Общая информация о грибе
— Реклама —
Мухоморы относятся к роду пластинчатых грибов семейства аманитовые (Amanitaceae). Славянское название гриба «мухомор» связано с массовым использованием мухомора красного в санитарии, как инсектицида от мух. Изначально такое название было только у мухомора красного, но позже оно распространилось на весь род грибов. Латинское название рода «Amanita» происходит от названия горы Amanon, где росло много съедобных грибов.
Характеристики мухомора съедобного
Шляпка
Шляпка мясистая, иногда с бугорком, от ножки отделяется легко. Цвет шляпки белый, красный или зелёный, сверху она покрыта лоскутками и хлопьями от общего покрывала. Край гладкий или рубчатый.
— Реклама —
Мякоть белого цвета, на срезе у отдельных видов изменяет цвет, запах выражен по-разному.
Описание, состав, систематика и особенности строения гриба
Относится гриб к роду Мухоморов, семейства Аманитовых, носит латинское название Amanita pantherina. Иногда его называют серым, леопардовым или Agaricus pantherinus, Amanitaria pantherina.
Шляпка пантерного мухомора достигает 12 см в диаметре. Имеет полусферическую форму, после становится несколько выпуклой, и в конце распростертой. Край — тонкий трубчатый, иногда свисают хлопья, которые остаются от покрывала. Поверхность гладкая и блестящая, цвет коричневатый, покрыта вся белесыми хлопьями, которые легко отделить.
Гименофор — пластинчатый (нижняя часть шляпки), к ножке не прирастает, имеет бурые пятна, особенно в старом возрасте.
Мякоть на срезе цвет не меняет. Запах неприятный, имеет сладковатый вкус. Тело — водянистое и хрупкое. Споры белые, широкоэллипсоидные. Шляпка бывает светло-бежевого, коричневого и сероватого цвета, иногда встречается грязно-оливкового оттенка.
Ножка вырастает до 12 см в высоту, а в диаметре 1,5 см. Форма цилиндра, цвет белый. В верхней части несколько заужена, а внизу образует клубень, внутри полая. Имеет белый кольцеобразный ободок, который бывает многослойным. Поверхность покрыта волосками. Наличие кольца не обязательно, часто расположено низко, гладкое, хрупкое, свисающее.
Сильно ядовитый гриб, в составе есть не только мускарин и мускаридин, которые часто встречаются в подобных грибах, но и скополамин, гиосциамин, больше свойственные опасным растениям, таким как белена и дурман.
Мухомор пантерный внесен в Красную книгу Российской Федерации в Особо Охраняемых Природных Территориях страны.
Есть информация об упоминании мухомора еще в древние времена, а потому известные микологи его сразу принялись классифицировать. Было несколько различных попыток, по большей части на границе ХVIII и XIX веков. Многие ученые до сих пор считают этот гриб разновидностью обыкновенного красного мухомора. Отдельно описывать его стали после многочисленных споров в начале XIX в.
Время и место обитания
Мухомор пантерный способен образовать микоризу с большинством деревьев. Его встречают в хвойниках, смешанных лесах, а также в широколиственных насаждениях. Находят под сосной и дубом, буком, предпочитает сильнощелочные почвы. Основное место произрастания – Северная часть умеренного климата. В России часто находят их в Сибири, на Дальнем Востоке. Кроме этого, мухомор пантерный встречается в Беларуси, Украине, Эстонии, Латвии и других странах Европы.
Массовый рост наблюдается в августе — сентябре, но можно встретить, начиная с июля. Гриб сильно ядовит, к употреблению запрещен. Выглядеть он будет по-разному в зависимости от места произрастания – шляпка бывает от светлой до темной.
https://youtube.com/watch?v=klU1T54mwHc%3F
Где, когда и как растет
Весенняя поганка, начиная с середины весны, встречается не только в хвойном лесу. Представители семейства произрастают на болотах, вдоль русла реки, на овражных склонах, а также во влажных пойменных низинах. Растет ядовитая вонючка как одиночно, так и образуя грибную колонию. При дождливом летнем сезоне встречается даже в августе. Но, начиная с сентября, представители этой разновидности мухоморов просто исчезают.
