Энтолома продавленная

Энтолома шелковистая

энтоломашелковистая

условно съедобный гриб ★ ☆ ☆ ☆

энтоломашелковистая

условно съедобный гриб ★ ☆ ☆ ☆

энтоломашелковистая

условно съедобный гриб ★ ☆ ☆ ☆

энтоломашелковистая

условно съедобный гриб ★ ☆ ☆ ☆

или энтолома шёлковая или розовопластинник шелковистый

✎ Принадлежность и родовые особенности

Энтолома шелковистая, либо розовопластинник шелковистый (лат. Entoloma sericeum) – достаточно редкий вид рода энтолома (лат. Entoloma) из семейства энтоломовых (лат. Entolomataceae), большого порядка агариковые (лат. Agaricales) и примечательна тем, что внешним видом она здорово напоминает свою ядовитую родственницу – энтолому весеннюю (лат. Entoloma vernum). Но, в отличие от энтоломы весенней, мякоть энтоломы шелковистой обладает вначале приятным грибным ароматом, правда после он меняется на мучнисто-прогорклый, что конечно не добавляет ей популярности. Энтолому шелковистую, по данным многих источников, относят к съедобным грибам (например, в Северной Америке или Европе её считают прекрасным съедобным грибом), по другим данным, из-за отсутствия проверенных фактов по содержанию токсинов в её составе и весьма большой схожести со многими ядовитыми видами, энтолому шелковистую относят к несъедобным грибам. Но в любом случае, знать про неё нужно, а собирать её или нет, каждый решит для себя сам, тем более зная то, что в России её практически не найти.

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Энтолома шелковистая почти не встречается в наших лесах и именно поэтому её не собирают, а ещё из-за внешнего сходства с ядовитыми грибами. Так что любят её, пожалуй, только знатоки и жители Европы и Северной Америки, где разные благородные грибы – редкость. При применении в пищу используются только шляпки молодых плодов, потому что ножки достаточно ломкие и волокнистые. Энтолома шелковистая в природе имеет много двойников, особо среди непригодных в пищу (несъедобных или ядовитых) грибов, а внешним видом больше всего напоминает типичную поганку. Чаще всего её путают с ядовитой энтоломой весенней, которая также относится к роду и семейству энтоломовых, но отличается не столько внешним видом, сколько тем, что плодоносит только ранней весной (за что и называется “весенней”), с конца апреля по начало июня, и найти её в конце лета и начале осени, когда плодоносит энтолома шелковистая, просто невозможно. И можно сказать, что природа сама позаботилась о нужной безопасности и предоставила возможность без опаски собирать гриб-энтолому шелковистую. Энтолома шелковистая, по вкусовым и питательным параметрам, относится к условно съедобным грибам четвёртой категории.

✎ Распространение в природе и сезонность

Энтолома шелковистая – сапрофит, произрастает на земляной подстилке, одиночно и небольшими группами, на опушках леса, на лугах и пастбищах, и любых нарушенных землях, среди трав, предпочитая травянистые почвы. Она хорошо распространена в Европе и Северной Америке, а в России её обнаружить почти не возможно, но всё ж-таки в некоторых регионах она встречается достаточно уверенно. Активное созревание энтоломы шелковистой проходит в период с конца августа по конец сентября.

✎ Краткое описание и применение

Энтолома шелковистая входит в раздел пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается, находятся в пластинках. Пластинки частые и приросшие к ножке, у молодых плодов они грязно-белого и коричневатого цвета и со временем становятся буровато-розовыми. Шляпка небольшая и блестящая, выпуклая или плоско-распростёртая и в центре чуть вдавленная, иногда с бугорком, шелковистая на ощупь, коричневого или тёмно-серо-бурого цвета, выцветающая до серо-коричневого. Ножка тонкая, цилиндрическая, длинная, чуть изогнутая и блестящая в любую погоду, гладкая, продольно волокнистая, немного расширенная к основанию и полая внутри, ломкая, буроватого или сероватого цвета, у основания с войлочным мицелием беловатого оттенка. Мякоть ломкая, неплохо развитая, бурого цвета, при высыхании становится более светлой, обладает привкусом и запахом свежей муки.

