Как вырастить вёшенки в домашних условиях, лучшие способы

Что понадобится для разведения гриба

Перед тем как вырастить вешенки в домашних условиях, необходимо разобраться с тем, что для этого может понадобиться. Для разведения таких грибов дома придется заранее приобрести ряд расходных материалов, без которых вырастить вешенки будет намного сложнее. Каждый человек, который всерьез решил разводить грибочки, должен приобрести следующее:

• Субстрат. В него будут высаживать мицелий для дальнейшего роста грибов. Субстрат можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Однако для приготовления придется покупать специальные ингредиенты.
• Мицелий. Это грибница, с которой начинают произрастать грибы. Рекомендуется покупать мицелий в специализированных магазинах. Некоторые люди, которые не первый год занимаются выращиванием вешенки, делают мицелий собственноручно.
• Вентиляторы. В помещении, где будут выращиваться грибочки, должна быть хорошая циркуляция воздуха. Поэтому рекомендуется заранее оснастить его несколькими вентиляторами.
• Антисептические средства. Перед тем как сажать и выращивать грибы необходимо обработать посадки специальными антисептическими средствами.
• Пустые емкости. Некоторые люди решают разводить грибники в специальных емкостях. В таких случаях придется заранее подготовить посадочную тару. Для этого можно использовать пластиковые контейнеры, ящики или большие цветочные горшки.

Подготовка помещения

Заниматься выращиванием грибов вешенка в домашних условиях лучше в специально оборудованных для этого помещениях. Это позволит создать благоприятные условия для более быстрого развития выращиваемых грибочков. Не стоит использовать для этого жилые помещения. Лучше разводить грибы в погребе или обычном подвале, где температура не будет подниматься выше 23-24 градусов.

Прежде чем выращивать грибы, необходимо подготовить помещение, в котором они будут расти. Для начала нужно заняться дезинфекцией. Эта процедура проводится, чтобы обезопасить посаженные грибочки от появления опасных заболеваний. Чтобы продезинфицировать помещение, придется воспользоваться раствором медного купороса. Он эффективно борется с появлением и распространением плесени.

Нужно заранее позаботиться о защите вешенок от вредителей. Чтобы они не смогли проникнуть внутрь, нужно на все вентиляционные отверстия установить специальную мелкую сетку. Она не даст грибной мушке и другим опасным вредителям попасть внутрь.

Рекомендуется поддерживать оптимальный температурный режим в помещении. Необходимо, чтобы показатели температуры не превышали 24 градусов и не опускались ниже 10 градусов тепла. Чтобы поддерживать оптимальную температуру, придется установить в помещении несколько обогревателей. С их помощью можно добиться того, чтобы показатели температуры не падали даже зимой.

Также нужно позаботиться о том, чтобы влажность воздуха сохранялась на уровне 70-80%. Для этого придется ежедневно заниматься опрыскиванием грибницы. Однако, чтобы не заниматься этим каждый день, можно установить внутри специальное устройство для авторегулировки влажности.

Подготовка субстрата

Каждый человек перед тем как выращивать вешенки в домашних условиях, должен подготовить субстрат. Многие покупают его в магазинах. Однако некоторые решают делать его в домашних условиях. Для приготовления субстрата понадобятся следующие компоненты:

• гречневая шелуха;
• кукуруза;
• солома.

Перед применением вышеперечисленных компонентов, необходимо проверить их на отсутствие гнили и плесени. Если они начали портиться, использовать их для создания субстрата нельзя.

Чтобы приготовить смесь для выращивания грибов, надо все ингредиенты пересыпать в пустую емкость, залить водой и подогреть на газовой плите. Все кипятится в течение сорока минут. После этого смесь накрывается крышкой и пропаривается 2-3 часа. После пропаривания воду необходимо слить, а оставшуюся смесь тщательно отжать от остатков жидкости.

Приготовленный субстрат необходимо пересыпать в мешки, подвесить на крючки и оставить просушиваться. При этом не стоит высушивать его полностью. Влажность готового к использованию субстрата должна быть не меньше 75%, а температура около 20-25 градусов.

Какие вешенки лучше выращивать в домашних условиях?

Урожай грибов зависит не только от ухода, правильной технологии выращивания, но и вида и сорта грибов.

Вешенка обыкновенная или устричная – гриб с крупным плодовым телом до 15 см в диаметре, по форме напоминающий раковину, светло-серого, серого, лилового цвета. Самый популярный вид, который чаще всего используется в грибных хозяйствах.