Практически все представители семейства растут небольшими группками. Даже amanita muscaria (аманита мускария), или красный галлюциногенный собрат, изображенного на фото белого мухомора, встречается не часто, одиночной особью, или в колонии из 3-5 штук. Белый, опасный ввиду своей токсичности мухомор, произрастает массово, огромными группами.
Внешним видом он похож на мухомор яйцевидный белый, условно-съедобного представителя семейства
Собирают яйцевидный вид с осторожностью, поскольку существует большой риск ошибиться, приняв суперядовитую особь за безобидный съедобный грибок. Еще чаще весеннюю поганку путают с серо-розовым съедобным собратом, а также с грибом цезаря – цезарь-мухомором (цезарским), которые вы детально можете рассмотреть на фото в галерее
Время и место роста
Где растет белый мухомор Умеренные широты планеты земля являются предпочтительными, для этого гриба. В основном, семейства этих поганок можно найти в средний широтах России. Встретить небольшие их группы можно еще в Восточной и Западной Европе. Встречают еще в Канаде и ряде прочих стран Европы.
Хвойные, лиственные, смешанные леса являются основным ареалом роста поганки блёклой. Увидев, один белый мухомор знайте – встретите много братьев.
Почвы, на которых растёт гриб, кислые. На растительность всегда бедные. Почва, с высоким количеством кислых веществ, содержит все необходимые вещества для роста этого вида гриба.
Период роста с начала июля до первых заморозков в ноябре. Гриб живуч, найти можно после сильных заморозков.
Чем опасен ядовитый мухомор для человека
В состав мякоти входит мусцимол, а также ибонетовая кислота и мусказол. Эти вещества представляют собой токсичные соединения, которые вызывают к теле человека необратимые последствия. При приеме этих веществ в больших количествах человек испытывает серьезное отравление. После у него снижается артериальное давление до рекордно низкой отметки, появляется диарея, тошнота, повышенное слюноотделение.
На данном этапе важно принять меры и обратиться за помощью. Если этого не сделать, то отравление переходит в угрожающую для жизни человека стадию и может закончится летальным исходом
Даже при касании к грибу необходимо после помыть руки и не дотрагиваться ими к слизистым оболочкам тела.
Ядовитость, признаки отравления и первая помощь
Мухомор весенний нельзя есть ни в коем случае. Он смертельно опасен, так как содержит в себе сильнодействующие яды и токсины.
Первые признаки отравления весенним мухомором такие же, как и во время отравления не менее опасной бледной поганкой: примерно через 6-48 часов начинаются сильная рвота и понос (часто – с кровью), колики в кишечнике. Пострадавший испытывает сильнейшее чувство жажды, мышечные боли, у него наблюдается слабый пульс, давление снижается. Нередко происходит потеря сознания. Развивается желтуха, печень увеличивается.
Первая помощь заключается в немедленном вызове «Скорой помощи» и принятии первичных мер детоксикации: промыть пострадавшему желудок и принять известный адсорбент – уголь активированный.
К сожалению, в большинстве случаев исход летальный – человек умирает в течение 10 дней. Дело в том, что помощь, как правило, приходит слишком поздно. Но если обратиться в медучреждение в течение 36 часов с момента употребления грибов, то прогноз благоприятный.
Если есть хоть какой-то признак, что встреченный вами гриб – это представитель вида весенних мухоморов, то просто пройдите мимо и не рискуйте своим здоровьем. А ведь с виду даже не скажешь, что этот белый красавчик может убить.
Галлюциногенные и ядовитые свойства
Свойства белого мухомора К числу ядовитых, его причислили недавно. Некоторые любители экспериментов и острых ощущений часто употребляют белый мухомор в пищу. Этот гриб, как мухомор красный, тоже вызывает красочные галлюцинации. Поэтому я вам не могу посоветовать кушать его.
Психоактивные вещества в составе:
- Соломанидин
- Фаллоидин
- Буфотенин
Данные вещества в любом случае вызовут расстройство пищеварения.