Энтолома шелковистая – ну не самый вкусный гриб, однако свой особенный вкус явно приобретает в маринованном виде

Только для этого следует собирать её аккуратно и срезать ножку ближе к шляпке, складывать собранные трофеи осторожно в отдельную тару (отдельно от остальных, “тяжёлых” по весу грибов), потому что её плодовые тела невероятно хрупкие!

Как распознать в естественной среде гриб энталому, и почему он опасен для человека?

Известный в народе розовопластинник или гриб энтолома ядовитая (оловянная) относится к семейству Энтоломовых. Чаще всего произрастает в лесной местности на перегнивающей опавшей листве или глинистой почве. Гриб энтолома мало распространён и встречается редко. Найти его на почве можно с мая по октябрь.

Описание

Энтолома оловянная – ядовитый, самый многочисленный среди всех видов энтолом вид. Впервые был описан в 1788 году. Энтолома похожа на большинство съедобных грибов, но распознать её можно по следующим внешним характеристикам:

  • Розовопластинник самый крупный среди всех представителей своего семейства. Размер шляпки варьируется от 5 до 17 сантиметров в диаметре. Молодое плодовое тело имеет выпуклую форму, отличается загнутыми внутрь краями. По мере его роста края становятся волнистыми, центральный бугорок может быть вогнутым или слегка выпирать. В середине шляпки энтоломы ядовитой может появляться ряд морщин. При ощупывании кожица может быть склизкой и липкой. В сухую погоду кожица блестящая. Цвет розовопластинника может быть пепельно-серым, желтоватым или грязно-белым.
  • Ножка располагается строго по центру. У основания утолщена, на ощупь приятная, бархатистая. Высота ножки может достигать 10 см. Её ширина колеблется в пределах 1-3 см. Цвет чаще белый, может наблюдаться сероватый оттенок. Ножка подвижная и гибкая, хорошо сгибается и не ломается.
  • Пластинки широкие и редкие, они слабо прикреплены к ножке. У молодых экземпляров цвет пластинок желтоватый, у зрелых – розовый или красноватый. Края пластинок имеют более тёмный оттенок.
  • Мякоть плотная, толстая, очень упругая. Её цвет белый с бурым оттенком под кожицей шляпки. Аромат мякоти прогорклый, вкус – неприятный.
  • Споры имеют светло-розовый оттенок. По форме слегка вытянутые или округлые, шестиугольные. Имеется 1-2 капли масла.

Несмотря на то что энтолома ядовитая встречается не часто, стоит очень внимательно осматривать экземпляры с похожими признаками. Не зря розовопластинник называют двойником съедобных грибов. Яды, содержащиеся в ней, токсичны.

Распространение

Гриб энтолома распространён в южной части России, на Кавказе, на Украине и в Беларуси. Энтолома ядовитая теплолюбива, но встретить её можно и в Карелии. В средней полосе России не растёт.

СНОСКА: Иногда Энтолому можно встретить в Подмосковье. Споры могут завести с почвой из южных регионов. Но уже через 1-2 года розовопластинник полностью вырождается.

Плодоношение начинается в мае. Встретить розовопластинник можно в лиственных и смешанных лесах, садах, дубравах и парках. Ему нравится лёгкая почва, которая получает много света. Расти энтолома может одиночно и в группах. Микоризу образует с такими деревьями, как:

  • Бук.
  • Граб.
  • Дуб.
  • Берёза.
  • Ива.

СНОСКА: Микориза – соединение грибов с корнями деревьев. Это не указывает на заболевание растения и не ведёт к гибели дерева. Микориза позволяет дереву увеличить поглощение влаги, а розовопластинник в свою очередь получает сахара растительного происхождения. Такой симбиоз выгоден для обоих растений.

Ядовитость

Энтолома оловянная относится к гастро-энтеротропному виду грибов. Его яд вызывает нарушения в работе желудочно-кишечного тракта человека и животных. После употребления в пищу у человека могут появиться симптомы, свойственные отравлению:

  • Тошнота.
  • Рвота.
  • Кишечные боли.
  • Диарея.

