Применение грибов в сегодняшней медицине
В настоящее время выпускаются различные медицинские препараты, вобравшие в себя самые полезные свойства грибов. Проведенные исследования показали, что их можно использовать при лечении сердечнососудистых заболеваний, болезней печени, почек, поджелудочной железы, при туберкулезе. Кроме того, лекарственные препараты на основе высших грибов не являются токсическими по сравнению с препаратами, созданными на основе химического синтеза, или где продуцентами являются низшие грибы (как в случае антибиотиков).
Самыми распространенными биологически активными веществами грибов являются полисахариды, такие как гликаны, гетерогликаны и гликозамингликаны, общее количество которых может достигать 60% и более от сухой биомассы гриба . Они представляют большой интерес для ученых в связи с высокой неспецифической активностью, действующей через иммунную систему .
Кроме полисахаридов иммуномодулирующей активностью обладают каротиноидные пигменты. Также они обладают антиоксидантной активностью, способны тормозить окисление липидов и ингибировать промоторную фазу канцерогенеза. В основе этих биологических функций лежат гидрофобная природа и наличие делокализованной π-электронной структуры с низким уровнем триплетного возбужденного состояния пигментов . Исследователи уже давно заметили, что люди, которые употребляют в пищу много помидоров, содержащих каротиноид ликопин, реже болеют раком простаты. В связи с этим российскими учеными был разработан биотехнологический способ получения ликопина из мицелия гриба Blakeslea trispora. Данная технология уже внедрена в производство, и на ее основе получают мицелий с содержанием ликопина до 100 г/кг.
Известно также, что меланины из плодовых тел трутовых грибов, вызывающих бурую гниль, обладают уникальными физико-химическими характеристиками, которые обусловливают их фото- и радиопротекторные, антиоксидантные и сорбционные свойства. Данные меланины являются мощными природными антиоксидантами, способными нейтрализовать различные свободные радикалы, а также значительно снизить уровень одинарных разрывов и других повреждений ДНК. Именно поэтому специалистами Беларуси и Украины проводятся оптимизация условий получения природных меланинов из плодовых тел трутовых грибов, сравнительное изучение их физико-химических свойств и определение путей их использования в медицине.
Для корректной работы организма также важен ряд соединений липидной природы: незаменимые полиеновые жирные кислоты, фосфолипиды, жирорастворимые витамины, стероидные соединения. Поэтому проводятся исследования по возможности использования базидиальных грибов в качестве перспективных источников липидных компонентов. Так, исследования направлены на скрининг штаммов представителей родов Ganoderma, Trametes, Inonotus, Laetiporus и Lentinus, обладающих антиоксидантной активностью .
Современные исследования показали, что базидиальные грибы могут стать незаменимыми источниками для получения веществ с разнообразными биологическими свойствами: антибактериальными , , фунгицидными , противотуберкулезными, антиоксидантными , противовирусными , иммуномодулирующими , и противоопухолевыми , , , , а также для лечения сахарного диабета и болезней желудочно-кишечного тракта .
Laetiporus sulphureus — серно-желтый трутовик, «древесный цыпленок»
Гриб Laetiporus sulphureus известен не только из-за своих гастрономических показателей, как например в Германии и некоторых регионах Северной Америки, где блюда из него считаются деликатесами, но так же как продуцент целого ряда биологически активных липофильных соединений, таких как полисахариды, ненасыщенные жирные кислоты, каротиноиды, фосфолипиды.
Рисунок 2. Laetiporus sulphureus — серно-желтый трутовик
Плодовые тела L. sulphureus давно известны в народной медицине в качестве лекарственного средства, обладающего антисептическими свойствами, поэтому сейчас этот штамм изучают при поиске новых природных антибиотиков. Известно, что при поверхностном росте и глубинном культивировании все штаммы Laetiporus sulphureus проявляли антибиотическую активность в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий, но не оказывали воздействия на грибы.
Спиртовые экстракты мицелия L. sulphureus, выращенного в глубинной культуре, обладают антиоксидантными свойствами. Известно, что культуральные фильтраты грибов способны инициировать перекисное окисление полиненасыщенных жирных кислот, в частности линолевой кислоты, которая преобладает в липидах мембран этих грибов. Как оказалось, основную роль в качестве прооксидантного агента играет лигнинолитический фермент — марганец-пероксидаза. Этот фермент катализирует окисление Mn2+ с образованием Mn3+, который в хелатированном состоянии способен окислять фенольные соединения, входящие в состав лигнина .
Процесс и условия для разрушения грибами
- Начало процесса заражения грибком древесины легко можно не заметить. Это происходит оттого, что нити, называемые гифы, из которых и состоят грибы не видны человеческому глазу.
- Нити грибов пронизывают весть периметр и слои древесины. Они выделяют особые ферменты, которые растворяют стенки древесины, служащие пищей для гриба.
