Зимняя разновидность опят: фото и как отличить съедобные грибы от ложных
Применение: применяется в кулинарии и медицине. Их маринуют, солят, жарят, делают из них икру, супы и соусы. У молодых экземпляров удаляют лишь нижнюю часть ножки, у зрелых берут только шляпки. Большой популярностью грибы пользуются в японской кухне. В медицине применяется для лечения и профилактики доброкачественных опухолей – фибромы, миомы, аденомы, мастопатии и других видов онкологии. Используют при тромбофлебите и повышенной свёртываемости крови.
Сходства и отличия: зимняя разновидность опят не имеет ложных ядовитых двойников. Всё же их внешность можно спутать с летним опёнком и коллибией веретеноногой. Однако их практически невозможно встретить рядом с зимним опёнком. Дело в том, что время их плодоношения полностью расходятся с сезоном активности фламмулины. Но как бы там ни было, необходимо знать некоторые отличия между ними.
Как видно на фото, отличить зимние опята от ложных можно по наличию кольца на ножке: у съедобных видов его отчётливо видно, тогда как у ложных оно полностью отсутствует.
Коллибия веретеноногая – плодовое тело сомнительного пищевого качества. Шляпка гриба имеет ярко выраженный красно-коричневый цвет. Ножка часто перекрученная, заметно сужается книзу, имеет красно-рыжий оттенок. Сравнивая фото и описание зимних грибов опят с ложными видами, можно с лёгкостью определить, где и какие плодовые тела.
Распространение: зимний опёнок растёт в северной умеренной зоне, являясь грибом-паразитом. Предпочитает пни, валежники, живые и повреждённые стволы. Чаще всего фламмулину можно встретить на лиственных породах деревьев: ива, тополь, осина, вязь, клён и др. На хвойных растёт гораздо реже, иногда выбирает мёртвую древесину.
Описание
Гиднеллум Пека назвали в честь писателя и исследователя Чарльза Пека, он впервые описал свою находку еще в середине XIX века. Гриб нельзя полностью исключить из разряда полезных и съедобных, так как он не является токсичным. Основная особенность гиднеллума — его внешний вид. На территории Аляски и Северной Америки местные жители прозвали его «кровоточащий гриб», в Норвегии — «кровавый зуб».
В России этот представитель грибного царства встречается крайне редко, лишь единицам удалось найти его на высоких вершинах Кавказских гор. Латинское и международное наименование — Hydnellum peckii. Также можно встретить и другие прозвища:
- Гриб-убийца;
- Миловидный гриб;
- Пирожное;
- Дьявольский ежовик.
Шляпка
Поверхность шляпки напоминает форму раковины. Многие специалисты сравнивают ее с жабрами или гниющим фруктом. Это вполне объяснимо, так как во взрослом возрасте Гриб убийца выглядит пугающе. Шляпку очень сложно спутать с другими видами, так как в период созревания из нее начинает сочиться «красный сок». Большие капли на белой губчатой поверхности свидетельствуют о том, что гриб относится к семейству Банкеровые.
Гименофор
Гименофор сложно определить, так как бо́льшую часть гриба занимает яркая шляпка. Однако если присмотреться, то на внутренней стороне шляпки начинается чешуйчатое образование. Именно оно и является гименофором. У молодого гриба она мягкая, ярко выраженная, белая и имеет небольшие чешуйки. Их можно сравнить со щетинками человеческого языка. В период созревания они увеличиваются в размере и темнеют.
Мякоть
Кремовая мякоть имеет пробковую структуру. Если разрезать гриб пополам, из него польется красный сок, который находится в небольших полых отверстиях.
Ножка
Гиднеллум неспроста прозвали «Кровавым зубом». Наименование полностью соответствует виду, так как ножка гриба напоминает корень зуба взрослого человека. За всю жизнь она едва достигает 3 см в длину. Бо́льшая часть находится в почве.
«Кровоточащий зуб» в России
В 2012 году была обнаружена невиданная ранее в этих местах находка. Гриб «кровоточащий зуб дьявола» был впервые найден в Бурятии. Его нашли дачники в Иволгинском районе. Интересно, что он был обнаружен не слишком далеко от окраины леса.
На грибников находка не произвела какого-либо устрашающего или отталкивающего впечатления. Срезать его не стали – сфотографировали и ушли.
Как «кровоточащий гриб» оказался в Бурятии, пока неизвестно. Одна из версий российских ученых – изменение климата, которое ведет за собой изменение реакций растений и животных. Возможно, диковинный «иностранец» появился в ответ на значительное изменение климатических условий.
