметром 5-10 см, серая, на вершине коричневатая с бурыми мелкими чешуйками. Края шляпки растрескиваются. Пластинки широкие, свободные, сначала белые, затем краснеющие и под конец черные. Ножка длинная, 10-20 см, внутри полая, белая, гладкая. У основания слегка буроватая, с белым, быстро исчезающим кольцом. Растет этот гриб на выгонах, в садах и огородах. Вкус его сладковатый, приятный.
НАВОЗНИК МЕРЦАЮЩИЙ (Coprinus micaceus) растет обычно большими скученными группами на пастбищах, огородах, около гнилых пней. Его колокольчатая шляпка диаметром 3-6 см, рыжая, желто-ржавая, книзу волокнисто-полосатая, покрыта блестящими, позже исчезающими чешуйками (поэтому он и получил название «мерцающий»). Мякоть гриба палевая. Пластинки ланцетовидные, слабо приросшие к ножке, сначала белые, затем темно-коричневые и черные. Ножка полая, ровная, шелковисто-волокнистая.
НАВОЗНИК РАССЕЯНЫЙ (Coprinus disseminatus). Один из самых мелких навозников. Шляпка диаметром 1-2 см., а часто и еще меньше, округло-колокольчатая, сначала беловатая, потом светло-пепельно-серая. Обычно складчато-полосатая. Ножка длиной 2,5-6 см и толщиной 0,2 см, нежная, ломкая, внизу с белым хлопьевидным сплетением мицелия. Растет этот гриб большими скученными группами, обычно на пнях или около них с начала весны и до конца лета.
НАВОЗНИК БЕЛЫЙ (Coprinus comatus) или лохматый. Этот гриб постоянный обитатель огородов, парков, выпасов, мусорных участков около домов. На навозе или перегнойной почве сначала появляется белое яйцо. Затем общее покрывало разрывается, и вырастает белый, похожий на колокольчик, очень крупный гриб. Ножка длиной 15-20 см и толщиной 1,5-2,5 см, в основании утолщенная и слабокорневидновытянутая, белая, шелковистая, блестящая, полая. Вверху с белым подвижным кольцом и в основании с белым мешковидным влагалищем. Шляпка диаметром 5-10 см, тоже белая. Края шляпки разрываются, разлохмачиваются. Также разлохмачивается кожица на поверхности шляпки, отчего она вся покрыта концентрически расположенными широкими желтоватыми чешуйками. И мы видим очень крупный лохматый неопрятный гриб на длинной ножке. Пластинки свободные, сначала белые, затем они быстро краснеют, чернеют и, наконец, расползаются вместе с мякотью шляпки в черную жидкость. В молодом возрасте, до почернения тканей, гриб съедобен и имеет хороший вкус.
Ученые микологи Санкт-Петербурга разработали препарат «Фунго-Ши Копринус» на основе гриба копринуса коматуса для лечения пьянства. Дело в том, что навозник белый не вызывает такой реакции как навозник серый, то есть нет безудержной рвоты, он действует намного мягче (иногда тошнота), но свою основную функцию — подспудно вырабатывать отвращение к спиртному — он выполняет прекрасно.
Основное условие: порошок из двух капсул подсыпать в еду утром (пьющий человек в течение дня всегда найдет сам рюмку спиртного) и делать это на протяжение трех месяцев как минимум. Уже к концу второго месяца потребление спиртного должно снизиться вдвое из-за нежелания организма провоцировать себя.
Выращивание
Размножаются все трутовые спорами – они расположены на базидиях. Группы спор, созревая в трубочках, плотно сросшихся между собой, высыпаются наружу. Ветром они уносятся к новым местам обитания. Попав на благодатную почву – старую или поврежденную древесину, они приступают к размножению. Образуется грибница, которая, разветвляясь по древесной коре, разрушает ее.
Выращивание на субстрате
Трутовые легко поддаются культивации. Растят их в субстрате. Для его приготовления нужны:
- опилки;
- стружки;
- кора мелких веток.
Порядок закладки мицелия:
- Смесь заливают кипятком.
- Когда температура субстрата понизится до комнатной, его отжимают и смешивают с мицелием.
- Раскладывают по полиэтиленовым мешкам.