- При поражении грибами, прочность и объемный вес древесины снижается. Дерево становится дряблым и легким. С течением времени, грибок, разъедающий и питающийся древесиной приводит к изменению ее естественного цвета. Пораженная древесина может стать красной, желтой, бурой и коричневой.
- На поздней стадии поражением грибком, на древесине образуются глубокие трещины, ямки или вмятины, что приводит к тому что дерево распадается на части и волокна.
- Влага и температура являются главными условиями для развития грибов на древесине. Разные грибы «требуют» разной влажности. В среднем, «комфортная» влажность для грибов порядка 30-60 процентов.
Поэтому важно, при выборе материала, уделять особое внимание тому, насколько высушена древесина, Влажность должна быть не более 20%. Тоже интересно:
Тоже интересно:
- Шпонирование своими руками
- Чем обработать деревянную поверхность перед покраской
- Чем обработать торцы сруба
- Как обновить старую древесину
Стереум войлочковый: фото и описание, где растет, съедобность
Кроме привычных грибов, в природе существуют виды, которые не совсем похожи на них ни по внешним признакам, ни по образу жизни и назначению. К ним относится стереум войлочковый.
Он растет на деревьях и является грибом-паразитом, нападающим на больные и мертвые или живые, здоровые деревья, питаясь за их счет и вызывая заболевания древесины. Но при этом он не лишен полезных свойств, о которых стоит знать, как и об ареале распространения, внешности и сходных видах стереума войлочкового.
Где растет стереум войлочковый
На территории Российской Федерации однолетний стереум войлочковый распространен по всей лесной зоне. Чаще всего его можно обнаружить на древесине отмерших деревьев, но и на живых лиственных породах (березе, дубе, осине, ольхе, иве) гриб также встречается.
Из хвойных пород стереум выбирает для жизни стволы сосен. Обычное место его обитания – на пнях, валежнике, сучьях. Грибы располагают свои плодовые тела в виде черепицы большими группами. Их период плодоношения приходится на лето и осень, вплоть до декабря.
В регионах с мягким климатом рост продолжается круглый год.
Важно! Иногда стереум войлочковый можно встретить в населенных пунктах, где он легко приживается на строительной древесине и способен вызвать белую гниль. Прикрепляется, практически в одной точке, где имеется небольшой бугорок
Толщина шляпки – около 2 мм, форма ее – в виде раковины с волнистым или просто отогнутым краем. В поперечнике шляпка стереума войлочного достигает 7 см
Прикрепляется, практически в одной точке, где имеется небольшой бугорок. Толщина шляпки – около 2 мм, форма ее – в виде раковины с волнистым или просто отогнутым краем. В поперечнике шляпка стереума войлочного достигает 7 см.
Плодовые тела располагаются рядами в составе больших групп. Позже они срастаются боками шляпок, которые все вместе образуют затейливые длинные «оборки».
Верхняя сторона шляпки стереума имеет бархатистую поверхность, похожую на войлок. Край четко выделен, он светлее остальной части и имеет концентрические кольца. Со временем он темнеет, покрывается зелеными эпифитными водорослями.
Низ шляпки гладкий и матовый, а у старых плодовых тел – морщинистый, блеклого серого или коричневатого цвета. Концентрические круги имеются, но они выражены слабо в сухую погоду и гораздо сильнее – в дождливую.
Мякоть представителей вида плотная, очень жесткая, запаха и вкуса у нее практически нет.
Можно ли есть стереум войлочковый
Кроме съедобных и ядовитых грибов, существуют несъедобные. Таковыми считаются виды, которые человек не употребляет в пищу по разным причинам. Ядовитыми они не являются.
Несъедобными они могут стать из-за плохого вкуса, неприятного запаха, наличия шипиков или чешуек на плодовых телах или очень маленькой их величины.
Одним из оснований несъедобности становится редкость вида или необычное место обитания грибов.
Стереум войлочковый относится к несъедобной категории по причине своей жесткости.
Жестковолосистый
Его плодовые тела имеют более яркую окраску и шерстистую поверхность. Зоны нижней части шляпок выражены несколько меньше, чем у стереума войлочкового и имеют очень яркие цвета. После наступления зимы и морозов этот вид меняет свой цвет на серо-бурый с осветленным краем.
Морщинистый
Стереум этой разновидности имеет многолетние плодовые тела, сливающиеся между собой и образующие на поверхности субстрата полосы и пятна. Гименофор таких представителей бугристый, коричневатый с серым налетом, после повреждения становится красным.
Траметес разноцветный
Гриб относится к трутовикам. Плодовое тело у него многолетнее, имеет веерообразную форму. К древесине прикрепляется боком. Основание его зауженное, на ощупь – шелковистое. Окраска – очень яркая, разноцветная, состоящая из белых, синих, красных, серебристых, черных областей на шляпке. Спутать с другими видами крайне такой экземпляр сложно.
