50 фото разных видов грибов паутинки,

Роды

В различных системах, существовавших до конца XX века неизменно признавались в семействе паутинниковых только 5 родов: Cortinarius, Inocybe, Hebeloma, Rozites и Naucoria. Ниже приведён расширенный список родов (в скобках — число видов по Нездойминого). Полужирным шрифтом выделены роды, относящиеся к сем. Паутинниковых согласно 10 изданию «Словаря грибов», для других в квадратных скобках даны варианты отнесения к другим семействам.

• Alnicola — Ольховица — около 20 видов, во многих системах объединяется с родом Naucoria
• Anamika
• Aroramyces [Hysterangiaceae]
• Astrosporina [Inocybaceae]
• Auritella — 5 видов [Inocybaceae]
• Cortinarius typus — Паутинник — до 700 видов
• Cribbea
• Dermocybe — Дермоцибе — более 20 видов, иногда рассматривается как секция рода Cortinarius
• Descolea
• Descomyces
• Flammulaster [Inocybaceae]
• Galerina — Галерина — около 40 (200) видов [Strophariaceae]
• Gymnopilus — Гимнопил, или Огнёвка — около 60 видов[Strophariaceae]
• Hebeloma — Гебелома — около 70 видов [Strophariaceae]
• Hebelomina — Гебеломина — 3 вида [Strophariaceae]
• Hemistropharia
• Inocybe — Волоконница — около 200 видов, этот род в 2005 г. выделен в семейство Inocybaceae
• Kjeldsenia — 1 вид [Claustulaceae (порядок Phallales

  Kjeldsenia aureispora

  )]

• Leucocortinarius — Белопаутинник — 1 вид [Tricholomataceae

  Leucocortinarius bulbiger — Белопаутинник луковичноногий, или клубненосный

  ]

• Mallocybe — 10 видов
• Mackintoshia
• Mycolevis [Albatrellaceae]
• Nanstelocephala
• Naucoria — Наукория — 7 (около 20) [Strophariaceae]
• Pellidiscus — 1 вид [Inocybaceae

  Pellidiscus pallidus

  ]

• Phaeocollybia — Феоколлибия — 25 (34) видов
• Phaeogalera — 2 вида [Strophariaceae]
• Phaeosolenia — 1 вид [Cyphellaceae

  Phaeosolenia densa

  ]

• Protoglossum
• Pyrrhoglossum
• Quadrispora
• Rozites — Розитес, или Колпак — 1 вид, часто объединяется с родом Cortinarius (по Нездойминого — 14, они все в новых системах включены в род Cortinarius

  Rozites caperatus — Колпак кольчатый, или Приболотник белый, или Розитес тусклый

  или переведены в другие роды)

• Stagnicola — 1 вид [Strophariaceae

  Stagnicola perplexa

  ]

• Stephanopus
• Thaxterogaster
• Tubaria — Тубария — около 15 видов [Inocybaceae или Strophariaceae]

Как выглядит гриб паутинник

Главной отличительной чертой данного семейства является наличие кортины – паутинистого нитевидного покрывала, ниспадающего из-под шляпки на ножку.

Данные грибы отличаются большим разнообразием в размерах и окраске. Встречаются охристые, бурые, жёлтые, белые, голубоватые, красные, оливково-зелёные и даже фиолетовые виды. На срезе гриба цвет может отличаться от основного.

Форма шляпки гриба может изменяться в зависимости от вида и возраста экземпляра. Чаще всего они бывают полушаровидными или коническими, но иногда встречаются паутинники с плоской шляпкой или даже вогнутой. Для самой шляпки характерна гладкая или волокнистая, сухая поверхность, но существуют виды, для которых свойственно образование слизи или чешуйчатого покрытия. Мякоть в шляпке мясистая или относительно тонкая. Характерно наличие явно выраженных тонких и частых пластинок, которые могут быть окрашены так же разнообразно, как и основное тело гриба.

Обладают цилиндрической явно выраженной ножкой часто с утолщениями к основанию. Она, как правило, по своему виду копирует цвет и структуру шляпки.

Паутинистое покрывало у зрелых грибов представляется в виде кольца в верхней части ножки сразу под пластинками и тонкого слоя нитей по краю шляпки. Молодые грибы, помимо перечисленного, покрываются паутинистым налётом ещё и поверх шляпки.

Паутинники являются достаточно распространённой разновидностью, встречающейся как на территории Европы, так и США. В нашей стране эти грибы обитают, в основном, в европейской части.

Классификация и представители

Основная статья: Таксоны рода Паутинник

На основании макроскопических, микроскопических и химических признаков род делят на 4—7 таксонов, которые ранее рассматривали как подроды или секции, в новых системах подроды делят на большое число секций.