Галлюцинации у съевшего появляются из-за наличия в составе гриба большого количества алкалоидов. Кроме алкалоидов, мухомор поганковидный содержит вещества, которые расслабляют нервную систему человека. По итогу, человек может просто заснуть, либо станет сильно заторможенным. Самый страшный эффект от употребления, это агрессия.
Мухомор пантерный, ядовитый: фото и описание
Шляпка молодого ядовитого пантерного мухомора (Amanita pantherina) (диаметр 5-11 см) в виде полусферы, со временем становится полностью плоской с характерными рубчатыми краями. Данный вид мухоморов получил название именно благодаря цвету шляпки.
Обратите внимание на фото пантерного пухомора: мякоть внутри шляпки чаще всего белая и водянистая. Ножка (высота 5-13 см): в форме цилиндра, сужается снизу вверх, имеет кольцевидную вольву белого или светло-серого цвета
Иногда (не всегда!) могут быть хрупкое кольцо и небольшие ворсинки по всей длине ножки. Пластинки мухомора пантерного по описанию напоминают пластинки мухомора красного – они частые, белого или светло-серого цвета. У взрослых грибов на пластинках могут быть слабозаметные бурые пятна
Ножка (высота 5-13 см): в форме цилиндра, сужается снизу вверх, имеет кольцевидную вольву белого или светло-серого цвета. Иногда (не всегда!) могут быть хрупкое кольцо и небольшие ворсинки по всей длине ножки. Пластинки мухомора пантерного по описанию напоминают пластинки мухомора красного – они частые, белого или светло-серого цвета. У взрослых грибов на пластинках могут быть слабозаметные бурые пятна.
Ядовитый пантерный мухомор, фото которого представлены выше, при надломе выделяет очень резкий неприятный запах, заядлые грибники утверждают, что он похож на запах свежей редьки.
Двойники: близкие родственники — толстый мухомор (Amanita spissa) и серо-розовый (Amanita rubescens). У толстого мухомора, очень редкого, более мясистая мякоть и вольва в виде воротничка. У серо-розового — розовеющая после надлома мякоть и штриховидный рисунок на поверхности кольца.
Сходные виды
Смертельно опасный белый мухомор имеет сходство с некоторыми съедобными грибами:
Поплавок белый
В отличие от мухомора не имеет неприятного запаха и кольцевидного нароста на ножке.
Зонтик белый
Тоже отличается от мухомора отсутствием запаха, кроме того, ножка зонтика крепче и волокнистей.
1-Поплавок белый 2-Зонтик белый
Вольвариелла слизистоголовая
Как следует из названия, этот гриб обладает склизкой поверхностью, в отличие от мухомора белого, у которого поверхность преимущественно сухая. Вольвариелла имеет сероватый окрас шляпки, а не белый. Не имеет «юбочки» на ножке. И, наконец, она тоже не издает неприятных запахов.
Бледная поганка
Кроме съедобных двойников, мухомор весенний сходен с этим ядовитым грибом. В некоторых источниках даже отмечается, что этот мухомор – подвид бледной поганки. По крайней мере, степень ядовитости у них одинакова. Оба гриба смертельно опасны. Отличия между поганкой и мухомором все же есть: поганка бледная не совсем белая, ее цвет ближе к светлому желто-зеленому.
1-Вольвариелла слизистоголовая 2-Бледная поганка
Где и как растёт белый мухомор
Обычная среда обитания этих грибов – леса, хвойные и смешанные. Мухомор любит влажную почву, часто встречается на склонах оврагов, в низинах, вдоль рек и болот. Он может произрастать одиночными экземплярами и целыми группами.
Сезон белого мухомора – с конца мая по июль, однако, если лето богато дождями, то и по август. К сентябрю обычно эти грибы исчезают.
Интересно, что споры мухомора белого также являются ядовитыми, поэтому собирать любые дары леса поблизости с грибом запрещается. Также нельзя брать его в руки, так как налёт, которым покрыт гриб, потом может попасть на другие грибы и испортить их. Если же мухомор попал в лукошко, к сожалению, весь урожай придётся выбросить, чтобы не рисковать получить отравление.