- Сделав в мешках прорези, помещают их в помещение, где влажность – 80%. Освещение – естественное, температура – 20°C.
- Урожай будет готов спустя 30-40 дней.
Выращивание на пнях
Вместо субстрата можно использовать пни и деревянные брусья. Порядок высадки:
- Древесину выдерживают в воде.
- На вымоченной древесине делают нужное количество надрезов – их выпиливают или высверливают.
- В проделанные надрезы закладывают мицелий.
- Деревянные брусья помещают в тенистое место и прикрывают листвой.
«Посевы» время от времени поливают, это особенно важно в засуху. Первые грибы появятся через 4 месяца
Трутовики – настоящий дар природы. Не стоит воспринимать их негативно — в природе нет ничего лишнего, и трутовые грибы являются лишь частью круговорота веществ. Трутовики бесценны для фармакологии и настоящий клад для медицины. А съедобные грибы этого семейства, еще и превосходные заменители мяса.
Копировать ссылку
Виды грибов, разрушающих древесину:
- Белый домовой гриб
- Настоящий домовой гриб
- Пленчатый домовой гриб
- Шахтный гриб
- Столбовой гриб
- Шпальный гриб
Расскажем о каждом
виде грибов подробнее.
Белый домовой гриб
(Poria Vaporaria)
Условиями для
развития белого домового гриба, являются,
влажность древесины в 50%, влажность
воздуха до 100%.
Белый домовой гриб
выделяется обильным разростанием
пышной, ватообразной грибницы белого
цвета и является сильнейшим разрушителем
древесины. Пораженная грибом древесина
становится бурого цвета, покрывается
трещинами, которые образуются вдоль и
поперек волокон.
Белый домовой гриб образует кремовые или белые тела. В виде плоских корок, поверхность которых состоит из сросшихся мельчайших трубочек.
Настоящий домовой
гриб (Merullus Lacrimans)
Также, как и белый
домовой гриб, настоящий домовой гриб,
меньше чем за год способен разрушить
деревянное строение.
Имеет пышную,
белую, с желтыми и розовыми пятнами,
вкрапления. На древесине имеет вид
серых, плотных пленок с блеском. Условиями
для развития настоящего домового гриба
являются влажность древесины, в диапазоне
20-24 %, влажность воздуха до 95%.
На поверхности древесины, со временем разрастаются серые плотные шнуры, которые при высыхании становятся ломкими. Настоящий домовой гриб в зрелом возрасте образует блинообразные, морщинистые, мясистые плодовые тела коричневого цвета с белым краями, а со временем подсыхают и становятся пыльными коричневыми корками.
Пленчатый домовой
гриб (Coniophora Cerebella)
Условием для
развития пленчатого домового гриба,
является влажность древесины в диапазоне
35-45%. Пленчатый домовой гриб за несколько
месяцев распространяется внутри
перекрытий и становится причиной
неожиданных обвалов конструкций. Имеет
тонкую светло-желтую грибницу с ветвистым
рисунком из темных шнуров.
Плодовые тела пленчатых домовых грибов имеют вид тонких, коричневых пленок с белыми краями.
Шахтный гриб
(Paxillus Acheruntius)
Для
того, чтобы шахтный гриб развивался ему
необходима древесина, влажностью 50-70
процентов, влажность воздуха до 100
процентов. Этот гриб поражает древесину,
которая находится в непосредственно в
контакте с землей.
Грибница шахтного
гриба тонкая и малозаметная, со шнурами
желто-зеленого цвета, плодовыми телами
в виде мясистых светлых шляпок с тонкими
пластинами, похожими на обычные грибы.
Последняя стадия разрушения шахтным грибом это гниль темно-коричневого цвета, на древесине, с поперечными и продольными трещинами.
Столбовой гриб
(Lenzites Saepiaria)
Столбовой гриб
поражает древесину наружных построек,
в том числе, как столбы ЛЭП, шпалы, мосты,
эстакады. Редко столбовой гриб дает
наружные грибные образования, которые
имеют вид пластинчатых шляпок, коричневого
цвета, со спорами.