В природе существуют грибы подобного вида, но не выделяющие свой красный сок на поверхность. Он появляется при изломе. О некоторых из них мы расскажем в нашей статье.
Гиднеллум ржавчинный: описание и фото
| Название: | Гиднеллум ржавчинный |
| Латинское название: | Hydnellum ferrugineum |
| Тип: | Несъедобный |
| Синонимы: | Гиднеллум тёмно-коричневый, Calodon ferrugineus, Hydnum hybridum, Phaeodon ferrugineus, Hydnellum hybridum |
| Характеристики: |
|
| Систематика: |
|
Гиднеллум ржавчинный или темно-коричневый – это гриб семейства Банкеровые. Плодовое тело этого вида имеет специфическую структуру, немного напоминающее вогнутую чащу на короткой ножке. Гиднеллум ржавчинный обладает уникальной особенностью – обрастать препятствия при росте.
Как выглядит гиднеллум ржавчинный
Плодовое тело гриба устроено по классической схеме: оно состоит из шляпки и ножки. Иногда бывает трудно различить переход из одной части в другую, поскольку из-за особой структуры гименофора, граница разделения между ними практически не обнаруживается. У некоторых экземпляров, наоборот – ножка хорошо определяется и имеет относительно большую длину.
Диаметр шляпки составляет от 5 до 10 см, при этом в молодости гриба она округлая или булавовидная. С возрастом на ней появляется едва заметная вогнутость, а старые экземпляры внешне напоминают чашу или воронку. Поверхность шляпки содержит большое количество бугорков. Тем не менее, она бархатистая и имеет практически однородную структуру (за исключением более твердого центра).
Взрослое плодовое тело гиднеллума ржавчинного
Цвет шляпки в молодости белый, с возрастом изменяющийся на светло-коричневый. Иногда на ней выступают красные или пурпурные капли жидкости, которая при высыхании покрывает гиднеллум ржавчинный пятнами различных оттенков серого.
Мякоть гриба фактически является двухслойной. Внешняя волокнистая оболочка скрывает плотную ткань белого цвета. В центре шляпки мякоть очень твердая, она имеет кожистую консистенцию. При росте плодового тела оно обволакивает различные встречающиеся препятствия в виде веток, пеньков и камней.
Включение внешних объектов в структуру гриба при росте его шляпки
Ножка имеет длину порядка 2-5 см. Снаружи ее покрывает мягкая ткань, обладающая коричнево-бурым оттенком. Структура внешнего слоя ножки консистенцией похожа на верхний слой шляпки и отличается от нее только раскраской.
Гименофор гиднеллума ржавчинного имеет шиповатую структуру. Он состоит из множества сегментов, длиной несколько миллиметров, свисающих с нижней стороны шляпки. Их цвет у молодых грибов белый, у зрелых – темно-коричневый или бурый. Даже при легком прикосновении шипы отламываются. Споры имеют желтоватый цвет.
Где растет гиднеллум ржавчинный
Встречается повсеместно в умеренном климате и субтропиках Северного полушария. Экземпляры гиднеллума ржавчинного можно найти в северной части Шотландии и Скандинавии. На восток распространен до берегов Тихого океана. Обширные ареалы произрастания наблюдаются в Центральной Европе, Западной Сибири и на севере Африки.
Образует микоризу с хвойными деревьями. Любит мшистые виды субстрата, а также сильно кислые почвы. Охотно поселятся на границах различных типов местности: опушках, полянках, вдоль тропинок. Часто его можно заметить рядом с жилищем человека. Плодоношение приходится на середину лета и длится до октября.
Можно ли есть гиднеллум ржавчинный
Согласно современной классификации, данный вид относится к несъедобным. При этом многие исследователи отмечают достаточно сильный аромат плодовых тел, сходный с запахом свежемолотой муки.
Заключение
Гиднеллум ржавчинный – это несъедобный гриб семейства Банкеровых, широко распространенный в умеренном климате Северного полушария. Особенностью данного вида является способность его плодового тела обрастать препятствия при увеличении размеров. Гриб имеет шиповидный гименофор, несвойственный многим представителям Царства.
Где растёт галерина окаймлённая
Галерина окаймлённая растёт в хвойных и смешанных лесах с преобладанием хвойных. Любит тепло и влагу. Плотные или небольшие скопления гриба можно найти во мху, на распадающейся древесине (хвойной) и на пнях преимущественно хвойных пород деревьев. Иногда она «спускается» на землю, если близко к поверхности лежит перегнивающая древесина хвойного растения. Галерина окаймлённая очень редко растёт сростками, характерными для летнего опёнка.