Описание
Шляпка
Диаметр шляпки колеблется от 6 до 15 сантиметров, но встречаются экземпляры до 20-22 см. Шляпка вначале почти шарообразная, с возрастом становится плоской, слегка вогнутой. Кожица шляпки желто-розового или серо-желтого цвета, у старого гриба — до густо-коричневого. Шляпка покрыта характерными чешуйчатыми пятнышками в виде хлопьев или бородавок. На ощупь поверхность немного клейкая, кожица отделяется легко.
Ножка
Цилиндрической формы, окрашена в белый или светло-розовый цвет. У молодого гриба цельная, по мере старения становится полой. У самой земли — характерное утолщение клубневидной формы, часто источенное насекомыми. Выше — пленчатое колечко, остаток “покрывала”, вверху которого проходят четко выраженные бороздки. На ощупь ножка гладкая.
Мякоть
Ломкая, без выраженного вкуса и со слабым грибным ароматом. На срезе или разломе вначале розовеет, а затем, окисляясь, становится густого, винного оттенка, красного цвета.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластинки широкие, редко расположенные. Споровый порошок белый или розоватый, споры эллипсоидные.
Пластинки жемчужного мухомора при прикосновении краснеют.
Распространение
Мухомор жемчужный крайне неприхотлив как к почвенному составу, так и к температурному режиму, а потому произрастает практически повсеместно в Северном полушарии в течение всей весны, лета и осени. Растет жемчужный мухомор как поодиночке, так и группами, предпочитает прогалины и хорошо освещенные участки смешанного леса. Образует микоризу как с лиственными породами деревьев, так и с елью, сосной.
Симптомы отравления ядом гриба, первая и неотложная помощь
В красном мухоморе высоко содержание токсичных химических веществ, от которых могут отравляться:
- иботеновая кислота и ее производное мусцимол. Способны свободно проникать через гематоэнцефалический барьер к тканям головного мозга. Действуют как психомиметики (галлюциногены). Иботеновая кислота — ее кристаллизация проходит в безводном виде или в виде моногидрата, вещество обладает высокой нейротоксичностью, вызывает гибель нейронов головного мозга.
- мускарин. Вызывает уменьшение сердечного выброса и дилатацию кровеносных сосудов, падение артериального давления, тошноту, рвоту, повышенное слюноотделение, бронхоспазм.
- мусцимол. Относится к психоактивным токсинам, стимуляторам настроения, обладает диссоциативным, седативно-гипнотическим эффектом. Молекулярная формула мусцимола — C4H6N2O2.
Отравления мухомором происходят редко, но чаще всего они вызваны неправильным употреблением средств на его основе с лечебной целью. Первые признаки интоксикации начинают проявляться уже через несколько часов после употребления в пищу и несут определенную опасность:
- слабость;
- тошнота, рвота;
- головокружение и головная боль;
- повышение температуры;
- расстройства зрения;
- брадикардия;
- бред и галлюцинации.
Летальный исход наступает крайне редко, но пострадавший нуждается в экстренной врачебной помощи:
- Обильное питье до приезда врачей (не менее 1 литра).
- Вызывание рвоты. Промывать желудок следует до тех пор, пока рвотные массы не станут прозрачными.
- Прием абсорбентов: активированного угля, Энтеросгеля, Смекты, Полисорба. Эти препараты препятствуют всасыванию токсинов кишечником.
С точки зрения токсикологии, эффективным антидотом при отравлении грибами является атропин. Объем, целесообразность его приема определяется только врачом. Самолечение при отравлениях может обернуться во вред здоровью.
Противопоказания к применению
К абсолютным противопоказаниям для приема любых препаратов на основе мухомора красного относят беременность и кормление грудью и другие. Категорически запрещено употребление этого плодового тела детям.
При использовании средств на основе красного мухомора следует особо ответственно подходить к дозировкам, соблюдать личную гигиену: работать в перчатках, тщательно с мылом мыть руки после соприкасания с препаратами. Следить за тем, чтобы токсичные средства не попадали на слизистую и открытые раны, на места с пораженной кожей.