Симптомы появляются всего спустя 1-2 часа после употребления розовопластинника в пищу. У человека появляется резиноидный синдром: начинается головокружение и головная боль, после чего присоединяются другие симптомы. Обычно при терапии состояние выздоровления наступает спустя 2-3 дня с момента попадания в организм токсинов.

Примечания

  1. С сайта [www.mycobank.org/MycoTaxo.aspx?Link=T&Rec=224074 Mycobank.org]
  2. Haas. Hans. The Young Specialist looks at Fungi. — Burke, 1969. — P. 126. — ISBN 0-222-79409-7.
  3. Noordeloos, M.E. // Entoloma s.l. — Biella Giovanna, 1992 — pp. 760. Информация с сайта [www.mycobank.org/MycoTaxo.aspx?Link=T&Rec=224074 Mycobank.org]
  4. Noordeloos, M.E. // Fungi Europaei, Volume 5a: Entoloma (Supplement) — Edizioni Candusso, 1992 — pp. 920 — стр. 111—113.
  5. Agerer. R. Colour Atlas of Ectomycorrhizae. — Schwäbisch Gmünd: Einhorn-Verlag, 2002. — ISBN 3-921703-77-8.
  6. David G. Spoerke,Barry H. Rumack. Handbook of mushroom poisoning: diagnosis and treatment. — CRC: 1994 — pp. 464 — стр. 354
  7. Заболотских Т. В., Григоренко Г. В., Климова Н. В., Поддубная С. М. Отравления в детском возрасте: Методическое пособие для врачей—педиатров. — Благовещенск: Амурская государственная медицинская академия, 2003. — 21 с. (стр. 12-14)
  8. Bulliard. J.B.F. Herbier de la France. — 1788. — Vol. 8. — P. 337–384.
  9. Persoon. C.H. Synopsis methodica fungorum. — 1801. — P. 1–706.
  10. Kummer. P. Der Führer in die Pilzkunde. — 1871. — P. 1–146.
  11. Gams., Walter (2001). «Report of the Committee for Fungi: 9». Taxon50 (1): 269–72. DOI:10.2307/1224527.
  12. Quélet. L. Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium. — 1886.
  13. Noordeloos, M.E. (1985). «Notulae ad floram Agaricinam Neerlandicam X-XI. Entoloma». Persoonia12 (4): 457–462.

Описание энтоломы яркоокрашенной

Особенностью данного вида являются яркие шляпки фиолетового цвета и синие пластинки. В молодом возврате форма шляпки напоминает полусферу, позже она распрямляется, становясь почти плоской. В центре шляпки имеется впадинка.

Окрас шляпки фиолетовый, голубоватый или серый. В более зрелом возрасте шляпки становятся коричневого цвета.

Мякоть энтоломы яркоокрашенной очень хрупкая. Вкус у мякоти мыльный, а запах неприятный специфический. Но с возрастом запах мякоти может меняться, и становится не резким, а, наоборот, приятным парфюмерным. Пластинки яркие – фиолетового или голубого цвета, может присутствовать серый оттенок.

Ножка в длину составляет 7-8 сантиметров. Ее форма цилиндрическая, с небольшим изгибом. Внутри ножка полая. Ее поверхность с небольшими чешуйками. В нижней части ножки может иметься мелкий пушок. Окраска ножки либо серая, либо одного цвета со шляпкой.

Места произрастания розовопластинника яркоокрашенного

Эти грибы можно обнаружить в самых разнообразных континентах, но при этом вид является редким и попадается нечасто.

Плодоносит розовопластинник яркоокрашенный, как правило, с сентября по октябрь. Грибы данного вида предпочитают селиться в лиственных лесах на ольхе, березе, рябине, дубе или ясене. Также энтоломы яркоокрашенные могут произрастать на орешнике. В очень редких случаях они встречаются на кипарисовиках.

В нашей стране появление энтолом яркоокрашенных отмечали в европейской части, в Восточной, Западной Сибири и в некоторых южных областях, например, в Ставрополье.