Где растёт галерина окаймлённая.
Как правило, грибы «стоят» рядом, но по одному, не срастаясь основаниями ножек. Однако и летние опята могут расти не кучкой. Ещё недавно этот ядовитый гриб находили преимущественно в заросшей лесом гористой местности, теперь она стала активно заселять наши равнинные леса, приспосабливаясь к климату средней полосы России. Галерина окаймлённая растёт летом (с середины июня) и осенью (по октябрь). В августе и сентябре вероятность наткнуться на этот ядовитый гриб возрастает.
Гиднеллум Пека
Гиднеллум Пека (лат. Hydnellum peckii).
Название этого гриба можно перевести как «кровоточащий зуб». Это достаточно распространенный несъедобный гриб, который произрастает в хвойных лесах Европы и Северной Америки. Он, как и шампиньоны, относится к агариковым грибам, но, в отличие от них, несъедобен. Существуют разработки, которые направлены на получение сыворотки на основе яда из данного гриба.
По внешнему виду гиднеллум пека напоминает использованную жевательную резинку, истекающую кровью, но при этом с запахом клубники. При взгляде на этот гриб возникает ассоциация, что он забрызган кровью раненого животного. Однако на самом деле при ближайшем рассмотрении заметно, что эта жидкость образуется внутри самого гриба и вытекает через поры.
Этот гриб очень ядовит и при употреблении его в пищу вызывает 100% летальный исход. Открыт он был в 1812 году. Внешне выглядит очень привлекательно и аппетитно, и чем-то похож на белый гриб, который полили соком смородины или кленовым сиропом.
Плодовые тела имеют белую бархатистую поверхность, которая со временем может стать бежевой или коричневой. На ней есть небольшие впадинки, а молодые экземпляры выделяют с поверхности кроваво-красные капельки ядовитой жидкости. Гриб имеет неприятную на вкус пробковую мякоть. Спороносный порошок коричневого цвета.
Гиднеллум пека обладает хорошими антибактериальными качествами и содержит в своем составе химические соединения, способные разжижать кровь. Возможно, в ближайшее время этот гриб станет заменителем пенициллина, который также был получен из грибов Penicillium notatum.
Этот гриб обладает уникальной особенностью, которая заключается в том, что для питания он может использовать почвенные соки и насекомых, попадающих на него по неосторожности. Приманкой для них как раз и является багрово-красный нектар, который выделяется на верхней части молодых грибов
По краям шляпки с возрастом появляются острые образования, благодаря которым в названии гриба и появилось слово «зуб». Шляпка у «кровавого зуба» 5-10 см в диаметре, ножка длиной около 3 см. За счет своих кровяных прожилок, гриб достаточно хорошо заметен среди других растений в лесу. Произрастает он в Северной Америке, Австралии и Европе.
Гиднеллум ржавчинный
Гиднеллум ржавчинный (Hydnellum ferrugineum).
Другие названия: Гиднеллум тёмно-коричневый.
Описание
Плодовые тела – в разрозненных группах или одиночные, иногда срастающиеся попарно, с более или менее центральной ножкой, активно обрастающие различного рода растительные остатки, мох и травинки.
Шляпка – у молодых экземпляров булавовидная, позднее обратноконусовидная, затем плоская или несколько воронкообразная, до 10 см в диаметре. Поверхность неровная, бугристая, часто морщинистая, войлочная до бархатистой, не зональная, сначала розовато-коричневая, затем беловатая, с возрастом и в местах повреждений темнеющая до ржаво-коричневого цвета. На ранних стадиях часто наблюдаются выступающие на поверхности капли жидкости кроваво-красного, пурпурового или ржаво-пурпурового цвета, оставляющие после высыхания ржаво-коричневые пятна. Край бесплодный, ровный, иногда фестончатый, розовато-коричневый, беловатый, позднее буреющий.
Ножка – до 7 см высотой, толстая, с ямчатой поверхностью и вросшими растительными остатками, покрытая почти целиком или только у основания мягко-войлочной, ржаво-бурого цвета тканью.
Гименофор – шипиковый, иногда на ранних стадиях с выступающими каплями кроваво-красной жидкости. Шипики сбегающие на ножку, коричневато-розовые у совсем молодых, затем беловатые, позднее – коричневые и тёмно-коричневые.