Психотропные и токсические свойства веществ
Применение в пищу красных мухоморов издавна практикуется в культуре и быте многих народов. Например, чукчи принимали отвары и порошок гриба как хмельное средство, запасали его в больших количествах на зиму. После употребления этих снадобий возникали галлюцинации, чередовались приступы радости и гнева, раздваивались предметы, начинали слышаться звуки, появляются цветные видения. Состояние схоже с вхождением в транс, его часто использовали шаманы при проведении ритуалов.
Из красного мухомора древние индусы готовили так называемый священный напиток «сома». В описаниях встречается такая характеристика напитка: «дитя земли красного цвета без листьев, цветов и плодов, с головой, напоминающей глаз», что вполне соответствует внешнему виду мухомора.
Есть сведения, что их могли приготовлять якуты, юкагиры и угры. Причём в Западной Сибири мухоморы ели сырыми или пили отвар из сушёных грибов и использовали как психоделик. Но чаще всего грибы предпочитали заготовлять, их сушили, откусывали кусочек и запивали водой.
Считается, что по время продолжительного вываривания теряются токсические свойства мухомора, он становится менее опасным. Но это мнение не подтверждено научно до сих пор.
Виды мухомора съедобного
Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens)
Также известен как мухомор розовый, мухомор краснеющий или мухомор жемчужный.
Диаметр шляпки 6-20 см. Ее форма у молодых грибов полушаровидная или яйцевидная, позже выпуклая и плоско-распростёртая, без бугорка. Цвет шляпки серовато-розовый или красно-коричневый, поверхность блестящая, немного клейкая. Мякоть белого цвета, мясистая, вкус слабый, запах не выражен. На срезе сразу становится светло-розовой, а затем постепенно – винно-розовой. Ножка 3-10 см в высоту, 1,5-3 см в толщину, цилиндрической формы, сплошная у молодых грибов и полая у зрелых. Окрашена в белый или розоватый цвет, поверхность бугорчатая. У основания есть клубневидное утолщение.
Растет небольшими группами или одиночно рядом с лиственными и хвойными деревьями, на любых почвах, в умеренном климате Северного полушария. Сезон длится с весны до поздней осени, массово плодоносит в июле-октябре.
Условно-съедобный гриб. В свежем виде не употребляется, используется жареным после отваривания.
Цезарский гриб (Amanita caesarea)
Шляпка 8-20 см в диаметре, яйцевидной или полушаровидной формы, у зрелых грибов от выпуклой до плоской, край бороздчатый. Цвет шляпки золотисто-оранжевый или ярко-красный, поверхность сухая. Мякоть мясистая, светло-жёлтого цвета, в ножке белая, запах и вкус не выражены. Ножка 8-12 см длиной, 2-3 см толщиной, основание клубневидное, цвет жёлто-оранжевый, поверхность гладкая. Есть кольцо.
Растет рядом с буком, дубом, каштаном, в лиственных, реже в хвойных лесах, на песчаных почвах. Обитает в тёплых районах северных широт, иногда в субтропиках. Сезон плодоношения продолжается летом и осенью.
Съедобный, деликатесный гриб, который запекают на решётке, жарят, сушат, используют в свежем виде.
Мухомор яйцевидный (Amanita ovoidea)
Шляпка в диаметре 6-20 см, мясистая, яйцевидной, полу-округлой формы, позже выпукло-распростёртой, край ровный. Кожица белого или грязновато-белого цвета, поверхность блестящая, сухая, у молодых грибов в белых хлопьях. Мякоть белого цвета, плотная, на срезе цвет не меняет, запах и вкус выражены слабо. Ножка сплошная, плотная, высотой 10-15 см, толщиной 3-5 см, к основанию расширяется. Поверхность белого цвета, с хлопьевидно-мучнистым налётом.
Растёт в лиственных и хвойных лесах Европы, Средиземноморья, Британских островов, Западной Сибири, Японии. Плодоношение начинается в августе и заканчивается в октябре.
Съедобный гриб.
Экология и распространение весенних мухоморов
Весенние мухоморы растут в лесах лиственного типа. Они распространены в теплых регионах умеренного климата. Чаще всего весенние поганки можно найти в лиственных зарослях, которые растут на почве с преобладанием известняка. Плодоносят весенние мухоморы весной.