В 1821 г. Э. Фрис разделил род на 6 подродов: Myxacium, Phlegmacium, Inoloma (= Cortinarius sensu stricto), Dermocybe, Telamonia и Hydrocybe. Мозер в 1955 г., взяв за основу систему Фриса, выделил 5 самостоятельных родов, но он же (совместно с Зингером) в 1962 г. снова понизил их ранг до подродов, с изменениями в их составе Эта классификация принята и в новых системах, но отнесение видов к подродам может значительно варьировать у разных авторов.

Cortinarius — один из крупнейших родов порядка Агариковых. Разные авторы указывают разное число видов в роде, обычно до 700, согласно же наиболее полному изданию — «Словарю грибов», число видов превышает 2000.

Подроды (по Нездойминого (1996), соответствует системе Мозера — Зингера (1962)):

• Phlegmacium (Fr.) Fr.
• Sericeocybe P.D.Orton
• Myxacium (Fr.) Loud.
• Telamonia (Fr.) Loud.
• Leprocybe Mos.
• Cortinarius
• Dermocybe (Fr.) Sacc.

Некоторые виды:

Таксономия

Впервые серия Cortinariae была описана в 1876 г. Розе, а в ранг семейства Cortinariaceae трансформирована Эймом в 1934 г. Оба эти названия согласно Международному кодексу ботанической номенклатуры считались незаконными, так как были опубликованы без соблюдения правил, узаконил название Эйма в 1983 г. Поузар.

Статус паутинниковых несколько раз менялся, эту группу считали трибой семейства Agaricaceae, подсемейством семейства Naucoriaceae, самостоятельным порядком (Cortinariales), но чаще всего она трактовалась как семейство порядка агариковых. Состав семейства тоже часто менялся. Наиболее признанной была система Зингера (1962 г.), включавшая 15 родов, но в 1980 г. Кюнером была предложена новая, в которой, на основании большого комплекса научных данных было оставлено всего 6 родов. В более новых системах семейство всё же было расширено, в него включают около 25 родов.

Семейство, даже в наиболее узкой трактовке Кюнера, неоднородно, его делят на трибы Cortinarieae, Hebelomateae и Inocybeae.

Полезные свойства и состав

Гриб защитит от вирусов

Лесные грибы, в том числе и паутинники, содержат много полезных веществ, необходимых организму человека для нормальной жизнедеятельности: клетчатку, необходимую для строительства клеток, микроэлементы и витамины.

В биохимический состав паутинника фиолетового входят:

• витамины В1, В2;
• цинк;
• медь;
• марганец;
• эргостерин (провитамин D2, основной стерин грибов);
• стеариновая кислота;
• хитин.

Этот редкий гриб активно поддерживает иммунитет и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. При переутомлении способствует быстрому восстановлению сил. Во время инфекционных эпидемий служит защитой организма от вирусов и бактерий.

Паутинник сизоножковый

Паутинник сизоножковый (от лат. Cortinarius glaucopus) – условно-съедобный гриб семейства Паутинниковых.

Внешние признаки

Внешние признаки сизоножкового паутинника: шляпка размерами в диаметре до десяти сантиметров, у молодых грибов выпуклая, у зрелых более приплюснутая. Край шляпки волнистый, поверхность слизистая, цвет – от рыжего до грязно-зеленого или оливкого, либо желто-коричневая. Цвет пластин у молодых грибов сначала бледно-лиловый, затем они становятся коричневыми. Споровый порошок коричневый. Мякоть в шляпке желтоватая. Ножка в диаметре до трех сантиметров, в длину до девяти, сужается кверху, имеет цилиндрическую форму. Верх ножки серо-лиловый, книзу становится желтоватым, зеленоватым или белым. Мякоть в ножке голубоватого цвета, запах слабый, неприятный. В пищу употребляют как свежим после термической обработки, так и маринованным. После варки гриба отвар обязательно сливается!

Роды

В различных системах, существовавших до конца XX века неизменно признавались в семействе паутинниковых только 5 родов: Cortinarius, Inocybe, Hebeloma, Rozites и Naucoria. Ниже приведён расширенный список родов (в скобках — число видов по Нездойминого). Полужирным шрифтом выделены роды, относящиеся к сем. Паутинниковых согласно 10 изданию «Словаря грибов», для других в квадратных скобках даны варианты отнесения к другим семействам.