Применение
Несмотря на несъедобность вида, стереум войлочковый обладает рядом лечебных качеств, которые связаны с тем, что в его плодовых телах обнаружены и выделены вещества, имеющие противоопухолевые и антимикробные свойства.
Экстракт грибов оказывает высокую антибактериальную активность по отношению к палочковидной бактерии, которая является возбудителем редкой формы пневмонии.
Полученные из свежих плодовых тел вещества способны бороться с палочкой Коха, запускать некротические процессы в раковых клетках.
Важно! Лечебные свойства стереума войлочкового по настоящее время исследуются учеными, поэтому самостоятельное изготовление препаратов и лечение ими противопоказано
Виды грибов, разрушающих древесину:
- Белый домовой гриб
- Настоящий домовой гриб
- Пленчатый домовой гриб
- Шахтный гриб
- Столбовой гриб
- Шпальный гриб
Расскажем о каждом
виде грибов подробнее.
Белый домовой гриб
(Poria Vaporaria)
Условиями для
развития белого домового гриба, являются,
влажность древесины в 50%, влажность
воздуха до 100%.
Белый домовой гриб
выделяется обильным разростанием
пышной, ватообразной грибницы белого
цвета и является сильнейшим разрушителем
древесины. Пораженная грибом древесина
становится бурого цвета, покрывается
трещинами, которые образуются вдоль и
поперек волокон.
Белый домовой гриб образует кремовые или белые тела. В виде плоских корок, поверхность которых состоит из сросшихся мельчайших трубочек.
Настоящий домовой
гриб (Merullus Lacrimans)
Также, как и белый
домовой гриб, настоящий домовой гриб,
меньше чем за год способен разрушить
деревянное строение.
Имеет пышную,
белую, с желтыми и розовыми пятнами,
вкрапления. На древесине имеет вид
серых, плотных пленок с блеском. Условиями
для развития настоящего домового гриба
являются влажность древесины, в диапазоне
20-24 %, влажность воздуха до 95%.
На поверхности древесины, со временем разрастаются серые плотные шнуры, которые при высыхании становятся ломкими. Настоящий домовой гриб в зрелом возрасте образует блинообразные, морщинистые, мясистые плодовые тела коричневого цвета с белым краями, а со временем подсыхают и становятся пыльными коричневыми корками.
Пленчатый домовой
гриб (Coniophora Cerebella)
Условием для
развития пленчатого домового гриба,
является влажность древесины в диапазоне
35-45%. Пленчатый домовой гриб за несколько
месяцев распространяется внутри
перекрытий и становится причиной
неожиданных обвалов конструкций. Имеет
тонкую светло-желтую грибницу с ветвистым
рисунком из темных шнуров.
Плодовые тела пленчатых домовых грибов имеют вид тонких, коричневых пленок с белыми краями.
Шахтный гриб
(Paxillus Acheruntius)
Для
того, чтобы шахтный гриб развивался ему
необходима древесина, влажностью 50-70
процентов, влажность воздуха до 100
процентов. Этот гриб поражает древесину,
которая находится в непосредственно в
контакте с землей.
Грибница шахтного
гриба тонкая и малозаметная, со шнурами
желто-зеленого цвета, плодовыми телами
в виде мясистых светлых шляпок с тонкими
пластинами, похожими на обычные грибы.
Последняя стадия разрушения шахтным грибом это гниль темно-коричневого цвета, на древесине, с поперечными и продольными трещинами.
Столбовой гриб
(Lenzites Saepiaria)
Столбовой гриб
поражает древесину наружных построек,
в том числе, как столбы ЛЭП, шпалы, мосты,
эстакады. Редко столбовой гриб дает
наружные грибные образования, которые
имеют вид пластинчатых шляпок, коричневого
цвета, со спорами.
Распространение столбового гриба происходит локально. Он появляется очагами, которые разрастаются и сливаются. Споры столбового гриба проникают в древесину через трещины и поражают ее изнутри. Пораженная древесина приобретает красноватый оттенок, темнеет и распадается на годичные кольца. Гниющая древесина выделяет специфический запах.
Шпальный гриб
(Lentinus Squamosus)
Шпальный гриб,
вместе со столбовым часто встречаются
на лесоскладах в открытых деревянных
сооружениях. Шпальный гриб чаще всего
поражает водные суда, шпалы железных
дорог. Древесина, пораженная шпальным
грибом приобретает бурый цвет, на ней
появляются трещины и выделяется аромат,
напоминающий ваниль
Плодовые тела шпального грибы это мясистые грибы с темными чешуйками, радиальными пластинами со спорами и роговидными выростами. На поверхности древесины образует грибницу, похожую на войлок белого цвета с коричневыми пятнами.
Для того, чтобы
обезопасить строения от грибов,
обязательно проводить консервацию
древесины антисептиками.