Распространение столбового гриба происходит локально. Он появляется очагами, которые разрастаются и сливаются. Споры столбового гриба проникают в древесину через трещины и поражают ее изнутри. Пораженная древесина приобретает красноватый оттенок, темнеет и распадается на годичные кольца. Гниющая древесина выделяет специфический запах.
Шпальный гриб
(Lentinus Squamosus)
Шпальный гриб,
вместе со столбовым часто встречаются
на лесоскладах в открытых деревянных
сооружениях. Шпальный гриб чаще всего
поражает водные суда, шпалы железных
дорог. Древесина, пораженная шпальным
грибом приобретает бурый цвет, на ней
появляются трещины и выделяется аромат,
напоминающий ваниль
Плодовые тела шпального грибы это мясистые грибы с темными чешуйками, радиальными пластинами со спорами и роговидными выростами. На поверхности древесины образует грибницу, похожую на войлок белого цвета с коричневыми пятнами.
Для того, чтобы
обезопасить строения от грибов,
обязательно проводить консервацию
древесины антисептиками.
Польза древесных грибов
Польза практически всех разновидностей заключается в очень богатом витамином составе, а также обусловлена высоким содержанием полезных компонентов:
- набор ферментов препятствует образованию тромбов;
- никотиновая кислота оказывает благотворное влияние и оказывает восстановительное воздействие на органы и ткани;
- высокое содержание полисахаридов снижает риск развития злокачественных и доброкачественных опухолей;
- сбалансированный витаминный состав способствует повышению иммунитета.
Древесные грибы являются прекрасными иммуномодуляторами, позволяют использовать их в профилактике различных сердечнососудистых болезней, очень полезны при гипертонических явлениях и способствуют снижению уровня холестерина.
Основные виды и описание
Мицелий или грибница таких видов располагается не на корневой системе дерева, а под корой или непосредственно внутри древесины. В большинстве своём продукт съедобен и не имеет в химическом составе токсичных веществ, способных вызвать отравление. Тем не менее, наибольшее распространение в кулинарии нашей страны получили лишь некоторые виды.
| Название | Латынь | Характеристика | Особенности |
| Вешенка устричная | Pleurotus ostreatus | Произрастает на любых видах лиственных пород древесины, кроме дуба. Плодоношение волнами, весной и в осенний период | Оптимально подходит для искусственного выращивания. В естественных условиях массово растут в Крыму |
| Шиитаке | Lentinula edodes | Данный вид обладает конкурентным преимуществом перед плесенями на дубе, поскольку мицелий выделяет особый фермент танназу, способствующий разложению дубильных веществ | Наиболее культивируемый гриб в мире, используемый в лечебных целях и востребованный в кулинарии |
| Черный китайский гриб или муэр | Auricularia | Обладают очень нежной и шелковистой мякотью, но при этом немного хрустящие | Тонкие и ломкие, в основном, растут на деревьях на территории Китая, Таиланда и Вьетнама |
| Чагалиственничная | Inonotus obliquus | Образуется в результате заражения древесины паразитным грибом Inonotus obliquus в берёзовых лесах России, восточной Европы и Кореи | Не является ядовитым, но в пищевых целях не используется. Лекарственным сырьём являются березовые наросты |
| Трутовик серно-жёлтый | Laetiporus sulphureus | Как правило, плодоносит один раз в год, но при наличии благоприятных условий способен образовать три урожая за сезон, образуя плодовые тела до поздней осени | Свежий или молодой экземпляр на дереве яркого, желтовато- оранжевого цвета и хорошо виден даже за несколько десятков метров |
| Гриб-баран или грифола курчавая | Grifola frondosa | Плодовые тела образуются с конца июня и до последних дней сентября в широколиственных лесах. В нашей стране встречается достаточно редко и не ежегодно | Вкусный и полезный, быстрорастущий и вызывающих образование белой гнили съедобный древесный гриб |
| Трутовик лакированный или рейши | Ganoderma lucidum | Произрастает практически повсеместно на основании ослабленных или погибающих лиственных деревьев | Культивирование этого съедобного вида производится исключительно для медицинских целей |
| Опёнок зимний | Flammulina velutipes | Плодоношение длительное, волнообразное, даже во время зимних оттепелей | Единственный вид, способный на плодоношение в квартирных условиях |