• Alnicola — Ольховица — около 20 видов, во многих системах объединяется с родом Naucoria
• Anamika
• Aroramyces [Hysterangiaceae]
• Astrosporina [Inocybaceae]
• Auritella — 5 видов [Inocybaceae]
• Cortinarius typus — Паутинник — до 700 видов
• Cribbea
• Dermocybe — Дермоцибе — более 20 видов, иногда рассматривается как секция рода Cortinarius
• Descolea
• Descomyces
• Flammulaster [Inocybaceae]
• Galerina — Галерина — около 40 (200) видов [Strophariaceae]
• Gymnopilus — Гимнопил, или Огнёвка — около 60 видов[Strophariaceae]
• Hebeloma — Гебелома — около 70 видов [Strophariaceae]
• Hebelomina — Гебеломина — 3 вида [Strophariaceae]
• Hemistropharia
• Inocybe — Волоконница — около 200 видов, этот род в 2005 г. выделен в семейство Inocybaceae
• Kjeldsenia — 1 вид [Claustulaceae (порядок Phallales

  Kjeldsenia aureispora

  )]

• Leucocortinarius — Белопаутинник — 1 вид [Tricholomataceae

  Leucocortinarius bulbiger — Белопаутинник луковичноногий, или клубненосный

  ]

• Mallocybe — 10 видов
• Mackintoshia
• Mycolevis [Albatrellaceae]
• Nanstelocephala
• Naucoria — Наукория — 7 (около 20) [Strophariaceae]
• Pellidiscus — 1 вид [Inocybaceae

  Pellidiscus pallidus

  ]

• Phaeocollybia — Феоколлибия — 25 (34) видов
• Phaeogalera — 2 вида [Strophariaceae]
• Phaeosolenia — 1 вид [Cyphellaceae

  Phaeosolenia densa

  ]

• Protoglossum
• Pyrrhoglossum
• Quadrispora
• Rozites — Розитес, или Колпак — 1 вид, часто объединяется с родом Cortinarius (по Нездойминого — 14, они все в новых системах включены в род Cortinarius

  Rozites caperatus — Колпак кольчатый, или Приболотник белый, или Розитес тусклый

  или переведены в другие роды)

• Stagnicola — 1 вид [Strophariaceae

  Stagnicola perplexa

  ]

• Stephanopus
• Thaxterogaster
• Tubaria — Тубария — около 15 видов [Inocybaceae или Strophariaceae]

Как выглядит паутинник бело-фиолетовый

Небольшой гриб серебристого цвета со слабым химическим или фруктовым запахом.

Паутинник бело-фиолетовый растет небольшими группами

Описание шляпки

У молодого гриба шляпка имеет округло-колокольчатую форму, затем становится выпуклой и выпукло-распростертой с возвышающимся тупым или широким бугорком. Диаметр – от 4 до 8 см. Поверхность часто неровная, блестящая, шелковисто-волокнистая, в дождливое время клейкая. Цвет сначала лилово-серебристый или бело-сиреневатый, с ростом середина приобретает желто-бурый или охряный оттенок, далее выцветает до грязно-белого тона.

Пластинки с неровными краями, узкие, довольно редкие, приросшие к ножке зубцом. У молодых экземпляров они серовато-голубоватые, постепенно становятся сизо-охряными, затем буро-коричневыми со светлыми краями.

У зрелых экземпляров пластинки приобретают коричневатый цвет

Цвет спорового порошка ржаво-бурый. Споры мелкобородавчатые, по форме эллипсоидно-миндалевидные. Размер – 8-10 Х 5,5-6,5 мкм.

Покрывало паутинистое, серебристо-лиловое, в процессе роста становится плотным, рыжеватым, затем прозрачно-шелковистым. Оно прикреплено к ножке достаточно низко и его хорошо видно у не слишком старых экземпляров.

Цвет мякоти голубоватый, беловатый, бледно-сиреневый, сиреневый.

Описание ножки

Ножка булавовидной формы, сплошная, иногда изогнутая, с одним или несколькими беловатыми, ржавыми поясками, иногда исчезающими. Поверхность матовая, цвет беловато-шелковистый с фиолетовым, лиловым или голубоватым оттенком, вверху окрашена интенсивнее. Ниже пояска со слизью. Мякоть сиреневатая. Высота ножки – от 6 до 10 см, диаметр – от 1 до 2 см.

Характерная особенность всех паутинников – покрывало на спороносном слое, спускающееся по ножке

Паутинник бело-фиолетовый

Паутинник бело-фиолетовый (от лат. Cortinarius alboviolaceus) – условно-съедобный гриб семейства Паутинниковых.