Индийская вешенка славится отличными вкусовыми качествами, плодовое тело может достигать в диаметре 20 см, светло-серого цвета. Хорошо высаживать на пнях в саду и огороде.

 Вешенка золотая (лимонная, ильмовик) имеет небольшое плодовое тело в диаметре 10 см, с длинной изящной ножкой, красивого ярко-желтого цвета. Гриб неприхотливый, растет небольшими сростками на пнях и старых деревьях. На зиму заносят в помещение, где температура не опускается ниже + 15° C, весной снова выносят в открытый грунт.

Вешенка колумбийская необычного фиолетового цвета, по форме и по вкусу не отличается от вешенки обыкновенной. Растет большими сростками, колониями. Подходит для выращивания на пеньках, в открытом грунте, в теплицах в качестве субстрата используется торф.

 Королевская вешенка (степная) отличается самой вкусной мякотью плодового тела из-за большого содержания экстрактивных и ароматических веществ. Гриб выращивается в домашних условиях в специальных бидонах и банках. Шапка гриба первоначально выпуклая, затем плоская, при сборе урожая выгнутая. Ножка толстая, высокая, используется в пищу.

Розовая вешенка, поэтичное название «Розовый фламинго» — отличается от всех видов красивой ярко-розовой окраской и гофрированным краем плодового тела с диаметром 10 см. При выращивании требует индивидуального подхода. Быстро растет, через 10 дней после засевания мицелия появляется плодовое тело.

Вешенка поздняя – вкусный гриб с большим плодовым телом до 25 см в диаметре, напоминает ушную раковину. Цвет у молодого гриба темно-серый, у взрослого светло-серый. Выращивается как в естественных условиях, так и в искусственных — подвалах теплицах. Пеньки со спорами гриба на зиму заносят в помещение, где температура не опускается ниже 15° C.

Вешенка рожковидная — гриб красивой формы в виде воронки с резным краем.

Вешенка флоридская не является отдельным видом, а относится к географической разновидности вешенки обыкновенной. Отличается более светлой окраской плодового тела, меньшей плотностью мякоти и более высокой температурой при выращивании грибниц.

Вешенка легочная — гриб дающий большие сростки. Цвет плодового тела грязновато-белый, с нежным мучнистым налетом. Шапка гриба плоская односторонняя. Нельзя допускать, чтобы плодовое тело превышало в диаметре более 10 см, мякоть становится плотной теряются вкусовые качества.

Отдельно остановимся на гибридных штаммах вешенок, есть особенно удачные сорта, высокоурожайные, с презентабельным товарным видом, неприхотливые к температуре, влаге и вентиляции. Гибридные штампы подходят для тех, кто желает заниматься разведением вешенок в больших масштабах на продажу: R-12, R-80, НК-35 (Duna HK-35), R-15.

Прочитав статью, вы получили начальные знания, как выращивать вешенку на продажу и в качестве дополнения белкового рациона для всей семьи. Если у вас есть теплица, большой подвал, свободное нежилое помещение, безусловно, выгодно выращивать вешенку на реализацию. Для получения максимальной прибыли необходимо правильно спланировать грибной бизнес:

• Изучить технологию производства вешенок
• Оборудовать помещение под выращивание
• Обеспечить правильный уход
• Учесть все риски и проблемы грибного бизнеса
• Наладить канал сбыта готовой продукции

Если вы готовы начать грибное дело, у вас есть желание и возможности, при правильном планировании и ответственном отношении копилка вашей семьи пополнится дополнительным заработком.

Простой способ вырастить в мешках грибы вешенка

Существует ряд условий, выполнив которые, мы 100% получим отличный результат:

• Подвальное помещение с подходящим микроклиматом;
• Возможность купить качественный субстрат;
• Приобретение мицелия у проверенного поставщика;
• Нехитрое оборудование для поддержания условий во время роста грибов.

Остановимся по порядку на каждом пункте.

Помещение для инкубации субстрата и выращивания грибов

Если перед нами стоит задача вырастить пробную партию для себя, нет необходимости озадачиваться поиском большого пространства. Подойдет подвальная комната площадью 50-60 м², так как на 1 м² у профессионалов получатся размещать до 200 кг субстрата — для этого мешки подвешиваются на специальных стойках.

В идеале нужно иметь два помещения: побольше — с возможностью хорошего проветривания и естественного света, и поменьше — без окон. Но на первых порах растить грибы можно и в одном пространстве.

Главное, учитываем следующие факторы:

Помещение не должно быть сырым и тем более пораженным грибком или плесенью. Это на корню уничтожит наши усилия по выращиванию вешенок, заразив их еще на стадии субстрата. Если есть опасения, что подвал именно такой, проводим уборку, зачищаем стены и проходимся противогрибковыми препаратами — морилкой или специальной краской.

Покупка или пошаговая подготовка субстрата

Новичкам рекомендуется приобретать готовый расфасованный в мешки субстрат, чтобы не возиться с его очисткой самостоятельно. Именно этап пастеризации сопровождается рисками — некачественно проведенная, она повлечет заражение всей массы плесенью.

На случай, если вариантов приобретения субстрат нет, готовим его самостоятельно по следующей технологии.

• Шелуху подсолнечника и/или измельченную солому или их смесь в равных пропорциях заливаем прохладной водой и в течении 20 минут аккуратно мешаем — это и очистит, и увлажнит сухие частички.
• Сливаем массу и отжимаем ее. Нагреваем новую порцию воды, доводим ее до температуры 80°С и заливаем снова.
• Оставляем лузгу в горячей воде под гнетом на 4-5 часов, затем снова сливаем и отжимаем. Пробуем рукой горсть — частички должны быть влажными, но не мокрыми. Оптимальным показателем считаются 75%.
• Жидкую подкормку добавляют на этом этапе. Сухую — чуть раньше, во время остывания воды. Дозировка рассчитывается в зависимости от препарата. Например, мочевины или суперфосфата понадобится 0,5% от общего объема, а гипса или известняка — 2%.

Приобретение мицелия в мешках

Фактически, мицелий основной компонент нашего производственного процесса — без него выращивания вешенок даже на самом качественном, удобренном и обеззараженном субстрате невозможно, так как это вегетативное тело гриба, то самое «зернышко» из которого мы получим целых три урожая за 2,5 месяца.

Соответственно, к приобретению мицелия нужно отнестись с особым вниманием. Его можно купить в грибных хозяйствах, в садоводствах, в тепличных совхозах

Приобретая мешки, осматриваем их на предмет темных пятен, так как это обычная плесень, которая задушит вешенки и в своем мешке, и заразит спорами оставшиеся.

Оборудование для выращивания вешенок с нуля

Серьезная техника нам не понадобится. Достаточно будет нескольких обычных лампочек в 40 ватт или ламп дневного света, термометров для воздуха и воды, гигрометра для измерения влажности в помещении.

Если в комнате прохладно, понадобится также обогреватель, а если воздух сухой — увлажнитель. Но и обычный опрыскиватель вполне справится с этой задачей.

Также будут нужны мешки для фасовки смешанного с мицелием субстрата. Их размер 40/60см и 50/100см. Лучше выбирать темные непрозрачные, в них рост пойдет активнее. Сгодятся даже пакеты для мусора, но из-за недостаточной толщины, вкладываем их один в другой не менее 4-5 шт.

Итак, когда все необходимые составляющие у нас есть, можно приступать к выращиванию грибов вешенка.

Что грибам нужно для счастья

Все грибы делятся на две большие группы. В одной находятся те, кто питается мёртвой органикой, в другой – паразиты, то есть грибы, способные сломить сопротивление живого организма, используя его питательные вещества себе на пользу.

Почти все съедобные грибы питаются мёртвой органикой. Только одни из них распространяют свои гифы в почве и в слое опавших листьев, а другие пробиваются сквозь органику мертвой древесины

И неважно, что те же вешенки растут на вроде бы живых деревьях. Они просто питаются той частью дерева, которая уже отмерла

Таким образом, грибы, как и животные, питаются органикой. Большинство из них предпочитают мёртвые и уже распадающиеся тела растений. Для полного счастья, то есть для распространения гифов и формирования плодовых тел каждому грибу, кроме органики нужны влага и тепло. К температуре многие грибы не требовательны – для полноценного роста им бывает достаточно +15-20 градусов. А вот высокая влажность – условие обязательное. Во-первых, во влажной среде лучше происходит разрушение органики. Во-вторых, споры грибов могут образовываться и развиваться только при высокой влажности.

Подходящие для культивирования культуры помещения

Задумываясь, как выращивать грибы вешенки, каждый желающий попробовать свои силы должен отдавать себе отчет в том, что под плантацию необходимо найти подходящее помещение.

Пространство должно отвечать определенным требованиям.

Итак, практика успешных грибных ферм показывает, что для успешного производства годятся:

• Продуктовые хранилища;
• Подземные бункеры или бомбоубежища;
• Подвалы жилых домов или технических зданий;
• Винные погреба;
• Теплицы с хорошей теплоизоляцией и притененным покрытием;
• Неиспользуемые конюшни или коровники;
• Тоннели;
• Сельскохозяйственные ангары.

По периметру стен оборудуются стеллажи или места под грибные блоки – расположение зависит от индивидуальных предпочтений фермера (можно выстраивать стены, подвешивать, класть блоки друг на друга).

Самыми удобными и компактными считаются секции, напоминающие открытый шкаф. Каждая полка оборудована специальным штырем, фиксирующим субстрат. При необходимости куча просто проворачивается, но не сдвигается с места – удобно не только растить, но и собирать урожай.

Температура в помещении не должна подыматься выше 25 градусов тепла, и это без учета искусственного воздействия

Очень важно поддерживать определенный микроклимат, так как грибной мицелий может быстро погибнуть, а уже прорезавшиеся плоды – испортиться. Холод также вреден для вешенки, поэтому неотапливаемые помещения могут использоваться для выращивания культуры исключительно в теплое время года или там, где преобладает теплый климат

Не говоря уж об агрономах, контролирующих процесс роста плодов.

При успешном, правильном ведении дел, один цикл созревания вешенок занимает 7-8 недель. Срок годности одной партии субстрата с мицелием – до трех урожаев. Опытные производители рекомендуют останавливаться на второй волне плодоношения, так как все последующие идут на спад и могут не стоить потраченных сил.

Расход соломы и шелухи для субстрата вешенки

Растительные сухие смеси при замачивании увеличиваются в 2,5 — 3 раза. Это зависит от гигроскопичности массы и ее начальной влажности.

Замачивание лузги  или соломы нужно проводить не только для того, чтобы сырье набрало влагу, но и для набухания и начала роста спор. Поэтому просто залить водой, и сразу сеять, без нагрева — вообще не вариант. Споры будут активными и прорастут наравне с грибницей, мешок покроется зеленью уже на 3-4 сутки.

Вымачивают перед теплообработкой не менее 8 и не более 12 часов, подробнее смотрите статью* (ссылка внизу страницы).

Как рассчитать количество соломы и шелухи для субстрата

Из одного килограмма сухой шелухи подсолнечника, соломы, сена можно получить от двух с половиной до трех килограмм готовой пропаренной массы.

Другими словами, для изготовления 10 грибных блоков весом по 10 кг каждый, нужно от 25 до 30 кг сухой соломы (или ее смеси с сеном) или лузги. Плюс три килограмма мицелия (если добавлять 3%)

Статья «Готовим субстрат вешенки дома«

Способы выращивания

На пнях

В экстенсивных методах споры или мицелий грибов помещают на предварительно подготовленную почву, в качестве которой используют перемешанные с торфом опилки, щепу, стружку или другие древесные отходы. Самым простым считается выращивание вешенки на пнях, оставшихся после заготовки лиственного леса или вырубки фруктовых деревьев на собственном участке. При таком способе посева зерновой мицелий наносят на чистые срезы пеньков, в пропилы или предварительно просверленные отверстия глубиной до 4 см и диаметром до 5 см. Затем место посадки защищают опилками или деревянной пробкой, сами пеньки накрывают пленкой и присыпают землей. Урожая следует ждать через 3–4 месяца.

Выращивание вешенок в подвале

На опилках

Способ выращивания вешенок на опилках или стружке заключается в следующем: предварительно выкопанные траншеи глубиной до 20 см заполняют субстратом, а затем обрабатывают спорами в суспензии (либо помещают в неглубокие лунки зерновой мицелий). Место посадки присыпают оставшимся субстратом, накрывают пленкой, а сверху придавливают землей. Через два–три месяца грибы можно собирать.

В мешках

Интенсивные методы предусматривают выращивание вешенки в домашних условиях в мешках, наполненных смесью различных отходов сельского хозяйства (соломой, шелухой, кукурузой) и установленных в помещении с заданными уровнями температуры и влажности. Такие мешки иначе называют грибными блоками.

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Можно ли изготовить мицелий самостоятельно?
Да, если соблюдать строгую стерильность, то процедура будет успешной. Для этого горстку грибов нужно измельчить и смешать с проваренным влажным зерном пшеницы с добавлением сухого гипса, закрыть в пакете и держать в тепле. В случае позитивного результата появится белая грибница. Если что-то пошло не так, в мешке появятся черные или зеленые пятна.

Сколько придется ждать урожая?
Чтобы получить урожай, придется ждать до полутора месяцев. Это зависит от точности выполнения условий по выращиванию и качества мицелия. Например, неудача может настигнуть, если в мешке появится плесень. Такой блок нужно срочно выбросить, чтобы не погубить все.

Сколько урожаев можно собрать с одной покупной грибницы?
Обычно первые 2 самые щедрые. После них можно ожидать еще не более двух. Дальше нужно заменить субстрат и мицелий.

Вас может заинтересовать:

Как правильно и сколько времени нужно варить грибы маслята ( 13 фото)?
Маслята – грибы, которые имеют неповторимый вкус, поэтому они очень полюбились многим грибникам и хозяйкам. Но чтобы…Читать далее…

Выращивать вешенку довольно интересно и даже прибыльно. Существует три способа культивирования грибов в домашних условиях: в мешках, на пнях и при помощи готового грибного набора. Любители вешенок могут выбрать наиболее подходящий вариант и в скором времени получить собственный урожай.

Корм для домашних животных

Как корм отработку от вешенки употребить не реально. Если смесь соломенная, то попробовать, конечно можно. Есть авторы, которые уверяют, что в таких отходах много белка. Но надо учесть, что это грибной белок и, чтобы звери поедали такой корм, их надо приучать к нему с детства. В любом случае, эта смесь должна занимать не более 10% рациона и быть абсолютно белой, без следов зеленой или черной плесени, без признаков гниения.

Будут ли клевать отходы куры? Скорее всего — да, они любят разгребать мусор. Возможно, найдут себе личинок, остатки зернышек, камешки какие-нибудь. Но рассматривать отработанный субстрат как значимый в рационе птицы нельзя.

Почему же такая разница?

Только потому, что когда утверждают о 100% отдаче – имеют в виду затраченное сухое растительное сырье, с влажностью 0%.

Поэтому сорвав два с половиной кг сростков с одного брикета, мы имеем 25% выхода от веса субстрата и в то же время получаем 100% отдачу. То есть, взяли 2,5 кг СУХОГО растительного сырья — получили 2,5 килограмм плодов.

Для простоты понимания и легкости подсчетов в большинстве случаев говорят о выходе в процентах от массы пакета, набитого обработанным субстратом.

Необходимо также понимать — растущие плодовые тела забирают из растительной массы питание для своего роста и после третьей волны урожай резко снижается.

При промышленном производстве партию выбрасывают после второй волны. Ведь поддерживать микроклимат ради маленького объема грибов не рентабельно.

Если увеличить массу мицелия, т.е. норму внесения на один блок?

Поднять продуктивность за счет этого получится только если у вас бедный субстрат.

Например, одна солома, выросшая в засушливый год.

В ней настолько мало питательных веществ, что добавление большего количества зерновой основы грибницы работает как склад питания.

Некоторые авторы интернет-статей рассуждают о том, что купив один раз партию брикетов, вы сможете целый год собирать с них вешенку.

Это неправда.

Какое-то незначительное количество (100-200 грамм) вы сорвете с таких пакетов в пятый, шестой раз, но построить на этом стабильно работающий бизнес не удается.

Читайте мою статью «Домашний бизнес».

Многие авторы рекламных бизнес-планов заведомо преувеличивают плодовитость и не распространяются о затратах — из их рассказов следует, что из оборудования нужен только вентилятор и электрический обогреватель.

Также умалчивают о том, что при высокой загрузке помещения вешенка нуждается в больших потоках теплого увлаженного воздуха, она не растет без налаженной работы всех климатических систем.

Заключение

Культивирование грибов требует внимательности и наблюдательности, поскольку изменение какого-либо параметра (температуры, влажности, состава и способа обработки субстрата) способно оказать существенное влияние на урожайность в целом.

Очевидно, что бизнес в рамках домашней фермы вряд ли станет основным источником дохода. Однако полученный в результате такой деятельности опыт найдет применение при создании более масштабного предприятия, способного производить несколько тонн вешенки за цикл. Располагая таким количеством продукции, бизнесмен сможет работать с крупными торговыми сетями и получать достойную усилий прибыль.