Другие грибы этого рода
Мухомор щетинистый, он же мухомор колючеголовый, он же толстяк щетинистый является несъедобным грибом. Шляпка мухомора щетинистого изначально практически круглая, но со временем она преобразуется в распростертую. Диаметр шляпки довольно большой – 14-16 сантиметров.
Шляпка мясистая, ее края могут быть ровными или зубчатыми. Окрас шляпки варьируется от белого до сероватого цвета, со временем она делается светло-охряной, а порой появляется зеленоватый оттенок. Вся поверхность шляпки покрыта пирамидальными бородавками. Ножка в середине немного утолщенная, а в верхней части цилиндрической формы. Высота ножки составляет 10-15 сантиметров, при диаметре 1-4 сантиметра. Окрас ножки желтоватый или белый, иногда может иметься оливковый оттенок. Мякоть очень плотная, белого цвета, запах и вкус у нее неприятные.
Щетинистые мухоморы растут в смешанных и лиственных лесах. Встречаются они редко. Отдают предпочтение прибрежным зонам рядом с озерами и реками. Отлично чувствуют себя в известковых почвах. Щетинистые мухоморы распространены преимущественно в южных регионах Европы. Эти грибы активно плодоносят с июня по октябрь.
Мухомор шероховатый – несъедобный, ядовитый гриб. Шляпка мухомора шероховатого сначала полукруглая, а впоследствии распростертая. Ножка беловатая. По всей поверхности плодового тела имеются желтоватые хлопья. Диаметр шляпки мухомора шероховатого колеблется от 4 до 9 сантиметров. Шляпка довольно мясистая, желтоватого или оливкового оттенка. Ножка книзу немного утолщена, а кверху сужается. Сначала ножка плотная, но со временем становится полой. Ее высота составляет 4-8 сантиметров, при диаметре 1-2 сантиметра. На ножке имеется слабовыраженная вольва, характеризующаяся рыхлостью.
Мухоморы шероховатые растут в лиственных и смешанных лесах, предпочитая селиться под буками, грабами и дубами. Плодоносят они группами. Мухоморы шероховатые распространены в Европе, Средней Азии, Закавказье, Японии, Северной Америке и Северной Африке.
Мухомор Элиаса встречается в европейско-средиземноморских регионах, а в нашей стране он считается редким. Сведений об этих мухоморах не так много. Мухоморы Элиаса любят произрастать в лиственных и смешанных лесах. Часто они встречаются в эвкалиптовых рощах. Микоризу образуют с лиственными деревьями – грабом, буком, орехом и дубом. Плодоносят с августа по сентябрь. Плодовые тела появляются не ежегодно.
Диаметр шляпки мухомора Элиаса достигает 10 сантиметров. Форма шляпки у молодых грибов яйцевидная, в старшем возрасте становится выпуклой, в центре может сохраняться бугорок. Окрас шляпки варьируется от розового, белого и бежевого, до коричневого. На поверхности заметны частицы покрывала. Края шляпки могут быть рубчатыми, часто они загибаются кверху. Высота ножки составляет 10-12 сантиметров.
Ножка центральная, иногда может быть с небольшим изгибом, к основанию, как правило, расширенная. На ножке обязательно присутствует кольцо беловатого цвета. Мухомор Элиаса считается условно-съедобным грибом, но он не представляет абсолютно никакой пищевой ценности.
Как выглядит и где растет гриб мухомор
Для нормального роста требует почву с высоким содержанием влаги и кислотностью. Именно поэтому чаще всего его можно встретить в хвойниках, а также небольших березовых рощах. Сезон плодоношения начинается с начала июля и заканчивается глубокой осенью при наступлении морозов.
Выглядит довольно ярко – его трудно спутать с другими грибами или взять в корзину по ошибке. Его внешний вид сигнализирует об опасности. Шляпка довольно крупная – около 7 сантиметров в диаметре, красного цвета. На ней расположены белые бородавки. Шляпка крепится на высокой ножке, у которой есть обод из хлопьевидного кольца.