Внешние признаки

Отличительные признаки бело-фиолетового паутинника: ножка диаметром до двух сантиметров, длиной до десяти, тогда как у козьего ножка короче. Форма ножки булавовидная, книзу она слизистая. Цвет бело-лиловый, реже фиолетовый. Шляпка диаметром до восьми сантиметров, округлая, иногда обладает широким бугорком на поверхности. В сухую погоду поверхность шляпки блестящая и гладкая, в дождливую становится склизкой, клейкой. Цвет шляпки у молодых грибов лилово-блестящий, с возрастом может становиться желтовато-бурым. Пластинки гриба с возрастом из серо-голубых становятся сизыми, а у старых грибов коричневыми. Мякоть водянистая, серо-голубого цвета, запах имеет затхлый. В пищу паутинник бело-фиолетовый употребляют как свежим, так и маринованным и соленым. Термическая обработка перед употреблением обязательна.

Места обитания

Растет с августа по сентябрь, места для обитания выбирает такие как хвойные, смешанные и лиственные леса. Растет как одиночно, так и небольшими группами. Предпочитает влажную почву и сырость. Можно спутать с козьим паутинником, который в пищу не употребляется. Отличить их можно по цвету и длине ножки.

Описание паутинника съедобного

Диаметр шляпки составляет 5-8 сантиметров. Шляпка плотная, мясистая, ее края завернуты внутрь, со временем она становится плоско-выпуклой и даже может приобретать вдавленную форму. Поверхность шляпки водянистая, гладкая. Окрас серовато-белый.

Пластинки часто расположенные, широкие, приросшие к ножке. Расцветка пластинок глинистая. Мякоть толстая, плотная, белого цвета, имеет приятный грибной запах. Споровый порошок желто-бурого цвета. Размер спор составляет 9—12×6—8 мкм, форма их эллипсоидальная, поверхность бородавчатая, окрас желто-бурый.

Ножка у паутинника съедобного плотная и ровная. Окраска ножки беловато-бурая. В ее центральной части имеются остатки паутинистой картины, которые со временем исчезают. Длина ножки небольшая – 2-3 сантиметра, а диаметр – 1,5-2 сантиметра.

Ареал произрастания и время плодоношения паутинников съедобных

Эти грибы распространены в европейской части нашей страны, а также они встречаются в лесах Белоруссии. Найти их можно в хвойных лесах. Плодоносят эти грибы с сентября по октябрь.

Оценка вкусовых характеристик паутинников съедобных

Паутинник съедобный, подходит для употребления в пищу. Вкус у этих грибов сладковатый, кроме того, они имеют приятный грибной запах.

Другие грибы этого рода

Паутинник превосходный имеет диаметр шляпки 10-20 сантиметров. В молодом возрасте форма шляпок полушаровидная, но по мере созревания плодовых тел становится плоской и даже вдавленной. Поверхность шляпки бархатистая. У взрослых грибов окраска почти фиолетовая, винная и красно-коричневая. Длина ножки составляет 10-14 сантиметров, при толщине 2-5 сантиметров. Окрас ножки может быть бледно-фиолетовым, светло-охристым или беловатым.

Паутинники превосходные встречаются нечасто, во многих странах Европы они внесены в Красную книгу. На территории нашей страны данный вид не произрастает. Селятся паутинники превосходные многочисленными группами. Растут они в широколиственных и смешанных лесах. Плодоносят с августа по сентябрь. Часто их можно найти рядом с березами. Хотя паутинник превосходный – малоизученный гриб, он является съедобным и подходит для сушки и маринования.

Паутинник багряный имеет шляпку диаметром до 15 сантиметров, а высота его ножки составляет 6-8 сантиметров. Форма шляпки по мере роста плодового тела меняется от выпуклой до плоской. На ощупь шляпка клейкая. Окрас шляпки изменяется от буро-оливкового до красно-коричневого.

Информация о съедобности паутинников багрянных противоречивая, так как их пищевые свойства изучены слабо.

Паутинник аномальный характеризуется выпуклой формой шляпки, но со временем она изменяется до плоской. Окрас шляпки изначально серый или серо-бурый, а края при этом голубовато-фиолетовые, но постепенно расцветка шляпки изменяется до красно-коричневой. Длина ножки составляет 7-10 сантиметров, при диаметре 0,5-1 сантиметр. По цвету ножка беловатая с лиловым или бурым оттенком. На поверхности ножки заметны светлые волокнистые остатки покрывала.

Произрастают паутинники аномальные небольшими колониями, также их можно встретить поодиночке. Выбирают они хвойные и лиственные леса, растут в грунте, либо на подстилке из листьев или иголок. Плодоносят с августа по сентябрь. Распространены паутинники аномальные в Германии, Австрии, Швеции, Франции, Швейцарии, Эстонии и Белоруссии.

Также они растут в США и Марокко. В нашей стране они встречаются в Иркутской, Амурской, Тверской, Челябинской и Ярославской областях, и в Хабаровском и Красноярском краях. Пищевые свойства паутинников аномальных изучены недостаточно, но ученые относят эти грибы с категории несъедобных.