Описание и характеристики несъедобного гриба

Данный вид Caloboletus radicans (Боровик коренящийся) относится к роду Caloboletus (Калоболет), семейству Boletaceae (Болетовые). Имеет и другие названия: Боровик коренастый, Болет глубокоукореняющийся, Боровик горький губчатый, Боровик укореняющийся, Болет горький губчатый. Латинское наименование — Boletus radicans caloboletus radicans.

Шляпка достигает в диаметре 6–20 см, порой она вырастает и до 30 см. Форма этой части у молодых грибов полушаровидная, по мере взросления делается  выпуклой или подушковидной, края сначала подогнутые, затем становятся расправленными, волнистыми. Кожица на шляпке гладкая, сухая, для нее характерен белый с палевым, серый, иногда зеленоватый оттенок. При надавливании имеет свойство синеть.

Гименофор (нижняя часть шляпки) трубчатый. Трубочки — лимонно-жёлтые, с возрастом становятся оливково-желтыми. Также синеют на разрезе. Поры округлые, мелкие, такого же лимонно-желтого цвета.

Мякоть на срезе плотная, молочно-голубого цвета, синеет при разрезании или надломе. Запах у нее приятный, но вкус горький.

Высота ножки составляет 5–8 см, иногда она вырастает до 13 см, диаметр — 3–5 см. Форма этой части гриба — клубневидно-вздутая. Цвет в верхнем сегменте — лимонно-жёлтый, у основания есть коричневато-оливковые или голубоватые пятна. Вверху можно увидеть хорошо заметную сетку. На разрезе ножка синеет, а в основании обретает красноватый оттенок.

Какие разновидности имеют пластинчатые грибы

Семейство пластинчатых насчитывает более 3 тысяч различных видов и среди них можно выделить самые наилучшие съедобные: грузди, зеленки, рыжики, волнушки, валуи, рядовки, шампиньоны, сыроежки, опята (рисунок 1).

Разновидностей пластинчатых грибов действительно очень много и эту группу принято делить на съедобные и условно съедобные. К таким относят зонтики, сыроежки, подгрузди, шампиньоны, млечники, валуи, грузди, рыжики и др.


Рисунок 1. Существует очень много разновидностей пластинчатых грибов

Существуют и ядовитые пластинчатые виды: волоконницы, энтоломы, поганки, мухоморы, говорушки, лепиоты, гебеломы, некоторые виды паутинников и прочие.

Ложные двойники

Болет глубокоукореняющийся часто спутывают со съедобными видами, но иногда в лукошко может попасть и ядовитый представитель лесного царства. Различия этих грибов можно увидеть на фото или подробно ознакомиться в таблице:

Название вида Отличия Места и время произрастания Съедобность
Боровик девичий (Boletus appendiculatus) Ножка конической формы, заострена книзу, шляпка имеет более темный окрас Образует микоризу с лиственными деревьями, растет по всей Европе Съедобный
Полубелый гриб (Boletus impolitus) Не меняет окрас на срезе, окраска шляпки более темная и насыщенная, в сыром виде мякоть имеет запах карболовой кислоты Влажные дубовые, буковые, грабовые насаждения, лесная и лесостепная зоны Европы Съедобный
Боровик несъедобный (Boletus calopus) Более ярко окрашенная ножка карминно-красного цвета, с красной сеткой. Хвойные, дубовые, широколиственные леса Европы, июль — октябрь. Несъедобный