Ткань – двуслойная, у поверхности плодового тела рыхлая, войлочная, наиболее сильно развитая у основания ножки, несколько более светлой окраски, чем ткань центральной части плодового тела. В центре шляпки и ножки ткань плотной, кожистой консистенции, волокнистая, зонированная по крайней мере в шляпке, от ржаво-бурого до шоколадного цвета; с мягким, приятным вкусом, активно реагирующая на воздействие КОН. Цветовая реакция в разных источниках указывается различная: фиолетовая, тёмно-карминовая, оливково-зелёная, сине-зелёная.
Обитание – в литературе упоминаются хвойные (ель, сосна, пихта), реже – смешанные и лиственные леса.
Сходные виды
Мякоть Hydnellum peckii (Гиднеллум Пека, “Кровавый зуб”) острая даже после высыхания, не окрашивается фиолетовым под воздействием КОН. Hydnellum caeruleum (гиднеллум голубой) (старые ПТ могут выглядеть похоже на H. ferrugineum) отчетливо отличается на разрезе – у него хорошо видны внутренние голубые зоны. Hydnellumspongiospores, очень похожий внешне, растёт в широколиственных лесах, чаще всего под дубом, буком и каштаном, имеет однородное войлочное опушение на ножке, и у него никогда не бывает выделения капелек жидкости.
Внешний вид (описание)
Своим внешним видом гриб Кровоточащий зуб может сильно напугать или, наоборот, заинтересовать, смотря, с чем он будет ассоциироваться. Своей внешностью особи не только привлекают людей, но и приманивают насекомых, из которых получается замечательный «обед». Плодовое тело беловатое, бархатистое, но со временем оно становится коричневатым.
Плодовое тело. Его белая (слегка розовая) бархатная шапка имеет причудливую форму с небольшими впадинками, на которых красуются капельки ярко-красного цвета, проходящие через поры. У большинства людей они ассоциируются с кровью. С возрастом появляются наросты по краям (очень похожи на зубы). Отсюда и пошло название Кровоточащий зуб.
Шапка беловато-розоватая неправильной формы обычно диаметром 5-7 см (исключение 10 см). При старении шапка меняется и из привлекательной беловатой и мясистой превращается в красно-черную, а потом коричневую пробку.
Ножка у данного представителя очень маленькая – 2 см (в виде конуса) беловатого цвета (под цвет шляпки), ее почти не видно и, если хорошо присмотреться, то можно увидеть, как умело она «спряталась» во мху или в земле.
Споровый порошок коричневого цвета находится на многочисленных иголочках на нижней части гриба.
Мякоть белая, но с возрастом темнеет. Всегда немного темнее ближе к ножке.
Запах и вкус. Запах почти неощутим, хотя может показаться, что он пахнет клубникой. Вкус горьковатый. Пробовать гриб не нужно, так как он ядовит. Каждый, кто захочет проверить каким на вкус является гриб гиднеллум пека или его красная жидкость похожая на малиновое или клубничное варенье, умрет.
Съедобный или нет?
Гриб не употребляют в пищу. Несмотря на то, что гиднеллум — дальний родственник шампиньонов, его нельзя есть из-за обильного содержания красного сока в тельце. Именно он является опасным ядом. Ученые отмечают, что употребление гриба приводит к летальному исходу. Яд чрезвычайно быстро всасывается в кровь и пострадавшего порой очень сложно спасти.
Данный вид активно изучается специалистами, и несмотря на опаснейший яд, использовать в его в медицине можно. Благодаря обильному содержанию в составе пенициллина, его, возможно, скоро будут использовать в качестве вакцины от известных вирусов, которые смогли обрести иммунитет к сильным лекарствам.
«Кровоточащий зуб» в России
В 2012 году была обнаружена невиданная ранее в этих местах находка. Гриб «кровоточащий зуб дьявола» был впервые найден в Бурятии. Его нашли дачники в Иволгинском районе. Интересно, что он был обнаружен не слишком далеко от окраины леса.
На грибников находка не произвела какого-либо устрашающего или отталкивающего впечатления. Срезать его не стали – сфотографировали и ушли.
Как «кровоточащий гриб» оказался в Бурятии, пока неизвестно. Одна из версий российских ученых – изменение климата, которое ведет за собой изменение реакций растений и животных. Возможно, диковинный «иностранец» появился в ответ на значительное изменение климатических условий.
В природе существуют грибы подобного вида, но не выделяющие свой красный сок на поверхность. Он появляется при изломе. О некоторых из них мы расскажем в нашей статье.