Примечания

  1. Васильева Л. Н. Агариковые шляпочные грибы (пор. Agaricales) Приморского края. — Л.: Наука, 1973. — С. 256.
  2. P. M. Kirk, P. F. Cannon, D. W. Minter, J. A. Stalpers. Ainsworth & Bisby’s Dictionary of the Fungi. — 10th ed. — CAB International, 2008. — P. 237. — ISBN 978-0-85199-826-8.
  3. Bas, C.; Kuyper, T. W.; Noordeloos, M. E.; Vellinga, E. C.; Crevel, R. van; Arnolds, E. J. M. Flora Agaricina Neerlandica. — 1988. — Vol. 1.
  4. P. F. Cannon, P. M. Kirk. Fungal Families of the World. — CAB International, 2007. — P. 116—117. — ISBN 978-0-85199-827-5.
  5. Вассер С. П. Флора грибов Украины. Аманитальные грибы / отв. ред. К. А. Каламээс. — К.: Наукова думка, 1992. — С. 41—87. — ISBN 5-12-003226-5.
  6. M. E. Peterson, P. A. Talcott. Small Animal Toxicology. — 2nd ed. — Elsevier Health Sciences, 2006. — P. 876. — 1190 p. — ISBN 0721606393.
  7. J. F. Ammirati, J. A. Traquair, P. A. Horgen. Poisonous Mushrooms of the Northern United States and Canada. — University of Minnesota Press, 1985. — P. 312—313. — 396 p. — ISBN 0816614075.
  8. E. R. Boa. Champignons Comestibles Sauvages. — Rome: Organisation des Nations Uniens pour L’Alimentation et L’Agriculture, 2006. — Vol. 17. — ISBN 92-5-205157-0.
  9. Roody, W. C. Mushrooms of West Virginia and the Central Appalachians. — University Press of Kentucky, 2003. — P. 133—134. — ISBN 0813190398.
  10. Nilson, S., Persson, O. Fungi of Northern Europe 2: Gill-Fungi. — Penguin, 1977. — P. 98. — ISBN 0-14-063006-6.
  11. Fries, E. M. Systema Mycologicum. — 1821. — Vol. 1. — P. 207.
  12. Fries, E. M. Epicrisis Systematis Mycologici. — 1838.
  13. Quélet, L. Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium. — 1886. — P. 57.

Таксономия

Вид впервые упоминается в  г. в работе французского натуралиста Пьера Бюйяра как Agaricus lividus. Позднее, в  г. Христиан Персон впервые описывает его как Agaricus sinuatus. Нынешнее биноминальное название Entoloma sinuatum гриб получил в работе германского миколога П.Куммера в  г. Тем не менее, в литературе продолжало широко использоваться название, данное Пьером Бюлльяром, пока не стало ясно, что на иллюстрации Бюлльяра изображён не розовопластинник ядовитый, а плютей олений. С  г. Entoloma sinuatum становится общепринятым научным наименованием гриба; название Entoloma lividum с  г. считается невалидным и не используется в качестве синонима.

Ещё один синоним, Rhodophyllus sinuatus, был введен французским микологом Люсьеном Келе, в  г. объединившим грибы с розовыми приросшими или выемчатыми пластинками гименофора и угловатыми спорами в альтернативный род Rhodophyllus.

Биномен Entoloma eulividum (Bull.) Noordel., 1985 относится к обычной форме (подвиду) Entoloma sinuatum — с пластинками, имеющими желтоватую окраску. Ранее эта форма выделялась в отдельный вид, отличный от Entoloma sinuatum (с пластинками без желтоватой окраски).

Ложные двойники

Энтолома имеет достаточное большое количество двойников. Наглядно увидеть различия можно на фото.

  • Бледно-коричневая энтолома – также является съедобной разновидностью. Схожесть с садовой имеет благодаря одинаковому окрасу ножки и шляпки.
  • Энтолома собираемая – выделяется наличием блестящих чешуек и тем, что ножка расширяется к основанию.

Опасные двойники:

Энтолома ядовитая или оловянная Основное различие – крупная по сравнению с Подсливником шляпка. Её диаметр может достигать 2 см. Кожица легко снимается, пластинки желтоватого окраса. Не имеет почти никакого запаха. Для того чтобы получить тяжёлую интоксикацию, достаточно съесть один небольшой кусочек. Первые признаки отравления появляются уже через полчаса после употребления гриба в пищу.
Энтолома продавленная Разнится от садовой периодом плодоношения – с августа по октябрь. Также можно отличить по резкому аммиачному запаху.
Энтолома весенняя Имеет отличный от Подсливника период плодоношения – с апреля по май. А также выделяется более тёмной окраской шляпки и меньшими размерами.

Важно! Отравление может проявляться самыми разнообразными симптомами: долго не проходящей мигренью, головокружением, потерей координации, тошнотой и рвотой, диареей и метеоризмом, слабостью в теле. Если после употребления в пищу энтоломы наблюдается хотя бы один из перечисленных симптомов, необходимо срочно обратиться к врачу

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Профессиональный дачник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector